Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Chudé placky mojí babičky

2.25

hodnoceno: 4
Příprava: neuvedeno
Porce: neuvedeno
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Těsto
    • 1
      kg brambory
    • sůl
    • 4
      ks vejce
    • 500
      g polohrubá mouka
  • Varianty
    • máslo
    • anglická slanina
    • zakysaná smetana
    • vepřový bůček
    • škvarky
    • omáčka houbová
    • cukr

Postup přípravy receptu

  • Brambory nastrouháme na nejjemnějším struhadle (na kaši) nebo rozmixujeme robotem, vodu nesléváme! Ve velké míse do brambor rozklepneme vejce, osolíme (dostatečně) a důkladně rozkvedláme metlou nebo vidličkou. Povrch kaše zasypeme částí mouky a rozmícháme. Mouku přidáváme po částech, až vznikne řídké těstíčko, které již nepouští moc vody. Množství potřebné mouky závisí na obsahu šťávy v bramborách. Těstíčko klademe do středu teflonové pánve bez tuku (asi 3 vrchovaté lžíce na 1 placku) a ihned jej lžící roztáhneme po celé pánvi. Pečeme, dokud nebude spodní strana zlatavá, pak obrátíme a dopečeme druhou stranu. Pozor – první placku klademe na ještě studenou pánev, abychom si pánev nezničili, po sejmutí každé placky klademe další těstíčko okamžitě nebo dáme pánev na chvíli stranou z ohně. Nejlepší placky se pečou na kachlových kamnech přímo na plotně (vyčištěné), můžete tak péct několik placek najednou (vyžaduje zkušenosti).
  • Jednoduchá varianta: Placky ještě teplé potřeme máslem a klademe na sebe.
  • Oblíbená varianta: Upečené placky natrháme na malé kousky, dáme do velké mísy, přilijeme rozpuštěné máslo a kysanou smetanu a promícháme. Děti placky milují namazané máslem a posypané cukrem.
  • Tradiční varianta: Škvarky ohřejeme v horkém sádle a každému strávníkovi nalijeme sádlo se škvarkama do mističky, do které si bude placky namáčet a kousky placek lovit škvarky (jíme zásadně rukama!). Doporučuji bryndák a omyvatelný ubrus.
  • Další varianty: Místo škvarků použijeme opečenou anglickou slaninu, případně i bůček nakrájený na kostičky a vypečený na pánvi, můžeme smíchat s kyselým zelím.
  • Vydatná varianta: Placky podáváme se smetanovou houbovou omáčkou (houby usmažíme na sádle s kmínem, případně cibulí, dusíme s vodou doměkka, zahustíme moukou rozmíchanou ve sladké nebo kyselé smetaně, případně dochutíme octem a dovaříme). Omáčku podáváme v mističce, placky zvlášť. Jíme rukama (místo lžíce použijeme kusy placek) nebo omáčku lžící.
Zařazení: Brambory Slané

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Anglická slanina Brambory Cukr Máslo Omáčka Polohrubá mouka Škvarky Sůl Vejce Vepřový bůček Zakysaná smetana

Doporučujeme

Savarin
Hodnoceni receptu: 3.25

Droždí rozmícháme ve vlahém mléce a necháme vzejít kvásek. Do mísy nasypeme mouku, přidáme vejce, oba druhy cukru,… více o Savarin

Nedávno navštívené recepty:

Kotlety pro gurmány Borůvkový tvarohový dort Šlehačkové taštičky (šátečky)
Křidýlka od číňana Křehká sekaná plněná vejci Šípková marmeláda
Vafle se šlehačkou Barevné bramborové knedlíky (noky) Luxusni svickova
Barbecue omáčka americká Tuňákové špagety Mandlovo-mrkvový řez

Další doporučené recepty:

Chlebový beefsteak Chlebový knedlík bez vajec Chlebový salát Panzanella Chlupaté knedlíky Chodské knedlíky – bosáky
Chorizo dýně s paprikou a zázvorem Chrousti Chřestová polévka Chřestový salát se zastřeným vejcem, koprovou majonézou a slaninovým chipsem Chudákova husa
Chudí rytíři s houbami Chundelka – polévka Chutná zelňačka Chutný salát Chuťovky s jemnou pomazánkou
Chuťovky se sardelovým očkem Chuťovky se sýrovou pomazánkou Indián Indiánky Indická kořeněná polévka s cibulí