Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Pravý segedínský guláš

3.67

hodnoceno: 3
Příprava: 100 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 2
      ks cibule
    • sůl
    • sádlo
    • pepř mletý
    • 1
      balení kysané zelí bílé
    • mletá paprika
    • 1
      lžíce mouka
    • 200
      ml smetana na vaření
    • 0,7
      kg vepřová krkovice popř. ramínko či plec

Postup přípravy receptu

  • Maso nakrájíme na kostičky (velké asi jako na klasický guláš) a proházíme v troše mouky. Nakrájíme si cibuli.
  • Na rozpáleném sádle (popř. oleji) zprudka orestujeme maso – zůstane šťavnaté a díky mouce se krásně opeče, navíc nakonec už nemusíme zahušťovat. Když se maso zatáhne, vyjmeme ho z hrnce. Přebytečný tuk můžeme slít, aby omáčka nebyla příliš mastná, ale rozhodně je lepší, když maso osmahneme ve větším množství tuku. Do zbylého sádla dáme cibuli, kterou orestujeme dozlatova, vrátíme maso, osolíme, celé zasypeme červenou paprikou a promícháme. Barva by měla být krásně červená (ne oranžová – málo papriky, nebo hnědá – příliš papriky). Dáváme pozor, aby paprika nezhořkla, proto nerestujeme příliš douho. Celé zalijeme nejlépe vývarem, výborně si ale vystačíme i s vodou. Maso by se nemělo připalovat, ale rozhodně by nemělo ve vodě plavat. Stáhneme oheň a dusíme okolo 30 minut.
  • Vydusí se nám výborný gulášový základ. Přidáme pokrájené bíle zelí a v případě potřeby dolijeme vodu. Takto na středním ohni necháme dusit dalších 30 minut. Můžeme přidat trochu cukru, pokud se nám guláš zdá příliš kyselý. Nakonec stáhneme oheň na nejnižší stupeň a zalijeme 150–200 ml smetany. Lze použít také zakysanou smetanu nebo to zkombinovat půl na půl. Ještě krátce povaříme a na závěr dochutíme pepřem.
  • Jako příloha je nejlepší knedlík nebo chléb.
Zařazení: Maso Vepřové

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Cibule Kysané zelí Mletá paprika Mouka Pepř mletý Sádlo Smetana na vaření Sůl Vepřová krkovice

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Bramborové smaženky s česnekovou omáčkou Pikantní směs z roštěné Slané preclíky
Slaný závin s plísňovým sýrem Těstoviny – co nám lednička dala Guláš „Stavěč se sypungem“
„Pískové“ brambory Čočka s rýží Černá buchta jednička
Vepřové medailonky s olivami Jablkový moučník Tvarohové šátečky ze zakysanky

Další doporučené recepty:

Pravé americké cookies Pravé brownies Pravé italské tiramisu II. Pravé koblihy Pravé maďarské lečo
Pravé vanilkové rohlíčky Pravý bořšč od babičky z Ukrajiny Pravý medový dort Pravý pařížský dort podle Zdenky s “krájecí” polevou Pravý piškot
Pravý ukrajinský boršč Prdelačka z jelítka – jíšková Prdelanka ze Slovácka Preclíky (Pagáče) Prezidentský guláš
Pribiňáčkové řezy PRIMA hrnec s rajčaty PRIMA kuřecí závitky PRIMA lehký bramborový salát PRIMA řízky z hlívy