Pstruh s tymiánovým máslem a rajčatovo-česnekovou omáčkou

Name: Pstruh s tymiánovým máslem a rajčatovo-česnekovou omáčkou
Total time: 50 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 60 g máslo; 1 lžíce sůl; 2 lžíce hladká mouka; 1 lžička pepř mletý; 1 lžička tymián; 2 lžička citronová šťáva; 0.5 lžička citronová kůra; 2 lžička drcený kmín; 2 ks pstruzi; 2 stroužek česnek; 1 ks rajče

2.86

hodnoceno: 14

Příprava: 50 minut

Porce: 2

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Na rybu
- 60
  g máslo
- 1
  lžíce sůl
- 2
  lžíce hladká mouka
- 1
  lžička pepř mletý
- 1
  lžička tymián
- 2
  lžička citronová šťáva
- 0,5
  lžička citronová kůra
- 2
  lžička drcený kmín
- 2
  ks pstruzi střední
Omáčka
- 2
  stroužek česnek větší
- 1
  ks rajče velké

Postup přípravy receptu

Vykuchaným a osušeným pstruhům (s hlavami i ocasy) párkrát nařízneme kůži z obou stran. Obě strany osolíme (nešetřete), opepříme a přidáme i kmín (nejlepší je pstruha ohnout, aby se rozevřela nařízlá kůže a tak se tam dostalo koření). Dáme je do lednice.
Mezitím, co se nám pstruzi chladí, spaříme rajče (nařízneme zespodu do kříže a naříznutou stranou ho položíme do keramické misky, kde ho zalijeme vařící vodou a necháme ho tam cca 4 minuty). Než se nám od dužiny oddělí slupka, do povoleného másla nastrouháme citronovou kůru, přidáme citronovou štávu, čerstvý či sušený tymián a promícháme. Spařené a oloupané rajče nakrájíme na menší kostky, osolíme, opepříme a přidáme trochu kmínu.
Pstruhy vytáhneme z ledničky a dochuceným máslem vyplníme břišní dutiny. Poprášíme je z obou stran hladkou moukou a opékáme na pánvi po obou stranách na 3 lžících másla tak, aby měli pěknou zlatavou barvu. Čtyři minuty před dopečením zpěníme vedle pstruhů na másle nakrájené rajče a nadrobno nákrájený či rozmačkaný česnek.
Po cca 4 minutách pstruha vytáhneme na talíř a štávu z pánve přelijeme do vyšší nádoby. Štávu pořádně rozmixujeme tak, aby v ní nebyly hrudky. Poté ji jen dochutíme solí a kdo má rád, tak ještě přidá trochu citronové štávy.
Podáváme nejlépe s pečenými brambory nakrájenými na kolečka nebo jenom tak s chlebem.

Zařazení: Maso Rybí

Podobné recepty

Rarášci z tarhoni

Risotto se špenátem a bylinkami

Špagetová omeleta

Zapékané těstoviny V.

Gnocchi s rajčatovo-smetanovou omáčkou a cuketou

Cibuli i česnek nakrájíme najemno, kuřecí maso a cuketu na nudličky. Na pánvi rozpálíme 1-2 lžíce olivového oleje,… více o Gnocchi s rajčatovo-smetanovou omáčkou a cuketou

Jarní kuřátka s česnekovo-tymiánovým máslem

Troubu předehřejeme na 200 stupňů. V míse smíchejte máslo, třetinu tymiánových lístků, rozmělněný česnek, šťávu… více o Jarní kuřátka s česnekovo-tymiánovým máslem

Kuřecí prsa v rajčatovo-sýrové omáčce

Kuřecí prsa pokrájíme na kostky, osolíme, opepříme, lze přidat i grilovací koření. Na troše oleje opečeme. Rajčata… více o Kuřecí prsa v rajčatovo-sýrové omáčce

Mohlo by vás zajímat

Slané snídaně: 8 nejlepších tipů na ideální start do nového dne

Snídaně je základ dne a měla by vás proto nejen nastartovat, ale také náležitě zasytit.… Celý článek

Jednoduchá česká jídla: 5 rychlých receptů od pondělí do pátku

Tyto rychlé recepty za pár korun vás mile překvapí a možná si vzpomenete na jídla, která už… Celý článek

Recepty ze zbytků pečeného kuřete: Italské rizoto, pomazánka i…

Zůstalo vám v lednici pečené kuřecí maso od oběda nebo jen přemýšlíte, jak zužitkovat zbylé… Celý článek

Masopust: Koblihy, vdolky a koláče vám osladí sváteční chvilky!

Dali byste si raději jemně nadýchané tvarohové koláčky, nebo pořádně naducané smažené koblihy… Celý článek

Použité suroviny: Česnek Citronová kůra Citronová šťáva Drcený kmín Hladká mouka Máslo Pepř mletý Pstruzi Rajče Sůl Tymián

Doporučujeme

Jablková sněhová mňamka

Z uvedených surovin vypracujeme těsto, třemi čtrvrtinami vyplníme dno dortové formy. Potom oloupeme jablka a nakrájíme… více o Jablková sněhová mňamka

Skvělé barbecue špízy v alobalu

Kuřecí maso nakrájíme na kostičky, zasypeme asi 3/4 sáčkem Barbecue koření a zalijeme trochou oleje. Přidáme 4 stroužky… více o Skvělé barbecue špízy v alobalu

Pečené brambory se špenatovými…

Brambory propíchneme skrz, dáme péct do trouby na 200 stupňů, asi tak na hodinu. Pozor musí byt omyté a ve slupce. … více o Pečené brambory se špenatovými listy a volským okem

Marinovaná vepřová panenka po…

Maso očistíme, osolíme, opepříme, marinujeme v oleji s drhnutými bylinkami – tymiánem a rozmarýnem. Omytou zeleninu … více o Marinovaná vepřová panenka po katalánsku

Mikrovlnná buchta

Všechno smícháme v hrnku a dáme do mikrovlnky na 3-5 min. na nejvyšší stupeň. více o Mikrovlnná buchta

Jogurtovo-malinové brullé

Maliny dejte do širšího rendlíku s vyšším okrajem, vsypte cukr a na středním plameni vařte za stálého míchání dvacet… více o Jogurtovo-malinové brullé

Perníkovo-jablečná bábovka bez…

Rozpuštěnou Heru smícháme s cukrem a mlékem, přidáme mouku, prášek do perníku a kakao. Důkladně promícháme, přidáme… více o Perníkovo-jablečná bábovka bez vajec

Sedmikráskový med s pomerančem

Sesbírat 750 ks sedmikrásek a 3 vrcholky meduňky, opláchnout vlažnou vodou a namočit do 1l vody. Přidat 1,5 citrónu… více o Sedmikráskový med s pomerančem