Zavařovaná domácí paštika

Name: Zavařovaná domácí paštika
Total time: 90 min
Yield: 10 porcí
Ingredients: 1 špetka sůl; 1 ks česnek; 3 ks žloutek; 1 ks majoránka; 0.5 l vývar; 250 g vepřová plec; 1.5 kg vepřový bůček; 1 ks divoké koření; 0.5 kg vepřová játra; 0.5 kg vepřové sádlo; 1 špetka pepř mletý

2.62

hodnoceno: 8

Příprava: 90 minut

Porce: 10

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  špetka sůl
- 1
  ks česnek
- 3
  ks žloutek
- 1
  ks majoránka
- 0,5
  l vývar z masa a kostí
- 250
  g vepřová plec
- 1,5
  kg vepřový bůček
- 1
  ks divoké koření bobkový list, nové koření, celý pepř, jalovec
- 0,5
  kg vepřová játra
- 0,5
  kg vepřové sádlo syrové
- 1
  špetka pepř mletý

Postup přípravy receptu

Plecko a 2/3 bůčku zalijeme dostatečným množstvím vody, přidáme sůl, divoké koření a vaříme téměř doměkka. Maso musí zůstat růžové.
Zbylou 1/3 bůčku upečeme téměř doměkka v troubě.
Uvařené a upečené maso pomeleme najemno se sádlem a játry. Přidáme zbytek ingrediencí, dobře dochutíme až přechutíme a naplníme do 2/3 do skleniček.
Sklenice vložíme do hrnce na zavařování a zavařujeme na 80 až 90 stupňů asi jednu hodinu.
Po zavaření sklenice otočíme na cca 10 minut dnem vzhůru.

Zařazení: Zavařování a nakládání Slané

Podobné recepty

Kuřecí roláda se zeleninou

Cuketový quiche

Dýňové placičky II.

Bramborový krém

Domácí paštika

Do rozemletých jater přidáme sádlo, vejce, šlehačku, sůl a pepř. Vše dobře vymícháme. Formu na srnčí hřbet vyložíme… více o Domácí paštika

Zavařovaná rajčata

Dobře omytá rajčata nakrájíme na půlky a naskládáme do sklenic. Do každé sklenice dáme 1 polévkovou lžíci cukru, 1/2… více o Zavařovaná rajčata

Játrová paštika

Bůček uvaříme v minimálním množství vody, do kterého přidáme jednu cibuli, 3 stroužky česneku, kmín a trochu koření na… více o Játrová paštika

Mohlo by vás zajímat

3 sladké recepty, které potřebujete na Velikonoce: Návod, jak…

To nejlepší, co si mohli dopřát, připravovali naši předkové pro největší křesťanské svátky –… Celý článek

Jak vyfouknout vejce jednou dírkou? Naučte se skvělý trik!

Velikonoce se blíží a s nimi nejenom lahodné recepty, ale i příprava dekorací v podobě… Celý článek

Medvědí česnek: 7 lahodných receptů, které fungují i proti…

Období medvědího česneku je v plném proudu, a proto by byla škoda ho promeškat. Možná vás… Celý článek

Znáte burratu? Objevte sýr, který vypadá jako mozzarella, ale…

Italové ji milují a jsou na ni právem hrdí. Ačkoli je tento lahodný sýr, který si mnozí pletou… Celý článek

Použité suroviny: Česnek Divoké koření Majoránka Pepř mletý Sůl Vepřová játra Vepřová plec Vepřové sádlo Vepřový bůček Vývar Žloutek

Doporučujeme

Kulajda

Brambory a houby dáme vařit do osolené a kmínované vody. Když jsou brambory měkké, zalijeme je smetanou s rozkvedlanou… více o Kulajda

Palačinkové kapsy

Uzeninu,zakysanou smetanu, sůl, pepř, citrón smícháme. Namažeme na palačinky, přiložíme, obalíme jako řízky a opečeme.… více o Palačinkové kapsy

Rizoto s ořechy (Risotto alle noci)

V hrnci rozpustíme máslo s olejem. Přidáme rýži, mícháme, až se opraží, potom za stálého míchání přidáváme horký vývar.… více o Rizoto s ořechy (Risotto alle noci)