Ostatní
-
Bílkovina získána z mléčných produktů. Používá se v molekulární gastronomii k přípravě tzv. sphér neboli perel.
-
Želírovač vhodný k zahušťování studených omáček, polévek, sirupů atd. Není vhodný tam, kde potřebujeme zahustit pokrm do pevné formy. Používá se v molekulární gastronomii...
-
Želírovací látka
-
Hotové, jednoduché, dotenka vyválené těsto tvaru placky na přípravu slaných koláčů, taštiček a dalšího pečiva.
-
Houba
Další doporučené recepty:
Pařížský krém
Pařížský mouřenín
Pascha
Pastýřská kapsa s gulášovou omáčkou a rýží
Paštika s pomerančovou kůrou
Paštika z vepřových jater
Patate alla carbonara (Brambory se slaninou)
Páteční kuřecí závitky
Patizonový mozeček
Pažitková jarní pomazánka