Ostatní
-
Bílkovina získána z mléčných produktů. Používá se v molekulární gastronomii k přípravě tzv. sphér neboli perel.
-
Želírovač vhodný k zahušťování studených omáček, polévek, sirupů atd. Není vhodný tam, kde potřebujeme zahustit pokrm do pevné formy. Používá se v molekulární gastronomii...
-
Želírovací látka
-
Hotové, jednoduché, dotenka vyválené těsto tvaru placky na přípravu slaných koláčů, taštiček a dalšího pečiva.
-
Houba
Další doporučené recepty:
Jehněčí pečeně s opečenými bramborami a omáčkou z červeného vína
Jelení filé na červeném víně s lesními žampiony, zeleninou a jemným knedlíkem
Jelení guláš
Jelení steaky s povidlovou omáčkou
Jemná perníková buchta