Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Alsasko-lotrinsko-německý cibulový koláč

2.75

hodnoceno: 4
Příprava: neuvedeno
Porce: neuvedeno
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Na náplň
    • 1
      kg cibule
    • máslo
    • 0,5
      ks sůl
    • 4
      ks vejce
    • 150
      g slanina
    • pepř mletý
    • 100
      g zakysaná smetana
    • mletý kmín
    • muškátový oříšek
    • 200
      g créme fraiche na domácí výrobu: 200 ml smetany ke šlehání a 2 lžíce podmáslí
    • olej na smažení a dušení
  • Na těsto
    • máslo
    • 0,5
      lžička sůl
    • 1
      lžíce rostlinný olej
    • 200
      ml mléko
    • 0,8
      kostka droždí
    • 400
      g mouka

Postup přípravy receptu

  • Kdo si chce crème fraîche vyrobit podomácku, musí začít následujícím krokem den dopředu: do kelímku šlehačky přidáme 2 lžíce podmáslí, zamícháme a necháme stát alespoň 24 hodin na teplém místě (pokojová teplota). Poté máme v kelímku crème fraîche.
  • Droždí rozdrolíme a rozpustíme ve vlažném mléce, řádně promícháme. Do velké mísy dáme 2/3 uvedeného množství mouky, přidáme směs mléka a droždí a řádným promícháním si vyrobíme omládek, který necháme 15 minut odpočívat. Mísu přitom máme přikrytou utěrkou. V mezičase můžeme začít loupat cibuli a krájet ji na kolečka, slaninu nakrájíme na kostičky. K omládku pak přidáme zbytek mouky, lžíci oleje a 1/2 lžičky soli. Řádně prohněteme, opět přikryjeme a necháme kynout 15 minut. Mezitím dáme (na kousku másla a oleji) na 20 minut podusit veškerou na kolečka nakrájenou cibuli (ve velké pánvi s vysokým okrajem nebo v hrnci), občas promícháme. Zvlášť na menší pánvičce osmahneme rovněž na směsi oleje a másla dozlatova kostičky slaniny.
  • Troubu dáme předehřát na 220 °C (spodní a horní ohřev). Hluboký hranatý plech mírně vymažeme kouskem másla a na pomoučeném vále natenko vyválíme vykynuté těsto, které vzápětí dáme na plech. Těsto by mělo po stranách mít asi 2 cm vysoké okraje. V míse řádně smícháme vajíčka, crème fraîche a zakysanou smetanu. Řádně ochutíme solí a pepřem, trochou mletého kmínu a přistrouháme trošku muškátového oříšku. Poté vmícháme podušenou cibuli a osmahnutou slaninu. Tuto směs vyklopíme na těsto v plechu a rovnoměrně rozetřeme. V předehřáté troubě pak pečeme 45–60 minut uprostřed a ke konci přesuneme na vrchní drážku. Cibulový koláč je hotový, když má zlatavý povrch. Podáváme jej vlažný nejlépe společně se skleničkou burčáku.
  • Tento pokrm se těší velké oblibě ve vinařských regionech Alsaska, Lotrinska a Německa. Podává se zejména v burčákové sezoně, jelikož se chutě burčáku a cibulového koláče perfektně doplňují.
Zařazení: Chuťovky Moučníky Koláče Slané

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Cibule Créme fraiche Droždí Máslo Mléko Mletý kmín Mouka Muškátový oříšek Olej Pepř mletý Rostlinný olej Slanina Sůl Vejce Zakysaná smetana

Doporučujeme

Hummus
Hodnoceni receptu: 3.33

Cizrnu přelijeme studenou vodou a necháme nejméně 12 hodin nabobtnat. Pak cizrnu dáme do velkého hrnce a prudce vaříme… více o Hummus

Nedávno navštívené recepty:

Kotlety s hořčičnou omáčkou Pudinkovo-tvarohový koláč se sněhem Sýrová roláda pro labužníky
Papriky plněné pikantní pastou Guláš „Stavěč se sypungem“ Malinové osvěžení
Povidlové taštičky Těsto na modelování Vánoční citronové půlměsíčky
Štóla marcipánová ovocná Jemný jablečný páj Hastrmánky: křehké vykrajované cukroví

Další doporučené recepty:

Alenčin medovník Alenčin rychlý skládaný salát Alenino kuřecí Aleniny řezy Alfrédovy panenky
All exclusive s jahodami Alláhova směs Alpské brambory Alpský Kaiserschmarrn Alsaské kotlety
Alsaský jablečný koláč Amasaké s pudinkem a ovocem Americká buchta Americká buchta Americká buchta z domácí pekárny
Americká kukuřičná polévka Americká limonáda Americká pizza Americké bochánky Americké brambory