Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Babiččiny mléčné medové karamelky

2.86

hodnoceno: 7
Příprava: neuvedeno
Porce: neuvedeno
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 70
      g máslo
    • 250
      ml mléko
    • 70
      g med
    • káva trochu
    • 250
      g cukr

Postup přípravy receptu

  • Mléko, cukr, máslo a med dáme vařit do hrnce – nejlépe takového, kde se hmota nebude přichytávat. Pomalu zahříváme. Až se vše rozpustí a spojí, opatrně vaříme do zhoustnutí. I když budeme míchat, hmota začne postupně karamelizovat – ze světle béžové barvy se změní na hnědou až tmavě hnědou.
  • Nakonec získáme karamelový sirup velmi husté konzistence. Je potřeba vytrvat (mně svaření hmoty trvalo přes hodinu) a opravdu hmotu svařit na velmi hustou kaši. Před koncem dochutíme trochou kávy a v případě potřeby ještě povaříme. Káva příjemně srazí výraznou sladkost karamelového sirupu. Výslednou hmotu jsem potom procedila přes sítko (kvůli vysráženým bílkovinám) a získala krásně jednolitý polotovar, který nalijeme na máslem vytřený plech a necháme ztuhnout. Ještě než hmota úplně zatuhne, krájíme nožem namočeným ve studené vodě úhledné karamelky.
  • Na co dávat pozor: nepřipálit, hrozí zhořknutí a hlavně vytrvat ve vaření, jinak budou karamely stále lehce tvárné a nebudou držet tvar!
  • Každopádně to chce ohledně správné hustoty zkušenost a praxi, já už se babičky zeptat nemůžu, bohužel. Proto se mi taky první várka tvarově rozjela, nalila jsem je na plech brzy a úplně neztuhly. Zato byly krásně světle karamelové a měkoučké. Druhý pokus už sice krásně tuhnul, ale pro změnu moc rychle a výsledné karamelky byly tvrdší a tmavší.
  • Chutnaly však skvěle po medu a byly krásně mléčně sametové. A výborné byly i jako lízátka!
  • P.S. V receptu se píše, že je možné na konci přidat hrst sekaných ořechů. U nás došly, tak byly karamelky bez ořechů, ale myslím si, že by to nemuselo být špatné.
Zařazení: Nepečené Pro děti Dezerty

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Cukr Káva Máslo Med Mléko

Doporučujeme

Malakoff
Hodnoceni receptu: 3.33

Žloutky vyšlehejte s polovinou cukru krupice a vanilkovým cukrem do husté pěny, z bílků a zbylého cukru ušlehejte pevný… více o Malakoff

Nedávno navštívené recepty:

Farářův sen Vestfálský měšec Tvarohový koláč
Tiramisu trochu jinak Tom Kha Gai Maková náplň
Vepřové ledvinky po maďarsku Bábovka s jablíčky a skořicí Pravý ukrajinský boršč
Těstoviny amatriciana Bramborové krokety Smažené sojové tofu

Další doporučené recepty:

Babiččina chlebová polévka Babiččina koprová omáčka Babiččina pomazánka Babiččina pudinková buchta Babiččina sekaná
Babiččina vánočka Babiččina zelnačka Babiččiny halušky Babiččiny kokosové koule Babiččiny lívance
Babiččiny papriky v rajské Babiččiny plněné papriky na pátek Bábovčička – kokosák Bábovka Bábovka
Bábovka „bleskovka“ Bábovka (pippiva) Bábovka banánová Bábovka do hrnku Bábovka DUO