Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Caesar salát s kuřecím masem

2.83

hodnoceno: 6
Příprava: 30 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Příprava masa na salát
    • sůl
    • 1
      lžíce olivový olej
    • 200
      g kuřecí prsa
    • pepř celý čerstvě umletý
  • Příprava krutonů
    • 4
      stroužek česnek (před vložením na pánev rozmačkat)
    • 50
      g parmazán
    • 1
      ks francouzská bageta
    • 1
      lžíce extra panenský olivový olej
  • Zálivka na salát
    • 2
      ks žloutek
    • 1
      ks citron
    • 1
      lžička dijonská hořčice
    • 10
      g parmazán
    • 2
      ks ančovičky (nejlépe Lorea filety v konzervě)
    • 1
      lžíce balzamikový ocet
    • 150
      ml extra panenský olivový olej
  • Zelenina na salát
    • 2
      ks římský salát (větší čerstvé kusy)

Postup přípravy receptu

  • Omyjeme římský salát (pozor, jiný salát se na Caesar salát nepoužívá) a odřežeme tvrdý košťál. Použijeme jen hezké čisté listy salátu. Listy zbavené košťálu pak nakrájíme na pravidelné větší čtverce.

    RADA: Příprava salátu:

  • Do misky vložíme najemno nastrouhaný sýr (parmezánového typu), žloutky, šťávu z jednoho citronu, ančovičky, dijonskou hořčici, olivový olej, balzamikový ocet. Vše v misce nejlépe ručním mixérem zamícháme tak, aby vznikla hustší hmota zálivky. V případě, že je hmota příliš hustá, přidáváme olivový olej na jemné zředění. Ničím nedochucovat! Ingredience salátu jsou kořením.

    RADA: Příprava zálivky do salátu:

  • Bagetu nakrájíme na pravidelné kostičky a nejprve dáme do trouby (nejlépe na pečicí papír) orestovat do doby, než začnou být krutony křupavé. Pozor, nepéct do příliš tmavé barvy. Křupavé krutony vytáhneme z trouby. Na pánev s olivovým olejem vložíme stroužky česneku, které nejprve v ruce zmáčkneme (uvolní se tak výrazná chuť česneku). Vložíme na pánev spolu s krutony a restujeme do mírně tmavé barvy.

    RADA: Příprava krutonů:

  • Kuřecí maso budeme grilovat na kontaktním grilu 180–200 °C. Některé grily mají jen hodnoty 1–3, tedy zvolíme prostřední hodnotu 2. Pokud nemáte gril, pánev poslouží. Nejprve rozehřejeme gril, maso nakrájíme na tenké plátky, pokapeme olivovým olejem, osolíme a přidáme čerstvě namletý černý pepř. Jednotlivé plátky masa důkladně v ruce promneme, abychom vetřeli olej a koření. Vložíme na gril a grilujeme 2–3 minuty z každé strany, dokud není maso hotové. Pozor na prudké a dlouhé grilování, aby steak nebyl vysušený. Na zkoušku před dokončením můžete jeden plátek rozkrojit a zkontrolovat, je-li hotov. Hotové kuřecí plátky nakrájíme na jemné plátky.

    RADA: Příprava masa:

  • Nejlépe ve větší míse si připravíme nakrájený římský salát, zalijeme rozmixovanou zálivkou a jemně vařečkami vmícháme směs do salátu, aby se nám všechny listy salátu spojily se zálivkou. Do hlubokého talíře vložíme jednotlivé porce salátu, naklademe nakrájené maso, posypeme krutony a nastrouháme na jemné plátky (hobliny) sýr.

    RADA: Dokončení salátu:

  • Kuřecí maso můžeme nahradit grilovaným lososem. Dobrou chuť!
Zařazení: Salát Drůbeží

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Ančovičky Balzamikový ocet Česnek Citron Dijonská hořčice Extra panenský olivový olej Francouzská bageta Kuřecí prsa Olivový olej Parmazán Pepř celý Římský salát Sůl Žloutek

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Maďarské kuře s nádivkou Dort perníková kniha Kuřecí prsa v rajčatovo-sýrové omáčce
Nezdravá snídaně po arabsku Plněné kotlety na smetaně Řezy Pribiňáček
Delikátní krabí salát Rychlé tvarohové ovocné knedlíky Tulácký guláš
Pravé maďarské lečo Brambory se žampiony Marie Woodhamsové Teplý mungo salát s tofu a kuskusem

Další doporučené recepty:

Bylinková bageta Bylinková pomazánka Bylinkové brambory Bylinkové závitky na pivě Bylinkovo-sýrový chléb bez pekárny
Bylinkovo-vaječné placičky s česnekem Bylinkový chléb v troubě Bylinkový řízek Caesar salát Caesar salát
Café frappé Calzone – Plněná pizza Calzonetti Candát na kmíně Candát s asijským pestem
Cannelloni s boloňskou omáčkou a bešamelem Cannelloni se špenátem Caponata Cappuccino kuličky Carbonara špagety z pravé Itálie