Caponata
Příprava:
30 minut
Porce:
5
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
-
4ks cibule
-
sůl na dochucení
-
2ks rajčata zralá
-
0,3hrnek olivový olej
-
pepř mletý na dochucení
-
bazalka na dochucení
-
4ks lilek středně velký
-
1lžíce červený vinný ocet
-
2lžíce kapary
-
10ks zelené olivy
-
2ks řapíkatý celer (2 řapíky)
-
1ks chilli papričky na dochucení (případně)
-
1lžíce cukr
-
Postup přípravy receptu
-
Neloupané lilky nakrájejte na plátky a nechte je 10 minut vymáčet ve slané vodě. Ta vytáhne případnou hořkost z plodů a namočené lilky také při smažení nenatahují tolik oleje. Lilky sceďte, osušte a osmažte ve větším množství olivového oleje.
-
Pokrájejte řapíky celeru, krátce je povařte ve slané vodě.
-
Olivy nechte vymáčet ve studené vodě.
-
Připravte si omáčku z cibule, rajčat a bazalky. (Nakrájenou cibuli osmažte na olivovém oleji, přidejte pokrájená rajčata, osolte, krátce poduste a vmíchejte nasekanou bazalku.)
-
Formu vymažte trochou oleje a promíchejte v ní kousky celeru s olivami a scezenými kapary. Přidejte omáčku, dochuťte octem a cukrem. Vložte plátky lilků a na velmi mírném plameni chvíli prohřívejte.
-
Caponatu nechte odležet a podávejte ji vlažnou, s čerstvým pečivem.
Podobné recepty
Čtverečky „Cappuccino"
Na válu smícháme všechny přísady a přidáme v trošce horké vody rozpuštěné cappuccino. Zpracované těsto je hladké a… více o Čtverečky „Cappuccino"
Cappuccino kuličky
Lískové oříšky nadrobno umeleme. Čokoládu rozlámeme na čtverečky a spolu s máslem a smetanou rozpustíme ve vodní lázni.… více o Cappuccino kuličky
Zapečené caprese
Rajčata s mozzarellou nakrájíme na plátky. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme na drobno do menší misky. Zakápneme… více o Zapečené caprese
Mohlo by vás zajímat
Blíží se kulinářský festival Restaurant Week: Nabízí příležitost…
Restaurant Week, jedna z největších a nejoblíbenějších kulinářských akcí na světě, se opět… Celý článek
Víkendové pečení z přezrálých banánů: 5 receptů, které stojí za…
Banány jsou nejen chutné, ale i zdravé. Často se nám, a možná i vám, ale stane, že nějaké… Celý článek
Vyznáte se v sushi? Toto je 10 nejoblíbenějších druhů, které je…
Máte rádi sushi, anebo jste ho ještě neměli příležitost ochutnat? Ať jste milovníkem tohoto… Celý článek
3x moučník na víkend: Šťavnatá buchta z kompotu, mandlový věnec…
Upečte si na víkend šťavnatou buchtu, do které můžete využít nejen mandarinkový, ale jakýkoli… Celý článek
Použité suroviny:
Bazalka
Červený vinný ocet
Chilli papričky
Cibule
Cukr
Kapary
Lilek
Olivový olej
Pepř mletý
Rajčata
Řapíkatý celer
Sůl
Zelené olivy
Doporučujeme
Bramborník
Syrové brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme všechny ingredience a zamícháme. Vylejeme na plech vymazaný… více o Bramborník
Krkovička v bramborákovém těstě
Z uvedených surovin připravíme těstíčko ve kterém obalíme naklepané a naříznuté (aby se nekroutily) plátky krkovičky.… více o Krkovička v bramborákovém těstě
Pomazánka z třené nivy v rajčatech
Nivu nastrouháme najemno, přidáme smetanu, pomazánkové máslo, majomézu, tymián a vše dobře promícháme. Rajčata omyjeme… více o Pomazánka z třené nivy v rajčatech
Tvarohový mřížkový koláč
Z ingrediencí vypracujeme těsto, 2/3 z něj vyválíme a uložíme na vymaštěný plech. Potřeme náplní, kterou připravíme… více o Tvarohový mřížkový koláč
Smažený celer se sýrem
Omytý a oloupaný celer nakrájíme na plátky silné asi 4 mm, které povaříme ve 2 litrech osolené vody zhruba 5 minut.… více o Smažený celer se sýrem
Babiččin sádlový koláč
Nejprve oddělíme žloutky od bílků. Ke žloutkům přidáme sádlo a cukr a mícháme do pěny. Z bílků ušleháme tuhý a pevný… více o Babiččin sádlový koláč
Krkovička s kopečky
Plátky krkovičky naklepeme, osolíme a lehce natřeme omáčkou, smíchanou z kečupu, hořčice, pepře a pár kapek olivového… více o Krkovička s kopečky
Pikantní žebírka
Všetky ingrediencie okrem rebier zmiešame do marinady, touto potrieme rebierka a necháme odležať v chlade aspoň dve… více o Pikantní žebírka
Domácí lasagne
Mouku prosijeme na vál a promícháme se solí. (Solíme málo, jinak by těsto špatně schlo.) Do mouky uděláme důlek a… více o Domácí lasagne
Kuskus salát
Kuskus promícháme s olejem a zalejeme horkou vodou (cca 1-2 cm nad), necháme 10 minut odstát. Mezitím si nakrájíme na… více o Kuskus salát
Tortila moučná (Tortillas de…
Mouku smícháme na válu se solí, přidáme kousky sádla a za postupného přilévání vody vytvoříme pevné těsto. Důkladně… více o Tortila moučná (Tortillas de harina)
Můj letní těstovinový salát
-Uvaříme těstoviny, dle návodu na obalu -Nakrájíme zeleninu a tyčinky na kostičky, dle libosti -Uvařené těstoviny… více o Můj letní těstovinový salát
