Celožitný tmavý chléb

3.31

hodnoceno: 13

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 2
  lžička sůl
- 0,3
  ks droždí čerstvé (při kvalitním kvásku i méně)
- 1
  lžička kmín
- 300
  g mouka
- 200
  g celozrnná žitná mouka
- 300
  ml melta 250–300 ml nebo jiného kávovinového nápoje
- 250
  ml kvásek hustý žitný
- 2
  lžička cukr

Postup přípravy receptu

Meltu necháme vychladnout na pokojovou teplotu. Kvásek odměřujeme zamíchaný, aby v něm nebyly bubliny. Do domácí pekárny dáme nejprve Meltu, pak kvásek, rozdrobíme na to droždí a posypeme cukrem (v tomto případě nelze použít odložený start. Pak dáme obě mouky, uděláme do ní důlek a nasypeme tam sůl a zahrneme. Nakonec můžeme přidat kmín.
Těsto je dost husté a lepkavé, tak je možné, že ho bude mít pekárna problém uhníst. V tom případě jí musíme pomoci ručně. Těsto by mělo kynout 2 hodiny v teple, nebo přes noc ve studenu. Pečeme 70 minut. Pokud nemáme pekárnu, tak můžeme péct v troubě asi při 180 °C ve formě vyložené pečicím papírem.

Zařazení: Ostatní Domácí pekárny Pečiva

Podobné recepty

Banánová espuma v čokoládové skořepině se třtinovým želé

Makové kytky s citronem

Mandarinkové řezy

Bílá vosí hnízda (marcipánová chuť)

Domácí tmavý chléb s ořechy

Z vlažného mléka, medu, případně lžičky mouky připravíme kvásek a zaděláme jím těsto (podmáslí také lehce ohřejeme).… více o Domácí tmavý chléb s ořechy

Templářský dort tmavý

Obě těsta spojíme a přimícháme mleté ořechy. Dort pečeme pomalu, korpus již nerozkrajujeme, neplníme krémem, je velmi… více o Templářský dort tmavý

Chléb

Do nádoby od pekárny dáme vodu a jogurt (může být místo něj i kefír), rozdrobíme kostku droždí, nasypeme cukr a hladkou… více o Chléb

Mohlo by vás zajímat

Velikonoční beránek: Proč ho pečeme a jak upéct toho nejlepšího?

Bez beránka si málokdo dokáže Velikonoce představit. Na každém kroku a každém pohledu na… Celý článek

Jak uvařit vejce, aby nepraskla? Dodržte tato pravidla

Bojujete s vejci popraskanými při vaření? Uvařit vejce tak, aby skořápka zůstala neporušená,… Celý článek

Pampeliškový med a sirup: Podrobný návod, jak si je vyrobit doma

Krásně žluté pampelišky rostou na jaře téměř všude, a i když jsou všeobecně považovány za… Celý článek

Nejlepší velikonoční mazanec: Recept, díky kterému bude dokonale…

Mazanec patří mezi tradiční sladká jídla, bez nichž se nemůže obejít žádný velikonoční stůl.… Celý článek

Použité suroviny: Celozrnná žitná mouka Cukr Droždí Kmín Kvásek Melta Mouka Sůl

Doporučujeme

Piškotová roláda s nutellou

Žloutky a cukr vyšleháme do bělavé pěny a vmícháme 150 g nutelly. Z bílků ušleháme tuhý sníh a střídavě s moukou ho… více o Piškotová roláda s nutellou

Výborná ořechová bábovka

Utřeme máslo s cukrem a žloutky, a postupně přidáme ostatní suroviny, nakonec lehce vmícháme sníh z bílků. Nalijeme do… více o Výborná ořechová bábovka

Nugátová kolečka

Prohněteme mouku, cukr, vanilkový cukr, vejce a máslo a vypracujeme tužší těsto. Zabalíme do folie a necháme tak hodinu… více o Nugátová kolečka

Zapečená cuketa s uzeninou

Z bílků ušleháme sníh. Nastrouhanou cuketu smícháme se všemi ostatními ingrediencemi, dle chuti můžeme přidat i další … více o Zapečená cuketa s uzeninou

Plněný hermelín

Nivu nastrouháme na jemné nudličky, rozmícháme s jogurtem, drobně posekanou petrželkou a opepříme. Kolečka hermelínu… více o Plněný hermelín

Karbanátky

umeleme plec, bůček a cibuli přidáme namočenou umletou housku, majoránku, česnek, vejce, nastrouhané syrové brambory,… více o Karbanátky

Křehký rebarborový koláč

Mouku smícháme s práškem do pečiva, cukrem a kakaem, dáme na vál, uděláme do směsi důlek, vyklopíme vejce, na to dáme… více o Křehký rebarborový koláč

Kuřecí s pórkem na kari ve…

Kuřecí maso nakrájíme na kousky, dáme na pánvičku na kousek másla, trošku posypeme grilovacím kořením a zlehka společně… více o Kuřecí s pórkem na kari ve smetanovo-sýrové omáčce

Zeleninový salát Barevňák

Všechnu zeleninu si omyjeme a nakrájíme. Nakrájenou zeleninu si rozdělíme do 5-ti misek a můžeme podávat samotné či s… více o Zeleninový salát Barevňák

"Rozetky" - šneci s tvarohem a…

Mouku dáme do mísy, uprostřed uděláme důlek, do kterého rozdrobíme droždí, přidáme lžíci cukru a zalijeme částí… více o "Rozetky" - šneci s tvarohem a švestkami

Bleskový třepací dort

Do většího hrnce s poklicí, která dobře těsní, nalijeme dvě smetany na šlehání, dva mandarinkové kompoty i se šťávou a… více o Bleskový třepací dort

Jahodovo-tvarohová roláda

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, pak vmícháme sypké ingredience a nakonec tuhý sníh z bílků.Těsto rozetřeme na… více o Jahodovo-tvarohová roláda