Chřestový salát se zastřeným vejcem, koprovou majonézou a slaninovým chipsem

Name: Chřestový salát se zastřeným vejcem, koprovou majonézou a slaninovým chipsem
Total time: 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 ml slunečnicový olej; 3 špetka sůl; 1 lžíce ocet; 2 ks vejce; 1 ks žloutek; 1 snítka kopr; 1 lžička bílý vinný ocet; 1 špetka pepř celý; 1 lžička hořčice; 4 plátek pancetta; 6 ks chřest; 1 ks šalotka; 0.5 ks cuketa; 4 ks brambory; 1 stroužek česnek; 2 lžíce olivový olej

2.33

hodnoceno: 3

Příprava: 10 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Majonéza
- 150
  ml slunečnicový olej
- 3
  špetka sůl
- 1
  lžíce ocet
- 2
  ks vejce na zastřené vejce
- 1
  ks žloutek
- 1
  snítka kopr
- 1
  lžička bílý vinný ocet
- 1
  špetka pepř celý
- 1
  lžička hořčice
- 4
  plátek pancetta na chips
Salát
- 6
  ks chřest
- 1
  ks šalotka nebo jarní cibulka
- 0,5
  ks cuketa
- 4
  ks brambory baby brambory, vařené
- 1
  stroužek česnek
- 2
  lžíce olivový olej extra virgin

Postup přípravy receptu

Koprová majonéza
Žloutky, koření a dochucovadla (až na olej) dobře rozmícháme v misce. Za stálého šlehání přiléváme postupně olej do konzistence majonézy.
Nesmíme přidávat moc rychle nebo by se majonéza rozložila.
Nakonec přidáme kopr.
Slaninový chips
Plátky slaniny rozložíme na plech a dáme pod gril, který je na poloviční výkon a upečeme do křupava. Přebytečný tuk odsajeme papírovou utěrkou nebo uchováme na další použití.
Postup II:
Na plech s pečicím papírem rozložíme plátky slaniny a přiklopíme druhým papírem a zatížíme druhým plechem. Pečeme při 160 °C cca 15–25 minut podle výkonu trouby.
Chřestový salát
Chřest si oloupeme a překrojíme na dvakrát. Ve slané vodě s cukrem zblašírujeme chřest. Vychladíme v ledové vodě.
Na oleji orestujeme na nudličky krájenou cibuli, plátky cukety, půlky baby brambor, po chvíli přidáme česnek nakrájený na plátky. Přidáme chřest, zlehka promícháme a naaranžujeme na talíř.
Přidáme zastřené vejce, koprovou majonézu a dozdobíme chipsem ze slaniny.

Zařazení: Salát Zelenina

Podobné recepty

Bramboráčky s česnekovými výhonky

Bramborovo-sýrové placičky (šištičky)

Gratinované brambory (nejen) se špenátem

Klasická cmunda

Šumavská kulajda se zastřeným vejcem

Brambory očistíme a nakrájíme na hrubé kostky, zalijeme vodou, přidáme houby včetně nálevu, osolíme, opepříme, přidáme… více o Šumavská kulajda se zastřeným vejcem

Kulajda se zastřeným vajíčkem

Na rozpáleném másle zpěníme mouku, zalijeme vodou nebo vývarem, dochutíme solí a octem, přidáme celé nové koření, pepř… více o Kulajda se zastřeným vajíčkem

Bramborový salát s majonézou

Očistíme a omyjeme brambory i zeleninu a uvaříme je každé zvlášť doměkka. Vychladlé brambory oloupeme, nakrájíme na… více o Bramborový salát s majonézou

Mohlo by vás zajímat

Dort za vysvědčení: 10 krásných a jednoduchých sladkostí, ze…

Oslavte s dětmi konec školního roku, jak se patří, a odměňte je za jejich snažení něčím dobrým… Celý článek

Svatojánská ořechovka: Tradiční letní lahůdka pro milovníky…

Svatojánská ořechovka je jedním z tradičních nápojů, které jsou spojovány s oslavami… Celý článek

Šest úžasných receptů na čínu, které nikdy nezklamou a jsou…

Ochutnejte klasickou čínu po česku na milion způsobů. Ať už ji připravíte z kuřecího, hovězího… Celý článek

Expresní dieta před dovolenou: Zhubněte a buďte hvězdou pláže

Chystáte se na dovolenou a chtěli byste před odjezdem ještě trochu zhubnout? Expresní dieta… Celý článek

Použité suroviny: Bílý vinný ocet Brambory Česnek Chřest Cuketa Hořčice Kopr Ocet Olivový olej Pancetta Pepř celý Šalotka Slunečnicový olej Sůl Vejce Žloutek

Doporučujeme

Banánové řezy s margotkou

Bílky vyšleháme se špetkou soli, zašleháme cukr a přidáváme žloutky a vodu, vyšleháme tuhou pěnu, do které po troše… více o Banánové řezy s margotkou

Rybízová buchta s čokoládou

Cukr a žloutky ušleháme, postupně přidáme vše ostatní a zamícháme. Opatrně přidáme sníh. Do vymazaného a vysypaného… více o Rybízová buchta s čokoládou

Sýrová krémová polévka

Cibuli, zeleninu a sýr rozsekejte v mixéru. Přidejte vývar, mouku na zahuštění, pepř, dochucovací směs a sůl. Vařte… více o Sýrová krémová polévka

Vodnické koláčky

Ze surovin zpracujeme hladké těsto, které rozdělíme do dvou až tří kuliček a necháme kynout ve studené vodě. Když se… více o Vodnické koláčky

Frankfurtská polévka

Cibuli nakrájíme nadrobno a dáme zesklovatět na sádle. Přidáme na kolečka nakrájený salám nebo párky. Uzeninu osmažíme… více o Frankfurtská polévka

Skořicové koláče

Do malého hrníčku uděláme kvásek z droždí, špetky cukru a trochu vlažné vody. Do mísy připravíme prosátou mouku,… více o Skořicové koláče

Ryžový nákyp

podle chuti : jablka, hrušky, jahody, hrozinky Rýži pomalu uvařit v osoleném mléku. Máslo a cukru smíchat, přidat… více o Ryžový nákyp

Těstovinový salát se zakysanou…

Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Zakysanou smetanu smícháme samostatně s worcestrem, sojovou omačkou, sušeným… více o Těstovinový salát se zakysanou smetanou

Bylinková bageta

Utřeme si česnek. Máslo necháme trochu změknout a nakrájíme ho na kostičky. Přidáme česnek, sůl, pepř a nasekané… více o Bylinková bageta

Zapečené smetovanové brambory s…

1. Brambory, mrkev a pastinák oloupejte a pak nakrájejte na co nejtenčí plátky – doporučuji tuto fázi svěřit robotu,… více o Zapečené smetovanové brambory s kořenovou zeleninou

Pikantní losos na zelenině

Omytý lilek nakrájíme na větší kostky, osolíme, dáme do sítka a necháme 30 min "vypotit". Poté ho důkladně opláchneme… více o Pikantní losos na zelenině