Chřestový salát se zastřeným vejcem, koprovou majonézou a slaninovým chipsem

Name: Chřestový salát se zastřeným vejcem, koprovou majonézou a slaninovým chipsem
Total time: 10 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 150 ml slunečnicový olej; 3 špetka sůl; 1 lžíce ocet; 2 ks vejce; 1 ks žloutek; 1 snítka kopr; 1 lžička bílý vinný ocet; 1 špetka pepř celý; 1 lžička hořčice; 4 plátek pancetta; 6 ks chřest; 1 ks šalotka; 0.5 ks cuketa; 4 ks brambory; 1 stroužek česnek; 2 lžíce olivový olej

2.33

hodnoceno: 3

Příprava: 10 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Majonéza
- 150
  ml slunečnicový olej
- 3
  špetka sůl
- 1
  lžíce ocet
- 2
  ks vejce na zastřené vejce
- 1
  ks žloutek
- 1
  snítka kopr
- 1
  lžička bílý vinný ocet
- 1
  špetka pepř celý
- 1
  lžička hořčice
- 4
  plátek pancetta na chips
Salát
- 6
  ks chřest
- 1
  ks šalotka nebo jarní cibulka
- 0,5
  ks cuketa
- 4
  ks brambory baby brambory, vařené
- 1
  stroužek česnek
- 2
  lžíce olivový olej extra virgin

Postup přípravy receptu

Koprová majonéza
Žloutky, koření a dochucovadla (až na olej) dobře rozmícháme v misce. Za stálého šlehání přiléváme postupně olej do konzistence majonézy.
Nesmíme přidávat moc rychle nebo by se majonéza rozložila.
Nakonec přidáme kopr.
Slaninový chips
Plátky slaniny rozložíme na plech a dáme pod gril, který je na poloviční výkon a upečeme do křupava. Přebytečný tuk odsajeme papírovou utěrkou nebo uchováme na další použití.
Postup II:
Na plech s pečicím papírem rozložíme plátky slaniny a přiklopíme druhým papírem a zatížíme druhým plechem. Pečeme při 160 °C cca 15–25 minut podle výkonu trouby.
Chřestový salát
Chřest si oloupeme a překrojíme na dvakrát. Ve slané vodě s cukrem zblašírujeme chřest. Vychladíme v ledové vodě.
Na oleji orestujeme na nudličky krájenou cibuli, plátky cukety, půlky baby brambor, po chvíli přidáme česnek nakrájený na plátky. Přidáme chřest, zlehka promícháme a naaranžujeme na talíř.
Přidáme zastřené vejce, koprovou majonézu a dozdobíme chipsem ze slaniny.

Zařazení: Salát Zelenina

Podobné recepty

Bageta se sýry - zapečená

Vajíčková tlačenka

Listový závin se špenátem a balkánským sýrem

Sýrové karbanátky (nejen) s hráškem

Šumavská kulajda se zastřeným vejcem

Brambory očistíme a nakrájíme na hrubé kostky, zalijeme vodou, přidáme houby včetně nálevu, osolíme, opepříme, přidáme… více o Šumavská kulajda se zastřeným vejcem

Kulajda se zastřeným vajíčkem

Na rozpáleném másle zpěníme mouku, zalijeme vodou nebo vývarem, dochutíme solí a octem, přidáme celé nové koření, pepř… více o Kulajda se zastřeným vajíčkem

Bramborový salát s majonézou

Očistíme a omyjeme brambory i zeleninu a uvaříme je každé zvlášť doměkka. Vychladlé brambory oloupeme, nakrájíme na… více o Bramborový salát s majonézou

Mohlo by vás zajímat

V hlavní roli sladká drobenka: Upečte si ovocný koláč, bublaninu…

Drobenkové koláče patří hned po bábovkách mezi nejoblíbenější klasiku. Nejsou totiž moc pracné… Celý článek

Tortilla 5x jinak: S masovými kuličkami, pečenou zeleninou nebo…

Oblíbili jste si v restauracích stále častěji podávané plněné placky, jako je tortilla,… Celý článek

Ryby na grilu: Jak nejlépe připravit lososa, pstruha, makrelu…

Léto a nažhavený gril k sobě neodmyslitelně patří, ale nad rozžhavenými uhlíky nemusíte opékat… Celý článek

3x moučník na víkend: Bleskový kelímkový koláč, rybízový koláč s…

Využijte první sladké plody léta a upečte z nich něco dobrého na víkend. Koláče a další… Celý článek

Použité suroviny: Bílý vinný ocet Brambory Česnek Chřest Cuketa Hořčice Kopr Ocet Olivový olej Pancetta Pepř celý Šalotka Slunečnicový olej Sůl Vejce Žloutek

Doporučujeme

Ďábelské tousty

Do jedné mísy drobně nakrájíme salám (velikost čtverečků asi jako čočka), scezenou Moravanku (feferonku vyhodíme) bez… více o Ďábelské tousty

Pudinkovo-tvarohový koláč se sněhem

Listové tšsto vyválíme a dame na plech. V mixéru si umixujeme mléko, tvaroh, cukry, žloutky, pudinky a vylejeme na… více o Pudinkovo-tvarohový koláč se sněhem

Velmi levné taštičky

Mouku dejte do mísy, podle potřeby přilijte vodu a vypracujte vláčné těsto. Vyválejte na velký, tenší plát, nakrájejte… více o Velmi levné taštičky

Sýrová roláda

Tvrdý sýr zavážeme do mikrotenového sáčku a vaříme zvolna ve vodě do úplného změknutí. Roztavený sýr rozmáčkneme nebo… více o Sýrová roláda

Řezy Margot

Zahřejeme na mírném ohni a mícháme,až se všechny suroviny spojí. Čokoládu nastrouháme na hrubším struhadle,přidáme… více o Řezy Margot

Domácí krokety

Pytlíček bramborové kaše (bývá mezi 10-13dkg) rozbalíme a nasypeme do mísy. Pode návodu na obalu vytvoříme bramborovou… více o Domácí krokety

Bábovka

Žloutky, cukr a máslo dobře utřeme, přidáme mléko, mouku, prdopeč a nakonec sníh. Půlku těsta vylijeme do vymazané a… více o Bábovka

Skvělá šunková pomazánka

Smícháme pomazánkové máslo s tvarohem a sýrem, přidáme velmi drobně nakrájenou šunku, pórek a drobně nastrouhanou mrkev… více o Skvělá šunková pomazánka

Zapečený květák se sýrovou omáčkou

Květák očistíme, rozebereme na růžičky a necháme krátce povařit v osolené vodě. Poté slijeme. Na másle necháme zpěnit… více o Zapečený květák se sýrovou omáčkou

Rumunský bramborový salát

1. Brambory uvaříme ve slupce. 2. Zatím nakrájíme zeleninu, vejce a klobásu nadrobno, vložíme do mísy, osolíme,… více o Rumunský bramborový salát

Křupavý salát s pečeným kuřetem a…

Umyjeme a osušíme všechny salátové listy a následně je natrháme tak, aby měly podobnou velikost. Okurku nakrájíme na… více o Křupavý salát s pečeným kuřetem a česnekovo-medovou zálivkou