Chudé placky mojí babičky

2.25

hodnoceno: 4

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Těsto
- 1
  kg brambory
- sůl
- 4
  ks vejce
- 500
  g polohrubá mouka
Varianty
- máslo
- anglická slanina
- zakysaná smetana
- vepřový bůček
- škvarky
- omáčka houbová
- cukr

Postup přípravy receptu

Brambory nastrouháme na nejjemnějším struhadle (na kaši) nebo rozmixujeme robotem, vodu nesléváme! Ve velké míse do brambor rozklepneme vejce, osolíme (dostatečně) a důkladně rozkvedláme metlou nebo vidličkou. Povrch kaše zasypeme částí mouky a rozmícháme. Mouku přidáváme po částech, až vznikne řídké těstíčko, které již nepouští moc vody. Množství potřebné mouky závisí na obsahu šťávy v bramborách. Těstíčko klademe do středu teflonové pánve bez tuku (asi 3 vrchovaté lžíce na 1 placku) a ihned jej lžící roztáhneme po celé pánvi. Pečeme, dokud nebude spodní strana zlatavá, pak obrátíme a dopečeme druhou stranu. Pozor – první placku klademe na ještě studenou pánev, abychom si pánev nezničili, po sejmutí každé placky klademe další těstíčko okamžitě nebo dáme pánev na chvíli stranou z ohně. Nejlepší placky se pečou na kachlových kamnech přímo na plotně (vyčištěné), můžete tak péct několik placek najednou (vyžaduje zkušenosti).
Jednoduchá varianta: Placky ještě teplé potřeme máslem a klademe na sebe.
Oblíbená varianta: Upečené placky natrháme na malé kousky, dáme do velké mísy, přilijeme rozpuštěné máslo a kysanou smetanu a promícháme. Děti placky milují namazané máslem a posypané cukrem.
Tradiční varianta: Škvarky ohřejeme v horkém sádle a každému strávníkovi nalijeme sádlo se škvarkama do mističky, do které si bude placky namáčet a kousky placek lovit škvarky (jíme zásadně rukama!). Doporučuji bryndák a omyvatelný ubrus.
Další varianty: Místo škvarků použijeme opečenou anglickou slaninu, případně i bůček nakrájený na kostičky a vypečený na pánvi, můžeme smíchat s kyselým zelím.
Vydatná varianta: Placky podáváme se smetanovou houbovou omáčkou (houby usmažíme na sádle s kmínem, případně cibulí, dusíme s vodou doměkka, zahustíme moukou rozmíchanou ve sladké nebo kyselé smetaně, případně dochutíme octem a dovaříme). Omáčku podáváme v mističce, placky zvlášť. Jíme rukama (místo lžíce použijeme kusy placek) nebo omáčku lžící.

Zařazení: Brambory Slané

Podobné recepty

Hruškový / Jablečný rýžový nákyp

Melounový sorbet

Jablečný chlebík

Jablečný pohár s karamelovými sušenkami

Borůvkový koláč mojí babičky

Uděláme kvásek z cukru, droždí a mléka. Jakmile vzejde (dělá se pěna), tak zaděláme vláčné těsto přidáním ostatních… více o Borůvkový koláč mojí babičky

Játrové knedlíčky mojí babičky

Játra naškrábeme nožem a odstraníme z nich blány. Přidáme ostatní přísady a vypracujeme hustší těstíčko – můžeme dle… více o Játrové knedlíčky mojí babičky

Hubník mojí maminky

Houby uvaříme ve slané vodě. V mléce dobře promícháme mouku, vejce, utřený česenek, maggi, sůl, pepř a 3 lžíce vody z… více o Hubník mojí maminky

Mohlo by vás zajímat

Zázračné lněné semínko: Superpotravina, která vám pomůže s…

I když je lněné semínko velmi nenápadná potravina, dokáže udělat s lidským tělem téměř zázraky… Celý článek

Užijte si sladkou zimu! Vychutnejte si ji s dortem s mrazivě…

Honí vás mlsná nebo připravujete narozeninovou oslavu? Pak vás mile překvapí galerie plná… Celý článek

Tříkrálový koláč: Upečte si tradiční moučník se štěstíčkem uvnitř

V křesťanských zemích se každoročně 6. ledna slaví svátek Tří králů, kterým vrcholí… Celý článek

Karí: Uvařte si populární pokrm, který dobyl svět

Karí je celosvětově oblíbeným pokrmem a čím dál větší popularitu získává i v našich končinách.… Celý článek

Použité suroviny: Anglická slanina Brambory Cukr Máslo Omáčka Polohrubá mouka Škvarky Sůl Vejce Vepřový bůček Zakysaná smetana

Doporučujeme

Banánový koláč s čokoládou

Polovinu čokolády rozpustíme ve vodní lázni a necháme lehce vychladnout. Máslo, rozpuštěnou čokoládu, vejce, cukr, med… více o Banánový koláč s čokoládou

Bramborové puzzle

Uvařené brambory nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme vejce, sůl, tvarohy, šunkový salám nakrájený na kostičky a… více o Bramborové puzzle

Výborné palačinky

Vše smýcháme dohromady do hladka Pánev necháme rozpálit - potřeme s mašlovačkou olejem a nalijeme těsto krátce s obou… více o Výborné palačinky

Hamburger

Mleté hovězí maso rozdělíme na 4 díly, vytvoříme z nich 4 placky a z každé strany osolíme a opepříme. Dáme je na pánev… více o Hamburger

Bramborák

brambory nastrouháme na struhadle do mísy,přidáme 1 vejce,sůl,pepř,majoránku,koření na bramborák,utřený česnek,papriku… více o Bramborák

Pikantní pomazánka ze sýra Cottage…

Sýr utřeme s cibulkou, česnekem na malé kousky nakrájenou paprikou (stačí půlka) a na jemno nasekanou feferonkou.… více o Pikantní pomazánka ze sýra Cottage s paprikou

Bezlepkový ovocný koláč

Vejce smícháme s cukrem, vanilkovým cukrem a olejem. Potom přidáme mouku, prášek do pečiva, vanilkový puding a postupně… více o Bezlepkový ovocný koláč

Čočková sekaná s řapíkatým celerem

Čočku uvaříme do měkka, z celeru oddělíme listy. Natě celeru nakrájíme najemno a orestujeme na cibulce. Listy celeru… více o Čočková sekaná s řapíkatým celerem

Mini langoše

potřebujeme: mísu, vál, pánev -do mísy vyklopíme : bílý jogurt, prázdný kelímek dvakrát naplníme polohrubou moukou, … více o Mini langoše

Hubové carpaccio

Na marinádu prešľaháme olej s citrónovou šťavou, sójovou omáčkou, cukrom octom a "utreným" cesnakom. Zo šampiňónov… více o Hubové carpaccio

Talianska šošovicová polievka

Čočku jsem si přes noc namočila. Následující den jsem slila vodu, zalila novou, přidala bobkový list, tymián a dala… více o Talianska šošovicová polievka

Dobrá a rychlá brokolicová polévka

Brokolici rozebereme na růžičky dáme do hrnce a zalijeme vodou asi 1 litr, mírně osolíme a vaříme 10 min. Ihned vše… více o Dobrá a rychlá brokolicová polévka