Žloutky utřeme s pískovým a vanilkovým cukrem. Čokoládu rozlámeme do poloviny smetany a rozvaříme ji. Doplníme zbylou smetanou, přilijeme k žloutkové pěně, nádobu vložíme do horké vodní lázně a šleháme do zhoustnutí.
Nesmíme však vařit. Potom nádobu vyjmeme a za občasného prošlehání necháme vychladnout. Pak přilijeme rum a přelijeme do láhví.
Anglickou slaninu nakrájenou na silnější plátky (nejlépe z Billa) nakrájíme na pruhy dle chuti. 1/4 orestujeme opepřené…
více o Špagety Carbonara – snadno