Crepes suzette – palačinky po francouzsku

2.75

hodnoceno: 8

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Těsto
- 1
  lžíce slunečnicový olej
- 1
  špetka sůl
- 100
  g hladká mouka
- 2
  ks vejce
- rostlinný olej na potírání pánve
- 300
  ml mléko
- 2
  lžíce pivo
- 1
  lžíce cukr krupice
Karamel
- 100
  g máslo
- 2
  lžíce vaječný koňak
- 150
  ml pomerančová šťáva
- 1
  lžička citronová kůra nastrouhaná
- 3
  lžíce pomerančový likér
- 2
  lžička pomerančová kůra nastrouhaná
- 100
  g cukr krupice hnědý

Postup přípravy receptu

Mouku prosejte se solí do mísy, vsypte cukr. Uprostřed udělejte důlek, vlijte do něj vejce, olej a dvě lžíce mléka. Vařečkou prošlehejte základ těsta dohladka. Pomalu přilévejte další mléko a stále míchejte, aby směs zůstala hladká. Potom vlijte zbylé mléko, výsledná směs by měla připomínat 12% smetanu. Pokud chcete, můžete nakonec přilít pivo. Rozehřejte pánev, nejlépe o průměru 15 cm, což odpovídá klasickému průměru palačinek. Těsto na ni nalévejte nejlépe z naběračky s hubičkou nebo ze džbánku. Na jednu palačinku stačí přesně 2,5 lžíce těsta, které je třeba krouživým pohybem spodkem lžíce rozetřít po pánvi.
Jakmile palačinka zezlátne, což trvá asi 15 vteřin, obraťte ji a opékejte po druhé straně tak půl minuty, až na ní naskáčou typické hnědé puchýřky. Palačinku nechte sklouznout na talíř a pánev vytřete ubrouskem namočeným v oleji. Pak už jen smažte další. Hotové palačinky pokládejte na talíři na sebe.
Připravte pomerančový karamel. Na mírném plameni zahřejte hlubokou pánev nebo širší kastrol a za občasného promíchání v něm rozpusťte máslo spolu s cukrem. Jakmile se cukr začne rozpouštět, zvyšte plamen a pokračujte, dokud směs nezačne bublat, hnědnout a karamelizovat.
Trvá to asi 4 minuty, až ke konci občas promíchejte. Vlijte pomerančovou šťávu, přidejte strouhanou kůru a nechte ještě 3–4 minuty probublávat, aby vše zhoustlo. Přilijte alkohol, pár vteřin prohřejte a snižte plamen. Do karamelu vložte palačinku a pomocí vidličky ji v něm pěkně vykoupejte. Složte do šátečku a podávejte.

Zařazení: Moučníky Vafle Dezerty

Podobné recepty

Kachna bez práce

Jednoduché kuře (slepice) na paprice

Citronové těstoviny s hráškem a lososem

Kuřecí čína s ananasem

Cookies po francouzsku

Rozpustíme máslo a vyšleháme ho s cukrem. Troubu si předehřejeme na 170 °C. Do připravené hmoty přidáme vejce, mouku,… více o Cookies po francouzsku

Zapečené brambory po francouzsku

Uvařené, studené brambory oloupeme a protlačíme lisem na kostičky (jako na bramborový salát). V rozpáleném oleji… více o Zapečené brambory po francouzsku

Francouzské palačinky Suzette

V míse smícháme mouku, cukr a sůl, přidáme vejce a pomalu vmícháme mléko. Přidáme 2 lžíce rozpuštěného másla. Těsto… více o Francouzské palačinky Suzette

Mohlo by vás zajímat

Domácí jahodová zmrzlina: Vyrobte si ji jen ze dvou surovin!

Máloco vás v horkém počasí osvěží tak jako miska dobré zmrzliny. A ideálně domácí. Ta se dá… Celý článek

7 nejlepších rizot: Od klasického přes luxusní až po sladké.…

Tradiční pokrm pocházející ze severu Itálie u nás už takřka zdomácněl. Těší se velké oblibě ve… Celý článek

Perfektní ledová káva: Návod, jak ji připravit, a nejčastější…

Taky rádi chodíte v horkých dnech na ledovou kávu do kavárny? Nemusíte. Naučíme vás, jak si ji… Celý článek

V hlavní roli sladká drobenka: Upečte si ovocný koláč, bublaninu…

Drobenkové koláče patří hned po bábovkách mezi nejoblíbenější klasiku. Nejsou totiž moc pracné… Celý článek

Použité suroviny: Citronová kůra Cukr krupice Hladká mouka Máslo Mléko Pivo Pomerančová kůra Pomerančová šťáva Pomerančový likér Rostlinný olej Slunečnicový olej Sůl Vaječný koňak Vejce

Doporučujeme

Čokoládová báseň za všechny prachy

Mandle rozdrtíme, smícháme s moukou a práškem do pečiva. Máslo s cukrem pořádně prohněteme, přidáme moučnou směs a… více o Čokoládová báseň za všechny prachy

Salát plný zdraví – celer a…

Zeleninu očistíme a syrovou (!) ji nastrouháme na jemném struhadle. Přidáme citronovou šťávu, olivový olej, případně… více o Salát plný zdraví – celer a červená řepa

Slané šátečky

Vepřové maso podusíme s kořením {sůl, pepř, kmín, paprika}, přidáme nakrájenou cibuli a česnek. Zelí taky chvilku… více o Slané šátečky

Holandské řízky

Maso očistíme, zbavíme chrupavek a umeleme na masovém strojku, přidáme sůl, pepř a mléko, rozmícháme a necháme odležet… více o Holandské řízky

Ausburské řezy

Nejprve si připravíme tvarohovou nápln.Žloutky vyšleháme s polovinou moučkového cukru a s celým vanilkovím cukrem… více o Ausburské řezy

Medové perníčky

Napřed zpracujeme sypké ingredience a postupně k nim přidáváme ty tekuté. Zpracované těsto necháme 24 hodin odležet… více o Medové perníčky

Broskvový zážitek

Vejce utřeme s vanilkovým i krystalovým cukrem.Postupně přidáváme mléko,olej,mouku s pr.do peč.Vše šleháme… více o Broskvový zážitek

Zákusek z jablek

Asi 1kg nastrouhaných jablek podusit ve vlastní šťávě 5 až 7 minut. Podle kyselosti jablek přidat za stálého míchání… více o Zákusek z jablek

Výborná kefírovka

Všechny suroviny na těsto dáme do mísy a vymícháme hladké těsto. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a pečeme tak,… více o Výborná kefírovka

Vanilkový pohár s jahodami

Najprv upečieme sušienky (alebo kúpime hotové piškóty :)). Rúru vyhrejeme na 190°C. Maslo našľaháme s cukrom do peny,… více o Vanilkový pohár s jahodami