Filety z lososa s cuketovým ragú
Příprava:
20 minut
Porce:
4
Kalorie:
neuvedeno
Suroviny
-
-
30g máslo
-
1ks cuketa
-
olivový olej
-
6stroužek česnek
-
pepř mletý
-
10ks bazalka
-
0,5ks citron
-
100ml bílé víno - suché
-
4ks losos filety
-
2ks snítka tymiánu
-
8ks cherry rajčátka
-
mořská sůl
-
Postup přípravy receptu
-
Cuketové ragú:
-
Z cukety odkrojíme špičky na obou stranách. Rozkrojíme ji a nakrájíme na silnější plátky (cca 1,5 cm), aby zůstala po uvaření křupavá. Oloupeme 3 stroužky česneku a nakrájíme je na tenké plátky. Na pánvi rozpálíme olivový olej a orestujeme česnek dozlatova. Přidáme plátky cukety, osolíme, opepříme a opékáme. Podlijeme vínem a necháme krátce povařit. Poté přidáme na půlky pokrájená cherry rajčátka a nakrájených 6–8 lístků bazalky. Nakonec zahustíme a zjemníme máslem. Všechno důkladně promícháme.
-
Filety z lososa:
-
Filety z lososa zbavíme kůže, osolíme a opepříme z obou stran. Na pánvi rozpálíme olej a opečeme filety z lososa z jedné strany. Přidáme větvičky čerstvého tymiánu a zbylé stroužky česneku. Nemusíme je ani loupat, stačí jen překrojit. Poté filety otočíme a krátce opečeme z druhé strany. Pánev odstavíme z ohně a filety necháme ještě chvíli dopéct. Losos se nesmí propéct úplně, aby zůstal šťavnatý. Před podáváním filety polijeme ještě čerstvou šťávou z citronu.
-
Servírování:
-
Na talíř dáme nejdříve cuketové ragú, poté filety z lososa a dozdobíme zbylými lístky čerstvé bazalky. Pokapeme olivovým olejem a osolíme mořskou solí.
Zařazení:
Rybí
Podobné recepty
Bártovo ragú
V oleji rozpusťte máslo, přidejte drobně nasekanou cibuli a trochu orestujte. Přidejte na kostky nakrájené maso a na… více o Bártovo ragú
Hovězí ragú
Kořenovou zeleninu očistíme a pokrájíme na kostky, které na oleji opečeme dozlatova. K opečené zelenině přidáme drobně… více o Hovězí ragú
Hovězí ragú II.
V hrnci na oleji osmahneme hovězí plátky. K opečenému masu přidáme cibuli a společně několik minut restujeme. K masu… více o Hovězí ragú II.
Mohlo by vás zajímat
Co se zbytkem bramborového salátu? Udělejte z něj karbanátky,…
Bez bramborového salátu se na Vánoce obejde jen málokterá rodina. Jenže co když ho máte tolik,… Celý článek
Boží hod vánoční: Naservírujte si tradiční pochoutky
První svátek vánoční nebo také Boží hod vánoční je převážně časem odpočinku, návštěv svých… Celý článek
Štědrovečerní menu v klidu a bez karambolů? Tipy a triky, jak na…
Máte pocit, že na rybí polévce, smaženém řízku, rybě a bramborovém salátu se nedá nic zkazit?… Celý článek
Vánoční kapr 7x jinak: Smažený, marinovaný i zdravá verze z…
Kapr a bramborový salát jsou tradiční štědrovečerní večeří, kterou si jen málokterá česká… Celý článek
Použité suroviny:
Bazalka
Bílé víno - suché
Česnek
Cherry rajčátka
Citron
Cuketa
Losos
Máslo
Mořská sůl
Olivový olej
Pepř mletý
Snítka tymiánu
Doporučujeme
pečené kuře s vař bramborem
Kuře dáme na pekáč, podlijeme vodou, osolíme, okmínujeme a dáme péct. Brambory omyjeme, oloupeme, nakrájíme a dáme… více o pečené kuře s vař bramborem
Boží milosti podle Anušky
Vypracujeme těsto nudlové tuhosti, necháme 1/4 hodiny přikryté odpočinout, potom vyválíme "na stéblo" silné. … více o Boží milosti podle Anušky
Malé pizzy
Z vody cukru a droždí uděláme kvásek, potom do něj dáme olej a hladkou mouku. Těsto musí být polotuhé. Nakonec necháme… více o Malé pizzy
Plnění šneci
Nejprve rozšleháme tvaroh s mlékem a olejem do hladké hmoty, pak přidáme mouku s práškem a sůl a vypracujeme vláčné… více o Plnění šneci
Studená špenátová roláda
Roláda: špenát připravíme dle návodu. Přidáme rozetřené stroužky česneku, lžíci smetany a necháme chvilku dusit.… více o Studená špenátová roláda
Zelená omáčka
Slaninu nakrájíme na kostičky, česnek na kousky a pórek na kolečka. Rozehřejeme olivový olej a vhodíme na něj slaninu.… více o Zelená omáčka
Moje zemiakové placky
Očištěné brambory nastrouháme na jemném struhadle, přidáme hl. mouku, vajíčko, sůl, majoránku, cesnak, mletý pepř a… více o Moje zemiakové placky
Hvězdný dort
**Ořechové těsto:** Žloutky, cukr a heru utřeme, přidáme mleté ořechy, mouku, prášek do pečiva, kakao, přidáme trochu… více o Hvězdný dort
Muffiny s kousky čokolády
1. K rozpuštěnému máslu přidáme vejce, cukr, vanilkový cukr a zamícháme do hladka. Poté přidáme mléko. 2. Mouku… více o Muffiny s kousky čokolády
Mrkev z Quercy
Mrkev očistíme a nastrouháme najemno. Lahůdkovou cibulku nasakáme najemno a smícháme s mrkví a petrželkou. Osolíme,… více o Mrkev z Quercy
Nadýchané vdolečky
Z uvedených surovin umícháme řidší hladké těstíčko. Na rozpálený olej sázíme čajovou lžičkou malé hromádky, na středním… více o Nadýchané vdolečky
Ananasový moučník alias „Orgasmus"
Vše zamíchat, dát péct, nechat vychladnout a potřít krémem. Nakonec posypat sekanými ořechy a pocákat čokoladou (100 g… více o Ananasový moučník alias „Orgasmus"
