Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Galantina z kuřete

2.25

hodnoceno: 4
Příprava: neuvedeno
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Kuře
    • 1
      ks kuře
    • 1
      lžička sůl
    • 1
      lžíce želatina prášková
  • Nádivka
    • sůl
    • 500
      g mleté maso drůbeží
    • 100
      g nákládané žampiony
    • 1
      lžíce vaječný koňak
    • 2
      ks vařená vejce
    • 50
      g fazolové lusky
    • 1
      lžička paštikové koření

Postup přípravy receptu

  • Kuře vykostíme podélným řezem kolem krku a páteře i s celou kostrou. Klouby křídelní a kyčelní kosti oddělíme řezem od kostry. Důležité je neproříznout kůži, proto u křídel a stehen maso od kosti odškrabujeme a vyjmeme. Vykostěné kuře upravíme kůží na fólii, srovnáme stejnoměrnou vrstvu masa - odkrojíme z prsního svalu a vyplníme prostor na kůži - lehce nožem přeřízneme jemné šlachy na mase a posypeme práškovou želatinou spolu se solí. Mleté maso osolíme, dochutíme paštikovým kořením, koňakem a potřeme jím masový plát. Posypeme kostičkami vařeného bílku, poklademe fazolkami a žampiony. Dobře zabalíme do mletého masa, pevně srolujeme do fólie, konce upevníme a vložíme i s kostmi do horké vody. Vaříme pod pokličkou asi 80 minut, poté necháme zchladit ve studené vodě, rozbalíme, osušíme a druhý den krájíme na plátky.
  • Galantinu podáváme jako studený předkrm, pokrm hlavní nebo jako součást studeného bufetu.
Zařazení: Maso Drůbeží

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Fazolové lusky Kuře Mleté maso Nákládané žampiony Paštikové koření Sůl Vaječný koňak Vařená vejce Želatina

Doporučujeme

Croissanty
Hodnoceni receptu: 3.25

Droždí rozdrobíme do vlažného mléka, přidáme 4 lžíce mouky a rozmícháme na hustou kaši. Přidáme špetku soli a necháme… více o Croissanty

Nedávno navštívené recepty:

Asijské kuře na pánvi wok Vanilkové nebe Medové perníčky bez tuku
Meruňkový koláč se smetanovou peřinou Tuniský kuřecí kuskus Jednoduchá rajská polévka
Zapečené palačinky s kuřecím masem Španělské rizoto Krupicová kaše
Rajská omáčka s koulemi od babičky Vídeňská cibulka Jednoduchý vajíčkový salát s rajčaty

Další doporučené recepty:

Francouzský hruškový koláč Francouzský hruškový koláč Francouzský koláč Francouzský plátek Francouzský salát z cizrny
Francouzský zeleninový nákyp Frankfurtská hovězí pečeně Frankfurtská polévka Frankfurtská polévka – smetanová Frankfurtská polévka s houbami
Galetky s jahodami Galletes - slane palacinky Gata – listový závin se žmolenkou Gerbeaud Gibanica
Ginger Mojito Gizdíkovy závitky Gnocchi – rychle a chutně Gnocchi alla casa Gnocchi s česnekem, špenátem a kuřecím masem