Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Grilovaný losos na chřestu s omáčkou Mornay

3

hodnoceno: 8
Příprava: neuvedeno
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Omáčka Mornay
    • 100
      g máslo přepuštěné
    • 1
      špetka sůl
    • 4
      ks žloutek
    • 1
      špetka pepř mletý
    • 4
      lžíce bílé víno
    • 0,5
      lžíce vinný ocet
    • 1
      lahev vývar z estragonu a šalotky
    • 1
      miska nakládaná loupaná rajčata
  • Marináda na lososa
    • 1
      špetka hořčičné semínko
    • 4
      l voda
    • 1
      svazek kopr
    • 1
      ks fenykl na kousky
    • 1
      ks estragon
    • 220
      g hrubá sůl
    • 120
      g cukr krupice
  • Losos
    • 4
      ks losos filety
    • 1
      miska cherry rajčátka
    • 1
      svazek bílý chřest
    • 1
      svazek mladý zelený chřest

Postup přípravy receptu

  • Marináda (na lososa):
  • Všechno kromě bylinek smícháme a přivedeme k varu. Přidáme bylinky a necháme vychladnout. Do studené marinády dáme filety nejlépe přes noc uležet.
  • Filety vyndáme z marinády, propláchneme vodou a již nesolíme. Z filetů odkrojíme tučnou část.
  • Rybu ochutíme citrónovým pepřem.
  • Lososa opečeme na teflonové pánvi kůží dolů dozlatova, poté otočíme a necháme lehce dopéct. Z boku by měl pérovat, může být syrovější. Kůží dolů rozkrájíme.
  • Chřest krátce povaříme ve vodě. Nejdříve vkládáme bílý a po dvou minutách zelený.
  • Na omáčku Mornay si v míse ve vodní lázni vyšleháme žloutky s vínem a octem do husté pěny. Poté odstavíme a vmícháme přepuštěné máslo. Metličkou vymícháme našlehanou hladkou hmotu. Ochutíme solí, pepřem a parmazánem. Takto připravený pokrm můžeme dozdobit pečenými cherry rajčátky.
  • Příloha: jarní brambory nebo lasagne
Zařazení: Maso Rybí

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Bílé víno Bílý chřest Cherry rajčátka Cukr krupice Estragon Fenykl Hořčičné semínko Hrubá sůl Kopr Losos Máslo Mladý zelený chřest Nakládaná loupaná rajčata Pepř mletý Sůl Vinný ocet Voda Vývar Žloutek

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Citronové řezy s polevou Kuřecí stehna v trojobalu Větrníky
Maminčina vosí hnízda Kakaové ořechy s máslovým krémem Croissanty
Koláčky z Bystřice Rozhlasová krůta M. Woodhamsové Bublanina II.
Skořicový pletenec podle Hrušky Spaghetti alla Carbonara po italsku Michana vajicka s pomerancem v prosciuttu

Další doporučené recepty:

Grilovaná tortilla s kuřecím masem a jogurtovo-bazalkovým dresingem Grilovaná zelenina na špízu Grilované brambory s patizonem Grilované lilky Blanky Poláčkové Grilované medailonky s banány
Grilovaný candát na rajčatech Grilovaný hermelín Grilovaný hermelín na topince Grilovaný hermelín s čerstvým špenátem Grilovaný hermelín s česnekem
Guláš „Stavěč se sypungem“ Guláš a správný základ Guláš bez míchání Guláš na druhý den Guláš od mámy
Guláš v papiňáku Guláš v troubě Guláš z hovězího (vepřového) srdce Gulášová krkovička Gulášová polévka