Holašovické koláčky

hodnoceno: 3

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 100
  g máslo
- 0,5
  lžička sůl
- 2
  lžíce sádlo
- 250
  ml mléko
- 3
  ks žloutek
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 1
  lžička cukr krystal
- 500
  g polohrubá mouka
- 20
  lžíce droždí
- citronová kůra
- rozšlehané vejce
- 3
  lžíce cukr

Postup přípravy receptu

Do vlažného mléka přimícháme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a na teplém místě necháme vzejít.
Zatím smícháme všechny suché suroviny a ve vlažném rozehřátém másle rozšleháme žloutky, které přilijeme k suchým surovinám, přilijeme vzešlý kvásek a dobře propracujeme.
Nakonec přimícháme rozehřáté sádlo. Já jsem měla asi větší žloutky, tak jsem připracovala 3 lžíce mouky.
Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
Vykynuté vyklopíme na vál, vyválíme hady, ze kterých krájíme malé kousky. Vytvoříme kuličky a pokládáme je na plech s pečicím papírem nebo na vymazaný plech, necháme asi hodinku nakynout. Hodně záleží jak máte v kuchyni teplo. Já je pekla když byla vedra a po půl hodince jsem už musela začít koláčky plnit. Pozor hodně nabudou.
Celý plech přikryjeme utěrkou a igelitem a necháme hodinu kynout. Mezitím si připravíme náplně.
Po nakynutí vytlačíme středy pro náplň. Opravdu výborné to je závažíčkem obaleným v plátýnku. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, naplníme a necháme další hodinu kynout už odkryté, ve velkém teple i méně.
Z téhle dávky budeme mít tři plechy.
Pečeme v předehřáté troubě na 240–250 stupňů. Já je pekla na vyšším roštu asi sedm minut, ale opravdu každému peče trouba jinak.
Koláčky jsou časově náročnější, ale opravdu vynikající, jako peříčko.
Můžete je klidně hotové i zamrazit a opravdu po rozmražení jsou jako čerstvé. Já jich pekla na svatbu 1200 kousků. Koláčky jsou i třetí den výborné.
Asi tohle nebude číst cukrářka paní Milena z Holašovic, ale stejně si zaslouží poděkování, že tenhle recept pustila do světa.
Příprava, pečení, kynutí celkem cca 4,5 hodinky

Zařazení: Koláče

Podobné recepty

Panna cotta s lesním ovocem

Mňamka štrúdl pro štíhlou linii - S.P.L.K.

Kandované kaštany

Perníková buchta s vločkovosušenkovým posypem

Koláčky

Z teplého mléka cukru a droždí se udělá kvásek. Pak se přidají žloutky, olej, špetka soli a hladká mouka. Těsto se… více o Koláčky

Koláčky - Svatební koláčky paní Rakové

Vypracujeme těsto a necháme ho kynout asi hodinu na teplém místě. Zpracujeme šlehačem suroviny na náplň, je možné… více o Koláčky - Svatební koláčky paní Rakové

Bramborové koláčky

V osolené vodě uvaříme brambory, slijeme a rozmačkáme na kaši. V jiném hrnci uvaříme kapustu, dokud nevypadá povadle.… více o Bramborové koláčky

Mohlo by vás zajímat

Štědrovečerní menu v klidu a bez karambolů? Tipy a triky, jak na…

Máte pocit, že na rybí polévce, smaženém řízku, rybě a bramborovém salátu se nedá nic zkazit?… Celý článek

Vánoční kapr 7x jinak: Smažený, marinovaný i zdravá verze z…

Kapr a bramborový salát jsou tradiční štědrovečerní večeří, kterou si jen málokterá česká… Celý článek

Vinná klobása 5x jinak: Pečená na pivě, v těstíčku z podmáslí i…

Někdo ji miluje a pravidelně se objevuje na jeho jídelníčku, další si bez ní nedovede… Celý článek

Staročeské Vánoce: Co se jedlo na Štědrý den, než se kapr a…

Štědrovečerní večeře se u nás většinou neobejde bez smaženého kapra a bramborového salátu a na… Celý článek

Použité suroviny: Citronová kůra Cukr Cukr krystal Droždí Máslo Mléko Polohrubá mouka Rozšlehané vejce Sádlo Sůl Vanilkový cukr Žloutek

Doporučujeme

Vídeňské prsty

Tuk a cukry ušleháme do pěny. Přidáme ostatní ingredience. Těsto naplníme do přístroje na stříkání sušenek nebo do… více o Vídeňské prsty

Řezy à la tiramisu

Vejce s cukrem a šlehačkou prošleháme, přidáme mouku s práškem do pečiva a rum. Nalijeme na klasický plech s vyšším… více o Řezy à la tiramisu

Brambory zapečené s česnekem

Oloupané brambory nakrájíme na malé kousky, česnek na plátky a vše dáme do zapékací misky, přidáme vegetu, majoránku,… více o Brambory zapečené s česnekem

Řezy Karamelka

Když jsem jednou čekala návštěvu, zkusila jsem tento recept. A bylo to tááááák dobré, že se nám návštěvy nejen za řezy… více o Řezy Karamelka

Špagety Carbonara

Špagety vaříme v osolené vodě cca 8 minut. Mezitím na pánvi rozpálíme olej, přidáme slaninu a po chvilce žampióny a… více o Špagety Carbonara

Lemon Pie – citronový koláč

Prvně prosejeme mouku s cukrem do mísy, do které poté přidáme máslo a zaděláme na těsto. Přidáme žloutek a podle… více o Lemon Pie – citronový koláč

Kuřecí prsa s cuketou

Maso nakrájíme na nudličky a naložíme asi na 1-2 hodiny do směsi z prolisovaného česneku, olivového oleje a sojové… více o Kuřecí prsa s cuketou

Kopřivové bramboráčky

Kopřivy: použijeme pouze listy, které opláchneme, vhodíme na pár vteřiv spařit do vroucí vody, ihned zchladíme, scedíme… více o Kopřivové bramboráčky

Rychlý a levný oběd

Nakrájíme luncheonmeat na silnější kolečka, uprostřed skleničkou vykrojíme prostředek. Dáme na pánev a opečeme do… více o Rychlý a levný oběd

Pro začátečníky – salát se sýrem…

1. Omyjeme špenát, utrháme stonky. Přidáme nakrájená cherry rajčátka. Zalijeme zálivkou: olivový olej, sůl, pepř,… více o Pro začátečníky – salát se sýrem Cottage