Holašovické koláčky

hodnoceno: 3

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 100
  g máslo
- 0,5
  lžička sůl
- 2
  lžíce sádlo
- 250
  ml mléko
- 3
  ks žloutek
- 1
  balíček vanilkový cukr
- 1
  lžička cukr krystal
- 500
  g polohrubá mouka
- 20
  lžíce droždí
- citronová kůra
- rozšlehané vejce
- 3
  lžíce cukr

Postup přípravy receptu

Do vlažného mléka přimícháme lžičku cukru, rozdrobíme droždí a na teplém místě necháme vzejít.
Zatím smícháme všechny suché suroviny a ve vlažném rozehřátém másle rozšleháme žloutky, které přilijeme k suchým surovinám, přilijeme vzešlý kvásek a dobře propracujeme.
Nakonec přimícháme rozehřáté sádlo. Já jsem měla asi větší žloutky, tak jsem připracovala 3 lžíce mouky.
Těsto přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě vykynout.
Vykynuté vyklopíme na vál, vyválíme hady, ze kterých krájíme malé kousky. Vytvoříme kuličky a pokládáme je na plech s pečicím papírem nebo na vymazaný plech, necháme asi hodinku nakynout. Hodně záleží jak máte v kuchyni teplo. Já je pekla když byla vedra a po půl hodince jsem už musela začít koláčky plnit. Pozor hodně nabudou.
Celý plech přikryjeme utěrkou a igelitem a necháme hodinu kynout. Mezitím si připravíme náplně.
Po nakynutí vytlačíme středy pro náplň. Opravdu výborné to je závažíčkem obaleným v plátýnku. Potřeme rozšlehaným vajíčkem, naplníme a necháme další hodinu kynout už odkryté, ve velkém teple i méně.
Z téhle dávky budeme mít tři plechy.
Pečeme v předehřáté troubě na 240–250 stupňů. Já je pekla na vyšším roštu asi sedm minut, ale opravdu každému peče trouba jinak.
Koláčky jsou časově náročnější, ale opravdu vynikající, jako peříčko.
Můžete je klidně hotové i zamrazit a opravdu po rozmražení jsou jako čerstvé. Já jich pekla na svatbu 1200 kousků. Koláčky jsou i třetí den výborné.
Asi tohle nebude číst cukrářka paní Milena z Holašovic, ale stejně si zaslouží poděkování, že tenhle recept pustila do světa.
Příprava, pečení, kynutí celkem cca 4,5 hodinky

Zařazení: Koláče

Podobné recepty

Cuketové placičky s křenem

Kváskový chleba základní

2x jinak rajský salát s česnekovou bagetou nebo toustem

Francouzská bageta

Koláčky

Z teplého mléka cukru a droždí se udělá kvásek. Pak se přidají žloutky, olej, špetka soli a hladká mouka. Těsto se… více o Koláčky

Koláčky - Svatební koláčky paní Rakové

Vypracujeme těsto a necháme ho kynout asi hodinu na teplém místě. Zpracujeme šlehačem suroviny na náplň, je možné… více o Koláčky - Svatební koláčky paní Rakové

Bramborové koláčky

V osolené vodě uvaříme brambory, slijeme a rozmačkáme na kaši. V jiném hrnci uvaříme kapustu, dokud nevypadá povadle.… více o Bramborové koláčky

Mohlo by vás zajímat

Znáte okonomiyaki? Tuhle skvělou japonskou omeletu připravíte, i…

Pokud milujete jednoduchá, ale přitom neuvěřitelně chutná jídla, japonská omeleta okonomiyaki… Celý článek

Zbyly vám žloutky? 6 receptů, kde je využijete

Každému občas zbydou nějaké suroviny z předchozího vaření nebo pečení a láme si hlavu, jak je… Celý článek

Třídenní faceliftová dieta: Jednoduchý návod, jak se díky pár…

Možná nevěříte rychlým dietám, nicméně tato, která trvá pouhé tři dny a vymyslel ji vyhlášený… Celý článek

Nečekejte na medvědí česnek. Zajděte si do lesa na divokou…

Věděli jste, že klasická pažitka, která roste na zahradě, nebo ji možná máte v květináči za… Celý článek

Použité suroviny: Citronová kůra Cukr Cukr krystal Droždí Máslo Mléko Polohrubá mouka Rozšlehané vejce Sádlo Sůl Vanilkový cukr Žloutek

Doporučujeme

Kytičky s vrchem

Těsto zpracujeme na vále, necháme asi 30 minut odpočinout. Potom těsto rozválíme, vykrájíme kytičky. Přeneseme na plech… více o Kytičky s vrchem

Hermelín v listovém těstíčku

Listové těsto rozválíme a nakrájíme na čtverce velké tak, abychom do něj mohli zabalit celý hermelín, posypeme kořením … více o Hermelín v listovém těstíčku

Jemný jablkový koláč s ořechy

Celá vejce ušleháme s cukrem a vanilkovým,zašleháme olej. Do mísy nasypeme mouku, sodu, sůl, namočené a oprané rozinky,… více o Jemný jablkový koláč s ořechy

Kuře na marmeládě

Kousky kuřete osolíme, potřeme připravenou směsí a dáme na pekáč pomazaný olejem, na kuře položíme plátky anglické… více o Kuře na marmeládě

Rumové řezy s citronovou polevou

Máslo, cukr a vanilkový cukr utřeme se žloutky do pěny, přidáme mouku, prášek do pečiva, mleté ořechy, kakao, rum a… více o Rumové řezy s citronovou polevou

Žloutkovo-perníkové řezy

Máslo, med, žloutky, vanilkový cukr s citron. kůrou utřeme do pěny, přidáme mouku s jedlou sodou. Těsto propracujeme a… více o Žloutkovo-perníkové řezy

Vaječná sekaná

Masox rozvaříme v 1 dl vody, želatinu rozvaříme rovněž v 1 dl vody, vejce, salám, zeleninu a cibuli nakrájíme na drobné… více o Vaječná sekaná

Marinovaná kuřecí prsa

1. Chlazené kuřecí prso podélně rozkrojíme, vzniknou nám dva tenké řízky. 2. Řízečky naložíme do smetany s tymiánem a… více o Marinovaná kuřecí prsa

Ananasová pohádka

Žloutky vyšleháme s cukrem do pěny, přidáme šťávu z kompotu, olej, mouku a kypřidlo. Nakonec vmícháme kousky ananasu a… více o Ananasová pohádka

Vosí hnízda s krémem

Smícháme piškoty, změklé máslo, cukr, kakao, oříšky mléko a rum. / místo mléka můžeme přidat víc rumu / a vypracujeme… více o Vosí hnízda s krémem

Palačinky zapečené se smetanou

Z uvedených surovin uděláme těsto na palačinky a necháme asi hodinu odpočinout, aby vločky nabobtnaly a změkly. Potom… více o Palačinky zapečené se smetanou