Hovězí oháňka načerno

Name: Hovězí oháňka načerno
Total time: 240 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; máslo; sůl; hladká mouka; ocet; pepř mletý; 2 lžička tymián; 3 ks bobkový list; vývar; zázvor; 1 lžička citronová kůra; 3 lžička švestková povidla; 1 kg hovězí oháňka

hodnoceno: 4

Příprava: 240 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 2
  ks cibule
- máslo
- sůl
- hladká mouka
- ocet
- pepř mletý
- 2
  lžička tymián
- 3
  ks bobkový list
- vývar
- zázvor asi 3 cm oddenku
- 1
  lžička citronová kůra
- 3
  lžička švestková povidla
- 1
  kg hovězí oháňka

Postup přípravy receptu

Oháňku nakrájíme v kloubech, osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a citronovou kůrou. Necháme odležet v chladu, třeba do druhého dne.
V kastrolu, který lze vložit do trouby, rozehřejeme 2–3 lžíce másla a maso na něm opékáme ze všech stran dohněda. Mezitím nakrájíme na větší kusy cibuli, oloupaný zázvor a přihodíme k masu. Přidáme bobkový list a opékáme.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Ve chvíli, kdy se cibule s masem začíná hodně přichytávat ke dnu kastrolu, podlijeme vývarem do třetiny výšky masa. Přiklopíme pokličkou a vložíme do předehřáté trouby. Dusíme 2 a půl až 3 hodiny, kontrolujeme a zhruba po 20–30 minutách podléváme vývarem a poléváme kusy masa.
Maso je hotové ve chvíli, kdy se viditelně odděluje od kosti. Vyjmeme ho, ponecháme odpočívat v alobalu a výpek v kastrolu dáme na plotýnku. Prudce odpaříme přebytečnou tekutinu a zbylý tuk zasypeme moukou. Promícháme, osmahneme, zalijeme teplým vývarem do hustoty omáčky a při stálém prošlehávání přidáme švestková povidla. Provaříme 20–30 minut a stále hlídáme. Na závěr omáčku přecedíme (nebo jen odstraníme kousky zázvoru a bobkové listy). Podle chuti zastříkneme octem – cca 1 lžičkou.

Zařazení: Maso Hovězí

Podobné recepty

Fazolové pivní párky

Masovo-celerové nudličky

Tlačenkový salát se žampiony

Buřtový salát s houbami

Králík načerno

Očištěného králíka osolíme a vložíme do pekáčku s olejem, přidáme nové koření, jalovec, bobkový list, tymián,… více o Králík načerno

Hovězí polévka

Hovězí žebra zalijeme studenou vodou (1,5l ), přidáme celý pepř a osolíme. Vaříme zvolna 2 až 4 hodiny. Asi 20 minut… více o Hovězí polévka

Hovězí hamburger

Mleté hovězí smícháme s trochou najemno nakrájené cibule, přidáme kečup, česnek, pepř a sůl a promícháme (nebojte se… více o Hovězí hamburger

Mohlo by vás zajímat

Chudá jídla našich předků: 5 českých receptů, které jste možná…

Připravte si k obědu nebo k večeři jídla, která si s oblibou dávali naši předkové. Tradiční a… Celý článek

Ketodieta a vše, co o ní potřebujete vědět: Seznam povolených a…

Ketodieta si v posledních letech získala velkou oblibu. Je totiž účinná, výsledky jsou rychle… Celý článek

Od pondělí do pátku: Bleskové večeře, které budete mít do 30…

V dnešní uspěchané době je někdy těžké skloubit pracovní a osobní život a přitom stále jíst… Celý článek

Jak pěstovat, sklízet a zpracovat rebarboru, aby vám vydržela do…

Naše babičky ji s oblibou používaly, pak ale na nějaký čas upadla v zapomnění. Nyní rebarbora… Celý článek

Použité suroviny: Bobkový list Cibule Citronová kůra Hladká mouka Hovězí oháňka Máslo Ocet Pepř mletý Sůl Švestková povidla Tymián Vývar Zázvor

Doporučujeme

Rajčatová žemlovka

Rohlíky nakrájíme na plátky a zvlhčíme mlékem. Na dno vymazané a strouhankou vysypané formy uložíme vrstvu rohlíků, na… více o Rajčatová žemlovka

Smažená zmrzlina v kokosu

Ze zmrzliny uděláme kuličky o něco větší než vlašský ořech, dáme na plech do mrazáku. Cukr, cornflakes a kokos v robotu… více o Smažená zmrzlina v kokosu

Pěry

Droždí necháme vzejít ve vlažném mléce s cukrem, přidáme žloutek, máslo a mouku. Zaděláme těsto, necháme vykynout až… více o Pěry

Salát s bešamelovou omáčkou

Lístky salátu omyjte a osušte. Natrhejte je na menší kousky a spravedlivě rozdělte do čtyř misek. Omáčku připravte… více o Salát s bešamelovou omáčkou

Bramborové lívanečky s jablky

Brambory uvaříme ve slupce a necháme vychladnout. Studené je oloupeme a nastrouháme na jemné nudličky. Přidáme k nim… více o Bramborové lívanečky s jablky

Piškotový plát s broskvemi a…

Do bílků dáme špetku soli a vyšleháme tuhý sníh. Za stálého šlehání postupně přidáváme cukr a žloutky. Nakonec přidáme… více o Piškotový plát s broskvemi a želatinou

Těžké placky (bramborové)

Uvařené a syrové brambory nastrouháme, přidáme hrubou mouku, sůl a promícháme do středně hustého těsta. Na vál… více o Těžké placky (bramborové)

Banánový chlebíček

1. Troubu předehřejte na 180, horkovzdušnou na 160 °C. Formu na chlebíček o rozměrech 20×13 cm důkladně vymastěte… více o Banánový chlebíček

Mléčná rýže

V hrnci necháme vařit rýži a mléko. Poté přidáme skořici a cukr. Vaříme zhruba 25 - 30 minut, než se vytvoří hustá kaše… více o Mléčná rýže

Bramborová bašta – zapečená

Zapékací mísu si vymažeme máslem(sádlem) a vyložíme plátky slaniny - i boky mísy. Vařené oloupané brambory rozmixujeme… více o Bramborová bašta – zapečená

Bábovka od maminky

1. Všechny ingredience kromě kakaa odměříme a dáme do mísy a promícháme metlou. 2. Část těsta dáme stranou a obarvíme… více o Bábovka od maminky

Zeleninový salát Barevňák

Všechnu zeleninu si omyjeme a nakrájíme. Nakrájenou zeleninu si rozdělíme do 5-ti misek a můžeme podávat samotné či s… více o Zeleninový salát Barevňák