Hovězí oháňka načerno

Name: Hovězí oháňka načerno
Total time: 240 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 2 ks cibule; máslo; sůl; hladká mouka; ocet; pepř mletý; 2 lžička tymián; 3 ks bobkový list; vývar; zázvor; 1 lžička citronová kůra; 3 lžička švestková povidla; 1 kg hovězí oháňka

hodnoceno: 4

Příprava: 240 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 2
  ks cibule
- máslo
- sůl
- hladká mouka
- ocet
- pepř mletý
- 2
  lžička tymián
- 3
  ks bobkový list
- vývar
- zázvor asi 3 cm oddenku
- 1
  lžička citronová kůra
- 3
  lžička švestková povidla
- 1
  kg hovězí oháňka

Postup přípravy receptu

Oháňku nakrájíme v kloubech, osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a citronovou kůrou. Necháme odležet v chladu, třeba do druhého dne.
V kastrolu, který lze vložit do trouby, rozehřejeme 2–3 lžíce másla a maso na něm opékáme ze všech stran dohněda. Mezitím nakrájíme na větší kusy cibuli, oloupaný zázvor a přihodíme k masu. Přidáme bobkový list a opékáme.
Troubu předehřejeme na 180 °C. Ve chvíli, kdy se cibule s masem začíná hodně přichytávat ke dnu kastrolu, podlijeme vývarem do třetiny výšky masa. Přiklopíme pokličkou a vložíme do předehřáté trouby. Dusíme 2 a půl až 3 hodiny, kontrolujeme a zhruba po 20–30 minutách podléváme vývarem a poléváme kusy masa.
Maso je hotové ve chvíli, kdy se viditelně odděluje od kosti. Vyjmeme ho, ponecháme odpočívat v alobalu a výpek v kastrolu dáme na plotýnku. Prudce odpaříme přebytečnou tekutinu a zbylý tuk zasypeme moukou. Promícháme, osmahneme, zalijeme teplým vývarem do hustoty omáčky a při stálém prošlehávání přidáme švestková povidla. Provaříme 20–30 minut a stále hlídáme. Na závěr omáčku přecedíme (nebo jen odstraníme kousky zázvoru a bobkové listy). Podle chuti zastříkneme octem – cca 1 lžičkou.

Zařazení: Maso Hovězí

Podobné recepty

Kuřecí kari s mangem a rýží

Houbová hovězí kližka na smetaně

Pařený bún s koprovou omeletou a tamago

Pečené vepřové koleno na zelí

Králík načerno

Očištěného králíka osolíme a vložíme do pekáčku s olejem, přidáme nové koření, jalovec, bobkový list, tymián,… více o Králík načerno

Hovězí polévka

Hovězí žebra zalijeme studenou vodou (1,5l ), přidáme celý pepř a osolíme. Vaříme zvolna 2 až 4 hodiny. Asi 20 minut… více o Hovězí polévka

Hovězí hamburger

Mleté hovězí smícháme s trochou najemno nakrájené cibule, přidáme kečup, česnek, pepř a sůl a promícháme (nebojte se… více o Hovězí hamburger

Mohlo by vás zajímat

4 tipy, jak správně uvařit chřest, aby byl dokonale křupavý!

Chřest se dá připravit na mnoho různých způsobů, které se od sebe liší především v dalších… Celý článek

Čarodějnice klepou na dveře, oslavte je s oblíbenými recepty z…

Předvečer prvního máje je tradičně spojen s pálením čarodějnic. Konec tohoto jarního dne si už… Celý článek

Nejlepší sýrové pomazánky: Recepty, díky kterým nakrmíte rodinu…

Sýrové pomazánky jsou sázka na jistotu – rychlé, chutné a dají se udělat na tisíc způsobů. Ale… Celý článek

10 rad, jak nakupovat chytře: Vychytejte slevy a nenechte se…

Nákupy potravin občas bývají jako malý dobrodružný výlet – někdy se člověku podaří koupit něco… Celý článek

Použité suroviny: Bobkový list Cibule Citronová kůra Hladká mouka Hovězí oháňka Máslo Ocet Pepř mletý Sůl Švestková povidla Tymián Vývar Zázvor

Doporučujeme

Řízky v alobalu

Řízky naklepeme, osolíme, opepříme, posypeme grilovacím kořením, zakápneme olejem a necháme v lednici do druhého dne… více o Řízky v alobalu

Salát z krabích tyčinek

Krabí tyčinky (mírně rozmrazené) nakrájíme na kolečka, pórek na drobno a kukuřici scedíme. Všechny ingredience smícháme… více o Salát z krabích tyčinek

Sýrová omáčka na těstoviny

Šunkový salám si nakrájíme na malé kousíčky a orestujeme do červena. Mezitím si nastrouháme sýry. Možno přidat další… více o Sýrová omáčka na těstoviny

Třené tyčinky

Máslo a cukr utřeme do pěny, přidáme rum, mouku a ušlehané bílky s cukrem. Na plech stříkáme tyčinky, upečeme,… více o Třené tyčinky

Pajšlovka

-vařit maso v tlakovém hrnci v minimálním množství vody s kořením (bobk.list,nové koření,sůl) -vývar doplnit mlékem a… více o Pajšlovka

Zelňačka pro moji milou

Osmahneme cibulku do zlatova, zaprášíme paprikou, pridáme pokrájenou klobásu s česnekem, zalijeme horkou vodou, pridáme… více o Zelňačka pro moji milou

Mandlový dort s meruňkami

Toto množství je na jeden dort, doma ale dělám 2 naráz. Jednak protože se jeden rychle sní a dělat z dvojité dávky je i… více o Mandlový dort s meruňkami

Marinovaná kuřecí prsa

1. Chlazené kuřecí prso podélně rozkrojíme, vzniknou nám dva tenké řízky. 2. Řízečky naložíme do smetany s tymiánem a… více o Marinovaná kuřecí prsa

Rajská polévka

Cibulku s česnekem osmažíme na oleji, přidáme plechovku rajčat a nadrobno nakrájenou bramboru. Zalijeme vývarem a… více o Rajská polévka

Banány s čokoládovou polevou

Nejprve si banány oloupeme a pak rozkrojíme na půl a položíme na talířek. Mléko s kakaem pak spojíme, aby vznikl jakoby… více o Banány s čokoládovou polevou

Francouzský hruškový koláč

Těsto: šlehat vejce s cukrem a špetkou soli, přidat olej. Pak mouku s prdopečem současně s mlékem. Promíchat Do velké… více o Francouzský hruškový koláč