Hrníčkové rohlíčky a pletýnky

Name: Hrníčkové rohlíčky a pletýnky
Total time: 90 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 1 lžička sůl; 5 hrnek hladká mouka; 1 ks vejce; 1.5 hrnek mléko; 1 kostka droždí; 200 g rostlinný tuk; 1 špetka cukr; sůl; 1 ks vejce; oregáno; kmín; česnek sušený; 1 ks pórek; 1 ks vejce; 100 g tvrdý sýr; 150 g uzeniny; 3 stroužek česnek; 1 ks vejce; 250 g tvrdý sýr

2.29

hodnoceno: 7

Příprava: 90 minut

Porce: 8

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Na těsto
- 1
  lžička sůl
- 5
  hrnek hladká mouka
- 1
  ks vejce
- 1,5
  hrnek mléko vlažné
- 1
  kostka droždí 42 g
- 200
  g rostlinný tuk
- 1
  špetka cukr
Na dokončení zbylého
- sůl hrubá
- 1
  ks vejce na potření
- oregáno apod.
- kmín
- česnek sušený
První náplň
- 1
  ks pórek střední
- 1
  ks vejce
- 100
  g tvrdý sýr 80–100
- 150
  g uzeniny anglická slanina, šunkový salám, libový párek apod.
Druhá náplň
- 3
  stroužek česnek 2–3
- 1
  ks vejce
- 250
  g tvrdý sýr

Postup přípravy receptu

Těsto: Do mísy prosijeme mouku. V prostředku uděláme důlek, nalijeme trochu vlažného mléka, přisypeme cukr a rozdrobíme droždí. Takto připravený kvásek necháme vzejít, pak smícháme s moukou, rozpuštěným tukem (nejvíce se mi osvědčilo dělat z másla a sádla půl na půl, ale lze použít i Heru), vejcem, zbylým mlékem, solí a vypracujeme tužší těsto, které necháme 45 minut kynout.
Příprava náplní: Pórek rozřízneme po délce, umyjeme a příčně nakrájíme na co nejjemnější půlkolečka. Uzeninu nakrájíme na malé kostičky a sýr nastrouháme na středním struhadle. Pokud chcete, můžete okořenit oreganem. Vlijeme půlku rozšlehaného vajíčka (spolu se sýrem funguje jako pojidlo, aby se vám náplň při jezení nesypala ven).
Sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme syrové vejce a rozetřený česnek. Většinou není třeba solit, sýr bývá dost slaný.
Těsto rozdělíme na šest až osm částí (záleží, jak velké rohlíčky chceme dělat) a z poloviny děláme pórkovo-uzeninové rohlíčky. Každou část postupně na pomoučeném vále vyválíme do kruhu s tloušťkou asi 4 mm. Překrojíme napříč na osm dílků ve tvaru trojúhelníku. Naplníme mírně náplní a srolujeme od širšího konce do tvaru rohlíčku. Konec (špička) těsta by měl být pod rohlíčkem dole, aby se při kynutí a pečení nerozmotal. Rohlíčky necháme ještě 10 minut kynout a poté potřeme rozšlehaným vajíčkem. Můžeme posypat hrubou solí, oreganem nebo i kmínem a pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 15 minut.
Z druhé poloviny těsta (tedy zbylých 3–4 částí) děláme sýrovo-česnekové pletýnky. Každou část rozdělíme na 8 dílků. Všechny rozválíme do dlouhého pruhu, který podélně potřeme ve středu hmotou ze strouhaného sýra, vajíčka a česneku. Pak pruh smotáme jako roládku, aby náplň byla uvnitř a z této plněné „nudle“ uvážeme preclík. Opět necháme ještě 10 minut kynout, potřeme vejcem a můžeme posypat hrubou solí, granulovaným česnekem apod.
Pečeme také ve střední troubě 15 minut.
Na recept není třeba váhy (200 g tuku odhadneme z kostky Hery, másla nebo sádla celkem snadno). Samozřejmě je možné rohlíčky a pletýnky plnit i jinými náplněmi. Pro různé druhy náplní volím i odlišné tvary, aby každý věděl, co dostane do pusy dostane. Z celého množství dělám 48 větších nebo 64 kousků.

Zařazení: Ostatní Pečiva

Podobné recepty

Daiquiri

Smoothie bowl s jahodami

Porn Star Martini

Mátový julep

Hrníčkové lívance

Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu. Promícháme je a necháme v teple pod utěrkou kynout – nejlépe vyhřát… více o Hrníčkové lívance

Hrníčkové knedlíky

Nakrájíme housky, opražíme je na másle, zalijeme mlékem a přidáme mouku a žloutky. Ochutíme a vmícháme tuhý sníh z… více o Hrníčkové knedlíky

Výborné hrníčkové knedlíky

Mouku smícháme s mlékem a žloutky, přidáme nasekanou petrželku, opepříme a osolíme. Do těsta přidáme rohlíky pokrájené… více o Výborné hrníčkové knedlíky

Mohlo by vás zajímat

Naučte se jíst hygge: Zkuste severský recept, díky kterému…

V ponurých podzimních a zimních dnech člověka máloco uspokojí tak, jako chutné, teplé a dobré… Celý článek

Pečení ze spíže: 10 sladkých receptů, na které máte všechny…

Upečte si něco sladkého, co potěší nejen vaše chuťové buňky, ale i vaši duši. Máme pro vás… Celý článek

Česnek jako superpotravina: Triky, jak s ním pracovat v kuchyni,…

Česnek je základní surovinou každé dobré kuchyně po celém světě. Používá se po staletí nejen k… Celý článek

Domácí jogurt bez jogurtovače: Je to jednodušší, než jste si…

Máte velkou spotřebu jogurtů a začali jste přemýšlet, že si zkusíte vyrobit vlastní? Připravit… Celý článek

Použité suroviny: Česnek Česnek sušený Cukr Droždí Hladká mouka Kmín Mléko Oregáno Pórek Rostlinný tuk Sůl Tvrdý sýr Uzeniny Vejce

Doporučujeme

Tiramisu s oříšky

V malé pánvičce smícháme silnou kávu s Amarettem a lžící cukru, přivedeme do varu a vaříme, až se cukr zcela rozvaří.… více o Tiramisu s oříšky

Naložený hermelín s rybízem a…

Nálev: podle receptu vyrobím 2 nálevy ze sáčků Pikanta, nebo Labeta (složení je totéž, jen jiná firma), sama do něj… více o Naložený hermelín s rybízem a hroznovým vínem

Meruňková buchta s pudinkem

Z uvedených surovin vypracujeme těsto, rozdělíme na 2 díly, vyválíme a přendáme na plech s vyšším okrajem. Poklademe… více o Meruňková buchta s pudinkem

Skvělý těstovinový salát

Těstoviny si uvaříme klasickým, běžným způsobem, tzn. vhodíme do vroucí a osolené vody, zamícháme ode dna a vaříme tzv.… více o Skvělý těstovinový salát

Zelná polévka z čerstvé hlávky

Na trošce oleje orestujeme na drobno nakrájenou cibuli, zasypeme mletou paprikou (asi 1 lžička), vložíme na nudličky… více o Zelná polévka z čerstvé hlávky

Celerová polévka

Celer očistíme a nastrouháme na jemno, mrkev také. Zalijeme vodou, oslolíme, přidáme masox a vaříme asi 15 minut.… více o Celerová polévka

Zapečená brokolice s těstovinami

Těstoviny uvaříme v osolené vodě. Brokolici nakrájíme na malé kousky a uvaříme v osolené vodě. Na oleji osmahneme… více o Zapečená brokolice s těstovinami

Krevety s avokádem

Pusťte se do přípravy omáčky. V misce smíchejte všechny ingredience na omáčku a dle chuti dochuťte. 4 lžíce omáčky si… více o Krevety s avokádem

Bazalkové tofu

Tofu nakrájíme na kostičky a spolu s ostatními ingrediencemi, kromě vody, rozmixujeme. Komu chutnají ostřejší chutě,… více o Bazalkové tofu

Koláčky

Z teplého mléka cukru a droždí se udělá kvásek. Pak se přidají žloutky, olej, špetka soli a hladká mouka. Těsto se… více o Koláčky

Pohanka se žampiony a rukolou

Pohankové krupky vypereme ve studené vodě a necháme okapat. Cibuli a česnek oloupeme a nakrájíme. Očištěné a oloupané… více o Pohanka se žampiony a rukolou