Hrníčkové rohlíčky a pletýnky

Name: Hrníčkové rohlíčky a pletýnky
Total time: 90 min
Yield: 8 porcí
Ingredients: 1 lžička sůl; 5 hrnek hladká mouka; 1 ks vejce; 1.5 hrnek mléko; 1 kostka droždí; 200 g rostlinný tuk; 1 špetka cukr; sůl; 1 ks vejce; oregáno; kmín; česnek sušený; 1 ks pórek; 1 ks vejce; 100 g tvrdý sýr; 150 g uzeniny; 3 stroužek česnek; 1 ks vejce; 250 g tvrdý sýr

2.29

hodnoceno: 7

Příprava: 90 minut

Porce: 8

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Na těsto
- 1
  lžička sůl
- 5
  hrnek hladká mouka
- 1
  ks vejce
- 1,5
  hrnek mléko vlažné
- 1
  kostka droždí 42 g
- 200
  g rostlinný tuk
- 1
  špetka cukr
Na dokončení zbylého
- sůl hrubá
- 1
  ks vejce na potření
- oregáno apod.
- kmín
- česnek sušený
První náplň
- 1
  ks pórek střední
- 1
  ks vejce
- 100
  g tvrdý sýr 80–100
- 150
  g uzeniny anglická slanina, šunkový salám, libový párek apod.
Druhá náplň
- 3
  stroužek česnek 2–3
- 1
  ks vejce
- 250
  g tvrdý sýr

Postup přípravy receptu

Těsto: Do mísy prosijeme mouku. V prostředku uděláme důlek, nalijeme trochu vlažného mléka, přisypeme cukr a rozdrobíme droždí. Takto připravený kvásek necháme vzejít, pak smícháme s moukou, rozpuštěným tukem (nejvíce se mi osvědčilo dělat z másla a sádla půl na půl, ale lze použít i Heru), vejcem, zbylým mlékem, solí a vypracujeme tužší těsto, které necháme 45 minut kynout.
Příprava náplní: Pórek rozřízneme po délce, umyjeme a příčně nakrájíme na co nejjemnější půlkolečka. Uzeninu nakrájíme na malé kostičky a sýr nastrouháme na středním struhadle. Pokud chcete, můžete okořenit oreganem. Vlijeme půlku rozšlehaného vajíčka (spolu se sýrem funguje jako pojidlo, aby se vám náplň při jezení nesypala ven).
Sýr nastrouháme na jemném struhadle, přidáme syrové vejce a rozetřený česnek. Většinou není třeba solit, sýr bývá dost slaný.
Těsto rozdělíme na šest až osm částí (záleží, jak velké rohlíčky chceme dělat) a z poloviny děláme pórkovo-uzeninové rohlíčky. Každou část postupně na pomoučeném vále vyválíme do kruhu s tloušťkou asi 4 mm. Překrojíme napříč na osm dílků ve tvaru trojúhelníku. Naplníme mírně náplní a srolujeme od širšího konce do tvaru rohlíčku. Konec (špička) těsta by měl být pod rohlíčkem dole, aby se při kynutí a pečení nerozmotal. Rohlíčky necháme ještě 10 minut kynout a poté potřeme rozšlehaným vajíčkem. Můžeme posypat hrubou solí, oreganem nebo i kmínem a pečeme ve středně vyhřáté troubě cca 15 minut.
Z druhé poloviny těsta (tedy zbylých 3–4 částí) děláme sýrovo-česnekové pletýnky. Každou část rozdělíme na 8 dílků. Všechny rozválíme do dlouhého pruhu, který podélně potřeme ve středu hmotou ze strouhaného sýra, vajíčka a česneku. Pak pruh smotáme jako roládku, aby náplň byla uvnitř a z této plněné „nudle“ uvážeme preclík. Opět necháme ještě 10 minut kynout, potřeme vejcem a můžeme posypat hrubou solí, granulovaným česnekem apod.
Pečeme také ve střední troubě 15 minut.
Na recept není třeba váhy (200 g tuku odhadneme z kostky Hery, másla nebo sádla celkem snadno). Samozřejmě je možné rohlíčky a pletýnky plnit i jinými náplněmi. Pro různé druhy náplní volím i odlišné tvary, aby každý věděl, co dostane do pusy dostane. Z celého množství dělám 48 větších nebo 64 kousků.

Zařazení: Ostatní Pečiva

Podobné recepty

Francouzský toast ze zbylé vánočky nebo mazance

Borůvkové muffiny - rumové

Vanilkové mini bábovky

Meruňkový závin

Hrníčkové lívance

Všechny ingredience musí mít pokojovou teplotu. Promícháme je a necháme v teple pod utěrkou kynout – nejlépe vyhřát… více o Hrníčkové lívance

Hrníčkové knedlíky

Nakrájíme housky, opražíme je na másle, zalijeme mlékem a přidáme mouku a žloutky. Ochutíme a vmícháme tuhý sníh z… více o Hrníčkové knedlíky

Výborné hrníčkové knedlíky

Mouku smícháme s mlékem a žloutky, přidáme nasekanou petrželku, opepříme a osolíme. Do těsta přidáme rohlíky pokrájené… více o Výborné hrníčkové knedlíky

Mohlo by vás zajímat

Recept na zvýšení imunity podle našich babiček: Pomohou švestky,…

S podzimem přišlo i chladnější a méně vlídné počasí, které s sebou přináší nachlazení a virózy… Celý článek

Halloween je tu! A s ním galerie 100 děsivě chutných a…

Halloween, čas, kdy se děti před koledou oblékají do strašidelných kostýmů, domy se chlubí… Celý článek

Domácí podzimní čaje: Zahřejí vás, zlepší náladu a některé umí i…

Během chladných a deštivých podzimních dní možná nebudete mít náladu trávit čas venku, o to… Celý článek

Strašidelné dobroty: 40 sladkých i slaných nápadů na Halloween

Někdo Halloween miluje, jinému připadá jako hloupý americký import. Ať už patříte k jedné,… Celý článek

Použité suroviny: Česnek Česnek sušený Cukr Droždí Hladká mouka Kmín Mléko Oregáno Pórek Rostlinný tuk Sůl Tvrdý sýr Uzeniny Vejce

Doporučujeme

Rychlá svíčková

Na lehce osmahnuté cibuli z obou stran opečeme plátky masa, potom přilijeme Halali i s nálevem a dusíme až je maso… více o Rychlá svíčková

Buchta z acida

Suroviny dáme do mísy a pořádně promícháme, aby nebyly hrudky. Těsto nalijeme do vysypaného pekáče a pečeme v troubě… více o Buchta z acida

Kremeše s pudinkovým krémem

Každý plátek ne úplně rozmraženého těsta rozřízneme na 6 obdélníčků a upečeme na plechu v troubě. Mezitím připravíme… více o Kremeše s pudinkovým krémem

Krupicovo-tvarohový koláč s ovocem

Z mouky, másla, vejce, cukru, špetky soli uhněteme těsto a necháme na 30 min. odpočinout do chladna. Těsto vyválíme na… více o Krupicovo-tvarohový koláč s ovocem

Makovec s krémem

Žloutky, cukr a vodu ušleháme do pěny (když děláme ručně vařečkou, tak alespoň půl hoďky), přidáme promíchanou mouku s… více o Makovec s krémem

Roštěnky na zázvoru

Maso naklepeme, osolíme, opepříme. Slaninu nakrájíme na kostičky a rozškvaříme na pánvi. Cibuli nasekáme najemno a… více o Roštěnky na zázvoru

Šlehačkový koláč

Ušleháme 1/2 l smetany, přidáme 2 lžíce cukru, lžíci skořice, 5 vajec a 250 g hladké mouky. Těsto vlijeme do vymazané,… více o Šlehačkový koláč

Letní nepečený dort

1. V míse smícháme jogurt, smetanu a cukr. 2. Omyjeme a pokrájíme ovoce (na plátky). 3. Dortovou formu vyložíme… více o Letní nepečený dort

Těstovinový salát s kuřecím masem

Kuřeci maso očisíme a nakrajime na malé kousky . osolíme ,opepříme přidáme trochu harmonie chuti. Nejlepe je nechat… více o Těstovinový salát s kuřecím masem

Čína s rýží

Nejprve osmahneme nakrájenou cibulku, poté přidáme maso a dusíme cca 5minut. Dále podlejeme vodou a přidáme nakrájenou… více o Čína s rýží

Créme brulée

Troubu předehřejeme na 120 stupňů, formičky vložíme do hlubokého plechu. Dáme vařit 1-2 liry vody, kterou budeme… více o Créme brulée

Zavařovaná domácí paštika

Plecko a 2/3 bůčku zalejeme dostatečným množstvím vody, přidáme sůl,divoké koření a vaříme do skoro hotova. Maso musí… více o Zavařovaná domácí paštika