Hvězdný dort

Name: Hvězdný dort
Total time: 90 min
Yield: 16 porcí
Ingredients: 125 g máslo; 4 ks vejce; mléko; 0.5 ks prášek do pečiva; 1 lžička citronová kůra; 2 lžíce kakao; 150 g mleté vlašské ořechy; 120 g polohrubá mouka; 150 g cukr krystal; 125 g máslo; 4 ks vejce; mléko; 0.5 ks prášek do pečiva; 150 g polohrubá mouka; 120 g cukr; 120 g máslo; 300 ml mléko; 1 ks pudink; 3 lžíce moučkový cukr; 1 lžíce solamyl (bramborový škrob); 2 lžíce mléko; 100 g tuk; 1 lžíce kakao; 100 g cukr; hnědý rum; 1 sklenice marmeláda; dortové zdobení

3.14

hodnoceno: 14

Příprava: 90 minut

Porce: 16

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Ořechové těsto
- 125
  g máslo hera
- 4
  ks vejce
- mléko
- 0,5
  ks prášek do pečiva
- 1
  lžička citronová kůra
- 2
  lžíce kakao
- 150
  g mleté vlašské ořechy
- 120
  g polohrubá mouka
- 150
  g cukr krystal
Světlé těsto
- 125
  g máslo
- 4
  ks vejce
- mléko
- 0,5
  ks prášek do pečiva
- 150
  g polohrubá mouka
- 120
  g cukr
Krém
- 120
  g máslo
- 300
  ml mléko
- 1
  ks pudink vanilkový
- 3
  lžíce moučkový cukr
Poleva
- 1
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- 2
  lžíce mléko
- 100
  g tuk
- 1
  lžíce kakao
- 100
  g cukr
- hnědý rum
- 1
  sklenice marmeláda kyselejší – višňová nebo rybízová
- dortové zdobení stříbrné kuličky

Postup přípravy receptu

Ořechové těsto: Žloutky, cukr a heru utřeme. Přidáme mleté ořechy, mouku, prášek do pečiva, kakao, trochu mléka a zamícháme. Nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky. Nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy. Pečeme při 200 °C 45 minut, poté zkontrolujeme – pokud se těsto ještě lepí na špejli, troubu ztlumíme na 180 °C a chvíli dopečeme.
Světlé těsto: Žloutky, cukr a heru utřeme, přidáme mouku, prášek do pečiva, trochu mléka a zamícháme. Nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky. Nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy. Pečeme při 200 °C 35 minut, poté opět zkontrolujeme a případně na 180 °C chvíli dopečeme.
Většinou peču těsta dohromady – nejdříve dám do trouby ořechové, rychle udělám světlé těsto a dám ho péct k ořechovému.
Když jsou korpusy upečené, opatrně je vyndáme z trouby a dáme vychladnout, raději při pokojové teplotě.
Krém: Uvaříme pudink a dáme vystydnout. Když je mírně vlažný, vyšleháme ho spolu se změklým máslem a cukrem. Můžeme přidat lžíci rumu.
Vychladlé korpusy v půlce rozřízneme. Na desku položíme půlku světlého korpusu, pokapame rumem, natřeme marmeládou, přiložíme půlku ořechového korpusu, natřeme krémem (trochu krému necháme), přiložíme druhou půlku ořechového korpusu, natřeme marmeládou, přiložíme světlý korpus a rukou přitlačíme. Rumem můžeme pokapat všechny korpusy.
Celý dort po bocích pomažeme zbylým krémem.
Přichystáme polevu. Tuk dáme v kastrůlku na plotýnku, ihned přidáme cukr, kakao a v mléce rozpuštěný solamyl. Mícháme, dokud se vše nespojí v hladký krém. Pokud se nespojuje, přidáme opatrně po troškách mléko. Polevu sundáme z plotýnky a mícháme, dokud není dost tuhá.
Polevu namažeme na dort, lehce přiložíme formičky na linecké a do nich opatrně vsypeme cukrářské zdobení.

Zařazení: Moučníky Dorty

Podobné recepty

Bylinkové (nejen) hovězí maso na houbách

Dušené zázvorové plátky s hlívou a zeleninou

Kančí gulášek od Veru

Kuře v jogurtové marinádě II.

Dort

Nejdřív ušleháme bílky s trochou cukru (cukru tolik lžic jako vajec). Pak zamícháme žloutky a mouku – asi o lžíci víc… více o Dort

Brusinka dort

Žloutky, cukr a vodu ušleháme, přidáme roztopenou čokoládu s 1 polévkovou lžící másla a necháme zchladnout. Přisypeme… více o Brusinka dort

Sachrův dort

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. K rozpuštěné čokoládě přidáme změklé máslo, moučkový cukr a vyšleháme do pěny.… více o Sachrův dort

Mohlo by vás zajímat

Domácí rychloutopenci bez čekání: S tímto receptem stačí dva dny!

Silvestr už klepe na dveře a mezi klasickými chlebíčky a jednohubkami se určitě blýsknou… Celý článek

Zbyla vám vánočka nebo cukroví? Udělejte z nich parádní žemlovku…

Co se zbylou vánočkou nebo polámaným cukrovím? Zužitkujte je do posledního drobečku. Udělejte… Celý článek

Lososový tatarák: Rady a tipy, jak připravit ten nejlepší

Losos je ideální rybou pro tepelnou úpravu i konzumaci za syrova. Má příjemnou vůni, barvu i… Celý článek

Jak správně třídit odpad z kuchyně: Víte, kam patří olej ze…

Povánoční období bývá náročné na množství odpadu, který v tomto čase, více než kdy jindy,… Celý článek

Použité suroviny: Citronová kůra Cukr Cukr krystal Dortové zdobení Hnědý rum Kakao Marmeláda Máslo Mléko Mleté vlašské ořechy Moučkový cukr Polohrubá mouka Prášek do pečiva Pudink Solamyl (bramborový škrob) Tuk Vejce

Doporučujeme

Jogurtová omáčka

Cibuli a feferonky nakrájet na drobno, česnek prolisovat a promíchat s kořením a vše zpěnit na másle. Po vychladnutí… více o Jogurtová omáčka

Mandlové trojúhelníčky s čokoládou

V kastrolu rozpustíme Heru, přidáme med a cukr. Směs necháme trochu vychladnout, vmícháme žloutek, rum, kypřící prášek,… více o Mandlové trojúhelníčky s čokoládou

Paprikové čatní

Papriky a cibuli nakrájíme na drobno a společně s ostatními přísadami kromě vína pomalu dusíme. Když je zelenina měkká,… více o Paprikové čatní

Skořicové sušenky s povidly

Z mouky, másla, 125 g cukru, žloutku, mléka, vína, 1 lžičky mleté skořice a hřebíčku vypracujeme těsto, zabalené ve… více o Skořicové sušenky s povidly

Tuňáková pomazánka

Z konzervy vylejeme vodu, do mísy dáme tuňáka, zakapeme olivovým olejem, pokapeme citronem, přidáme jemně nasekanou… více o Tuňáková pomazánka

Kotlety na houbách

Kotlety omyjeme, osušíme, naklepeme, osolíme a opepříme. Na okrajích je na několika místech nařízneme, aby se… více o Kotlety na houbách

Jablečný sen

Oddělíme si žloutky od bílků. Bílky vyšleháme ve sníh. Žloutky smícháme s cukrem a také vyšleháme. Potom přidáme zbytek… více o Jablečný sen

Kokosové hříbečky, kokosové myšky

Vše v míse hňácám a hňácám, a - ač se z počátku zdá, že se to nikdy nemůže spojit - časem se to povede... Z hmoty na… více o Kokosové hříbečky, kokosové myšky

Pažitková jarní pomazánka

Uvaříme vejce na tvrdo a nasekáme nadrobno. Nasekáme omytou pažitku. Smícháme máslo s tvarohem a solí a přidáme… více o Pažitková jarní pomazánka

Tvarohový koláč s třešněmi

Rozpis na 1 dortovou formu: Máslo rozpusťte, piškoty nadrťte nadrobno a zalijte je máslem. Hmotu promíchejte a… více o Tvarohový koláč s třešněmi

Sušenky ‘Chocolate Chip Cookies’

Zahřejte si troubu na 180°C V jedné míse spolu smíchejte všechny suché ingredience – tedy mouku, cukr, kakao, vanilkový… více o Sušenky ‘Chocolate Chip Cookies’

Krémová dýňová polévka dle…

Olej rozehřejte v hrnci a zlehka na něm osmažte nakrájenou cibuli. Smažte asi 5 minut, až cibule zkřehne, ale nezabarví… více o Krémová dýňová polévka dle časopisu F.O.O.D.