Hvězdný dort

Name: Hvězdný dort
Total time: 90 min
Yield: 16 porcí
Ingredients: 125 g máslo; 4 ks vejce; mléko; 0.5 ks prášek do pečiva; 1 lžička citronová kůra; 2 lžíce kakao; 150 g mleté vlašské ořechy; 120 g polohrubá mouka; 150 g cukr krystal; 125 g máslo; 4 ks vejce; mléko; 0.5 ks prášek do pečiva; 150 g polohrubá mouka; 120 g cukr; 120 g máslo; 300 ml mléko; 1 ks pudink; 3 lžíce moučkový cukr; 1 lžíce solamyl (bramborový škrob); 2 lžíce mléko; 100 g tuk; 1 lžíce kakao; 100 g cukr; hnědý rum; 1 sklenice marmeláda; dortové zdobení

3.14

hodnoceno: 14

Příprava: 90 minut

Porce: 16

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Ořechové těsto
- 125
  g máslo hera
- 4
  ks vejce
- mléko
- 0,5
  ks prášek do pečiva
- 1
  lžička citronová kůra
- 2
  lžíce kakao
- 150
  g mleté vlašské ořechy
- 120
  g polohrubá mouka
- 150
  g cukr krystal
Světlé těsto
- 125
  g máslo
- 4
  ks vejce
- mléko
- 0,5
  ks prášek do pečiva
- 150
  g polohrubá mouka
- 120
  g cukr
Krém
- 120
  g máslo
- 300
  ml mléko
- 1
  ks pudink vanilkový
- 3
  lžíce moučkový cukr
Poleva
- 1
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- 2
  lžíce mléko
- 100
  g tuk
- 1
  lžíce kakao
- 100
  g cukr
- hnědý rum
- 1
  sklenice marmeláda kyselejší – višňová nebo rybízová
- dortové zdobení stříbrné kuličky

Postup přípravy receptu

Ořechové těsto: Žloutky, cukr a heru utřeme. Přidáme mleté ořechy, mouku, prášek do pečiva, kakao, trochu mléka a zamícháme. Nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky. Nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy. Pečeme při 200 °C 45 minut, poté zkontrolujeme – pokud se těsto ještě lepí na špejli, troubu ztlumíme na 180 °C a chvíli dopečeme.
Světlé těsto: Žloutky, cukr a heru utřeme, přidáme mouku, prášek do pečiva, trochu mléka a zamícháme. Nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky. Nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy. Pečeme při 200 °C 35 minut, poté opět zkontrolujeme a případně na 180 °C chvíli dopečeme.
Většinou peču těsta dohromady – nejdříve dám do trouby ořechové, rychle udělám světlé těsto a dám ho péct k ořechovému.
Když jsou korpusy upečené, opatrně je vyndáme z trouby a dáme vychladnout, raději při pokojové teplotě.
Krém: Uvaříme pudink a dáme vystydnout. Když je mírně vlažný, vyšleháme ho spolu se změklým máslem a cukrem. Můžeme přidat lžíci rumu.
Vychladlé korpusy v půlce rozřízneme. Na desku položíme půlku světlého korpusu, pokapame rumem, natřeme marmeládou, přiložíme půlku ořechového korpusu, natřeme krémem (trochu krému necháme), přiložíme druhou půlku ořechového korpusu, natřeme marmeládou, přiložíme světlý korpus a rukou přitlačíme. Rumem můžeme pokapat všechny korpusy.
Celý dort po bocích pomažeme zbylým krémem.
Přichystáme polevu. Tuk dáme v kastrůlku na plotýnku, ihned přidáme cukr, kakao a v mléce rozpuštěný solamyl. Mícháme, dokud se vše nespojí v hladký krém. Pokud se nespojuje, přidáme opatrně po troškách mléko. Polevu sundáme z plotýnky a mícháme, dokud není dost tuhá.
Polevu namažeme na dort, lehce přiložíme formičky na linecké a do nich opatrně vsypeme cukrářské zdobení.

Zařazení: Moučníky Dorty

Podobné recepty

Smažené nudle s krůtím masem

Cuketa z trouby

Brokolicová nádivka

Kuře se zelím a bramborem

Dort

Nejdřív ušleháme bílky s trochou cukru (cukru tolik lžic jako vajec). Pak zamícháme žloutky a mouku – asi o lžíci víc… více o Dort

Brusinka dort

Žloutky, cukr a vodu ušleháme, přidáme roztopenou čokoládu s 1 polévkovou lžící másla a necháme zchladnout. Přisypeme… více o Brusinka dort

Sachrův dort

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. K rozpuštěné čokoládě přidáme změklé máslo, moučkový cukr a vyšleháme do pěny.… více o Sachrův dort

Mohlo by vás zajímat

Dorty jako sladká elegance: Bývalá baletka ohromuje svět dorty s…

Jmenuje se Maggie Austin a v USA patří k nejvyhledávanějším cukrářům. Dokáže totiž vyrábět… Celý článek

Domácí pizza: Jak ji připravit, aby chutnala jako z pizzerie

Pizza je jeden z nejoblíbenějších pokrmů, a to nejenom v Itálii. Získala si oblibu lidí… Celý článek

Blíží se kulinářský festival Restaurant Week: Nabízí příležitost…

Restaurant Week, jedna z největších a nejoblíbenějších kulinářských akcí na světě, se opět… Celý článek

Víkendové pečení z přezrálých banánů: 5 receptů, které stojí za…

Banány jsou nejen chutné, ale i zdravé. Často se nám, a možná i vám, ale stane, že nějaké… Celý článek

Použité suroviny: Citronová kůra Cukr Cukr krystal Dortové zdobení Hnědý rum Kakao Marmeláda Máslo Mléko Mleté vlašské ořechy Moučkový cukr Polohrubá mouka Prášek do pečiva Pudink Solamyl (bramborový škrob) Tuk Vejce

Doporučujeme

Slané pečivo – co dům dal

Struhadlo potřeme olejem a nastrouháme najemno sýr. Přidáme tuk a mouku, vše zpracujeme a vyválíme asi na 2-3 mm.… více o Slané pečivo – co dům dal

Šmadlafunda

Než začneme připravovat krém, nasypeme piškoty do mísy a můžeme i nemusíme je pokapat rumem. Čokoládu na vaření dáme… více o Šmadlafunda

Sarma z Banátu

Uleženou masovou náplň zabalíme do listů a vytvoříme závitky v podobě španělských ptáčků. Do kastrolu dáme tuk,… více o Sarma z Banátu

Borůvkový pohár

Smícháme tvaroh s vanilkovým cukrem, přidáme1 kávovou lžičku citron.šťávy, trochu rumu a spojíme s vyšlehaným pudinkem,… více o Borůvkový pohár

Opravdu dietní dušená mrkev – i…

Mrkve ostrouháme a dáme celé nebo rozkrojené na půlky vařit v malém množství mírně osolené vody. Vaříme asi 10 až 15… více o Opravdu dietní dušená mrkev – i pro děti

Koláčové těsto

Smíchat všechny ingredience a vylít na vysypaný plech. Ovoce podle chuti navrch. Možná i drobenka více o Koláčové těsto

Zapečené brambory se smetanou

Brambory a šunku nakrájíme na malé kostky, osolíme, opepříme a promícháme. Dáme do vymazaného pekáčku a zalijeme… více o Zapečené brambory se smetanou

Cikánská omáčka

Papriky nakrájíme na proužky, cuketu na kostičky a cibuli najemno. Přimícháme ostatní přísady a vaříme 30 minut.… více o Cikánská omáčka

Jablečný perník

Jablka omyjeme, oloupeme, vyndáme jádřince a nakrájíme na kostky do 0,5 cm. Mouku prosejeme s práškem do pečiva přes… více o Jablečný perník

Smažené houbové plátky

Očistíme, okrájíme a omyjeme přichystané houby. Do talířů si dáme zvlášť mouku, strouhanku a rozšlehaná vejce. Každou… více o Smažené houbové plátky

Domácí rohlíky a housky

1) Uděláme kvásek - mléko, cukr, droždí a 3 lžíce mouky - 20 minut nechat vzejít. 2) Mouku v míse osolíme, promícháme,… více o Domácí rohlíky a housky