Hvězdný dort

Name: Hvězdný dort
Total time: 90 min
Yield: 16 porcí
Ingredients: 125 g máslo; 4 ks vejce; mléko; 0.5 ks prášek do pečiva; 1 lžička citronová kůra; 2 lžíce kakao; 150 g mleté vlašské ořechy; 120 g polohrubá mouka; 150 g cukr krystal; 125 g máslo; 4 ks vejce; mléko; 0.5 ks prášek do pečiva; 150 g polohrubá mouka; 120 g cukr; 120 g máslo; 300 ml mléko; 1 ks pudink; 3 lžíce moučkový cukr; 1 lžíce solamyl (bramborový škrob); 2 lžíce mléko; 100 g tuk; 1 lžíce kakao; 100 g cukr; hnědý rum; 1 sklenice marmeláda; dortové zdobení

3.14

hodnoceno: 14

Příprava: 90 minut

Porce: 16

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Ořechové těsto
- 125
  g máslo hera
- 4
  ks vejce
- mléko
- 0,5
  ks prášek do pečiva
- 1
  lžička citronová kůra
- 2
  lžíce kakao
- 150
  g mleté vlašské ořechy
- 120
  g polohrubá mouka
- 150
  g cukr krystal
Světlé těsto
- 125
  g máslo
- 4
  ks vejce
- mléko
- 0,5
  ks prášek do pečiva
- 150
  g polohrubá mouka
- 120
  g cukr
Krém
- 120
  g máslo
- 300
  ml mléko
- 1
  ks pudink vanilkový
- 3
  lžíce moučkový cukr
Poleva
- 1
  lžíce solamyl (bramborový škrob)
- 2
  lžíce mléko
- 100
  g tuk
- 1
  lžíce kakao
- 100
  g cukr
- hnědý rum
- 1
  sklenice marmeláda kyselejší – višňová nebo rybízová
- dortové zdobení stříbrné kuličky

Postup přípravy receptu

Ořechové těsto: Žloutky, cukr a heru utřeme. Přidáme mleté ořechy, mouku, prášek do pečiva, kakao, trochu mléka a zamícháme. Nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky. Nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy. Pečeme při 200 °C 45 minut, poté zkontrolujeme – pokud se těsto ještě lepí na špejli, troubu ztlumíme na 180 °C a chvíli dopečeme.
Světlé těsto: Žloutky, cukr a heru utřeme, přidáme mouku, prášek do pečiva, trochu mléka a zamícháme. Nakonec zlehka vmícháme ušlehané bílky. Nalijeme do vymazané a strouhankou vysypané dortové formy. Pečeme při 200 °C 35 minut, poté opět zkontrolujeme a případně na 180 °C chvíli dopečeme.
Většinou peču těsta dohromady – nejdříve dám do trouby ořechové, rychle udělám světlé těsto a dám ho péct k ořechovému.
Když jsou korpusy upečené, opatrně je vyndáme z trouby a dáme vychladnout, raději při pokojové teplotě.
Krém: Uvaříme pudink a dáme vystydnout. Když je mírně vlažný, vyšleháme ho spolu se změklým máslem a cukrem. Můžeme přidat lžíci rumu.
Vychladlé korpusy v půlce rozřízneme. Na desku položíme půlku světlého korpusu, pokapame rumem, natřeme marmeládou, přiložíme půlku ořechového korpusu, natřeme krémem (trochu krému necháme), přiložíme druhou půlku ořechového korpusu, natřeme marmeládou, přiložíme světlý korpus a rukou přitlačíme. Rumem můžeme pokapat všechny korpusy.
Celý dort po bocích pomažeme zbylým krémem.
Přichystáme polevu. Tuk dáme v kastrůlku na plotýnku, ihned přidáme cukr, kakao a v mléce rozpuštěný solamyl. Mícháme, dokud se vše nespojí v hladký krém. Pokud se nespojuje, přidáme opatrně po troškách mléko. Polevu sundáme z plotýnky a mícháme, dokud není dost tuhá.
Polevu namažeme na dort, lehce přiložíme formičky na linecké a do nich opatrně vsypeme cukrářské zdobení.

Zařazení: Moučníky Dorty

Podobné recepty

Jogurtový ovocný koláč

Plněné ořechy III.

Měkké koláčky s kandovaným zázvorem sypané macou

Bramborové buchty - kynuté

Dort

Nejdřív ušleháme bílky s trochou cukru (cukru tolik lžic jako vajec). Pak zamícháme žloutky a mouku – asi o lžíci víc… více o Dort

Brusinka dort

Žloutky, cukr a vodu ušleháme, přidáme roztopenou čokoládu s 1 polévkovou lžící másla a necháme zchladnout. Přisypeme… více o Brusinka dort

Sachrův dort

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. K rozpuštěné čokoládě přidáme změklé máslo, moučkový cukr a vyšleháme do pěny.… více o Sachrův dort

Mohlo by vás zajímat

Zavařování okurek v myčce na nádobí: Znáte tento snadný trik?

Pokud jste doteď měli ze zavařování obavy nebo doma nemáte velký zavařovací hrnec, máme pro… Celý článek

Letní omáčky jsou v kurzu: 7 nejlepších receptů od našich babiček

Omáčky jsou bezesporu typickým pokrmem pro českou kuchyni. Někomu připomenou dětství a… Celý článek

Superpotravina týdne: Meruňky. 6 dobrých důvodů, proč je jíst ve…

Po celém světě jsou meruňky považovány za symbol štěstí a bohatství. Není divu. Šťastnými vás… Celý článek

Piñata torta: Nejúžasnější dort na dětskou oslavu je ten s…

Pokud hledáte ideální dort na dětskou oslavu, už dál nehledejte. Je tady totiž piñata torta,… Celý článek

Použité suroviny: Citronová kůra Cukr Cukr krystal Dortové zdobení Hnědý rum Kakao Marmeláda Máslo Mléko Mleté vlašské ořechy Moučkový cukr Polohrubá mouka Prášek do pečiva Pudink Solamyl (bramborový škrob) Tuk Vejce

Doporučujeme

Rajčatová žemlovka

Rohlíky nakrájíme na plátky a zvlhčíme mlékem. Na dno vymazané a strouhankou vysypané formy uložíme vrstvu rohlíků, na… více o Rajčatová žemlovka

Šarlota aneb roládkový dort

Roláda: ušleháme zvlášť bílky - doporučuji se špetkou soli (jsou tužší), v další míse ušleháme žloutky s vodou, přidáme… více o Šarlota aneb roládkový dort

Bílá sýrovo-smetanová omáčka s…

Smícháme smetany a mléko, přidáme sýry a dáme vařit. Houby mezitím mírně orestujeme. Do omáčky přidáme (dle… více o Bílá sýrovo-smetanová omáčka s houbami

Blesková třešňová bublanina

Vejce s cukrem vyšleháme doběla (šleháme tak dlouho, až hmota téměř zbělá), opatrně přimícháme mouku smíchanou s kakaem… více o Blesková třešňová bublanina

Sojové šunkofleky

Dáme vařit vodu na těstoviny - na 1/2 kg těstovin asi pět litrů vody. Vodu osolíme a když přijde do varu, přisyspeme… více o Sojové šunkofleky

Hovězí oháňka načerno

Oháňku nakrájíme v kloubech, osolíme, opepříme, posypeme tymiánem a citrónovou kůrou. Necháme odležet v chladu, třeba… více o Hovězí oháňka načerno

Výborná škvarková pomazánka

Škvarky rozemeleme, přidáme najemno nakrájená, uvařená vajíčka, 2 lžíce hořčice, najemno nakrájenou cibuli a sůl -… více o Výborná škvarková pomazánka

Pizza šneci

V misce si smícháme oregáno, majoránku a kečup. Do druhé mísy si nahrubo nastrouháme salám a sýr, nakrájíme cibuli na… více o Pizza šneci

Krupicová kaše

V hrnku mléka Mixíkem rozmícháme vejce (jde to i vidličkou, ale zůstávají žmolky), vlejeme do zbytku mléka. Přidáme… více o Krupicová kaše

Penne s máslovou dýní a kozím sýrem

Na velké pánvi rozehřejte olej na střední teplotu a poduste na něm asi 5 minut cibulku. Přidejte česnek, kostičky dýně… více o Penne s máslovou dýní a kozím sýrem

Francouzská cibulačka IV.

Plátky toastu si položíme na plech vyložený papírem na pečení a posypeme sýrem. Pečeme na 200 stupňů dozlatova. Cibuli… více o Francouzská cibulačka IV.

Gnocchi s česnekem, špenátem a…

Česnek zpěníme na troše oleje lehce dozlatova. Mezitím si nakrájíme maso a smícháme s kari, paprikou, bazalkou,… více o Gnocchi s česnekem, špenátem a kuřecím masem