Jelení steaky s povidlovou omáčkou

1.67

hodnoceno: 6

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 3
  ks cibule
- 1
  ks celer
- sůl
- 3
  ks mrkev
- 150
  ml rostlinný olej
- 8
  ks pepř mletý kuličky
- 8
  plátek anglická slanina
- 4
  ks bobkový list
- 2
  lžička oregáno a tymián
- 4
  lžíce povidla
- 1
  lžička marmeláda šípková
- 8
  ks jalovec kuličky
- 200
  ml vepřový vývar
- 4
  ks jelení maso steaky á 200 g
- 1
  lžíce balzamikový ocet

Postup přípravy receptu

Jelení steak očistíme a lehce naklepeme (stačí rukou). Do mísy nalijeme 100 ml oleje, přidáme špetku soli, polovinu bylinek, bobkových listů a promícháme. Do směsi vložíme steaky a necháme uležet přes noc v chladu. Potom obalíme slaninou, převážeme provázkem, na rozpáleném oleji osmažíme z obou stran, přendáme do pekáčku a v předehřáté troubě na 170 stupňů necháme ještě 8–10 minut dojít (dle toho, jak je chceme mít propečené).
Mrkev s celerem a cibulí očistíme, pokrájíme nadrobno a orestujeme na pánvi po výpeku z masa, přidáme zbylé koření, podlijeme vývarem a podusíme doměkka. Vyjmeme bobkové listy a zeleninu propasírujeme. Dochutíme marmeládou, povidly, octem a solí. Omáčkou steaky přelijeme.
Dobrá příloha jsou například jáhly.

Zařazení: Zvěřina

Podobné recepty

Kávovo-ořechové řezy

Jahodová sněhová roláda

Cappuccino roláda

Kokosové kuličky - více kakaa

Jarní steaky

Olejem pomazané, osolené a opepřené maso položíme na plech a podlijeme vodou. Vložíme do trouby a pečeme na 200 stupňů.… více o Jarní steaky

Pepřové steaky

Steaky po obou stranách naklepeme, okraje nařízneme a posypeme nahrubo umletým pepřem. Takto připravené steaky vložíme… více o Pepřové steaky

Jelení guláš

Maso nakrájíme na kousky, na oleji zpěníme nadrobno krájenou cibuli, zasypeme paprikou, promícháme, vložíme maso,… více o Jelení guláš

Mohlo by vás zajímat

8 nápadů, jak využít těsto na pizzu: Upéct z něj můžete slané…

Jestli jste z těsta na pizzu dosud připravovali jen oblíbenou italskou specialitu, možná vás… Celý článek

7 potravin, díky kterým si můžete prodloužit mládí. Většinu z…

Chcete být na světě do sta let? Nic není nemožné a můžete se o to alespoň pokusit. Stačí do… Celý článek

Jak přeměnit kuchyni na spojence v hubnutí? Zbavte se pokušení

Vaše kuchyně může být jedním z největších nepřátel při snaze zhubnout. Ale můžete to snadno… Celý článek

Na začátku, nebo na konci vaření? Naučte se tři jednoduchá…

Koření a bylinky jsou nezbytnou součástí každého dobrého jídla a správné načasování jejich… Celý článek

Použité suroviny: Anglická slanina Balzamikový ocet Bobkový list Celer Cibule Jalovec Jelení maso Marmeláda Mrkev Oregáno Pepř mletý Povidla Rostlinný olej Sůl Vepřový vývar

Doporučujeme

Přehnutý jablkový koláč

Z přísad zpracujeme na vále v těsto, při propracování můžeme trochu podsypat hladkou moukou. Těsto necháme asi hodinu… více o Přehnutý jablkový koláč

Míša řezy od Verči

Ze žloutků, cukru a oleje ušleháme těsto. Poté vmícháme mouku, kakao a trochu prášku do pečiva, pořádně ušleháme a… více o Míša řezy od Verči

Ořechová pomazánka na topinky

Ořechy rozmixujeme a smícháme s prolisovaným česnekem, toustový chléb namočíme ve vodě, z nasáklého pečiva vymačkáme… více o Ořechová pomazánka na topinky

Smrt čokoládou

Těsto: vyšleháme vajíčka s cukrem, postupně přidáme mouku, kakao, kypřící prášek a vanilkové cukry. Ve vodní lázni… více o Smrt čokoládou

Alpské brambory

Brambory omyjeme a uvaříme ve slupce s kmínem téměř doměkka. Prochladlé brambory oloupeme a nákrájíme na plátky.… více o Alpské brambory

Tvarohové řezy se sněhem

Z mouky a dalších ingrediencí vypracujeme vláčné těsto, které se nelepí, mouku dosypeme podle velikosti vajec a dáme na… více o Tvarohové řezy se sněhem

Kotlety na šlehačce dle Pavly…

Pekáč(zapékací misku) vymažeme olejem a poklademe kolečky cibule. Na ni položíme naklepané, osolené a opepřené kotlety… více o Kotlety na šlehačce dle Pavly Reifové

Drbáky s vepřovým pleckem

Do mísy nastrouháme syrové a vařené brambory (knedlíky jsou pak měkčí), přidáme vejce, sůl a mouku, promícháme a… více o Drbáky s vepřovým pleckem

Jablečné muffiny s ořechy

V jedné misce smíchejte vejce, mléko, olej a cukr. Postupně pak přisypávejte prosátou mouku s práškem do pečiva a… více o Jablečné muffiny s ořechy

Bramborové placky s houbovým ragú…

Bramborove placky: Brambory a cibuli oloupeme a jemně nastrouháme. Přidáme rozšlehaná vejce, mouku, osolíme a vše… více o Bramborové placky s houbovým ragú a hovězím masem

Rychlá kávová zrna

Sušenky i ořechy umeleme nebo nastrouháme, přidáme ostatní suroviny a vypracujeme těsto. Z hmoty tvarujeme oválky,… více o Rychlá kávová zrna

Halušky se zelím a zakysanou…

Zelí uvaříme do měkka, nezaprašujeme ani neděláme žádnou zásmažku, jen scedíme. Na cibuli osmahneme anglickou slaninu a… více o Halušky se zelím a zakysanou smetanou