Kachna s medovo-pomerančovou pomádkou

Name: Kachna s medovo-pomerančovou pomádkou
Total time: 240 min
Ingredients: sůl; hřebíček; pepř mletý; pomeranč; rozmarýn; kmín; pomerančová šťáva; med; mletá paprika; 2 ks jablka; 1 ks kachna

2.88

hodnoceno: 8

Příprava: 240 minut

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- sůl
- hřebíček
- pepř mletý
- pomeranč 2–3 kolečka
- rozmarýn
- kmín
- pomerančová šťáva
- med
- mletá paprika
- 2
  ks jablka nakrájená na měsíčky
- 1
  ks kachna

Postup přípravy receptu

Kachničku jsem den předem nasolila, potřela pomádou (smícháme: lehce rozpuštěný med, šťávu z 1 pomeranče, špetku pepře a červené papriky, roztlučený hřebíček, kmín, mletý rozmarýn). Naplnila jsem ji jablky a pomeranči s hřebíčkem a dala odležet přikrytou v pekáči do lednice. Kachničku peču při teplotě 250 °C cca 15 až 25 minut, pak uberu na 150–170 °C a pomalu peču asi 3 hodiny, průběžne podlévám výpekem. Po upečení sliju výpek, vytáhnu z kačky jablka, pomeranče vložím do výpeku a vše v hluboké nádobě ponorným mixérem rozmixuji v polohustou omáčku – nezahuštuji, dle potřeby dochutím.
Podávám s bramborovým knedlíkem, červeným zelím s hrozny, zalité červeným vínem. Poliju omáčkou. Omáčka je výborná, i když vám nezbyde zelí, lze ji nastavit (voda, mouka) a podávat ke zbylému masu s houskovým knedlíkem.

Zařazení: Drůbeží

Podobné recepty

Sweet chilli marináda

Grilovací marináda I.

Houbové plátky na smetaně

Kuřecí závitky v bramborách s jablky

Kachna po starocesku

Očištěnou kachnu osolíme, okmínujeme a za stálého podlévání a přelévání vypečeným tukem pečeme v troubě téměř doměkka.… více o Kachna po starocesku

Kachna pod stolem

Brambory překrojíme na půl a vaříme 10 minut v slabě solené vodě. Ještě teplé je ochutíme směsí ze soli, papriky, pepře… více o Kachna pod stolem

Medovo-ořechové řezy

Zpracujeme těsto a rozdělíme ho na dva díly. Vyválíme dvě placky, každou dáme na jiný plech. Jednu upečeme samostatně … více o Medovo-ořechové řezy

Mohlo by vás zajímat

Naučte se grilovat maso jako profík: Tipy šéfkuchaře, jak…

Grilování vypadá jako snadná disciplína, ale stačí málo a maso je vysušené, přesolené nebo bez… Celý článek

Rybízový koláč je letní hit: 10 skvělých receptů, kterými…

Prázdninové koláče patří k těm nejlepším a ty s rybízem obzvlášť. Jsou šťavnaté, nadýchané a… Celý článek

Zdravý, lehký a jednoduchý na přípravu. Bulgur si jednoduše…

Často se plete s kuskusem, nenechte se ale zmást. Bulgur sice není tak známý, to ale neznamená… Celý článek

Nepečený dort 3x jinak: Oslaďte si víkend ideálním dezertem do…

Nepečené dezerty se hodí kdykoli, obzvlášť teď, když je stále horko a navíc ještě dozrává… Celý článek

Použité suroviny: Hřebíček Jablka Kachna Kmín Med Mletá paprika Pepř mletý Pomeranč Pomerančová šťáva Rozmarýn Sůl

Doporučujeme

Čatní z rajčat

Rajčata spaříme, oloupeme, nakrájíme na středně drobno a povaříme. Přidáme koření, rozinky, nakrájenou cibuli a utřený… více o Čatní z rajčat

Kuřecí plátky se skořicí

Kuřecí plátky osolíme a obalíme v mleté skořici. Krátce restujeme na pánvi na oleji a hotové připravíme na talíř. Na… více o Kuřecí plátky se skořicí

Rýžový salát s kuřecím masem

Rýži uvaříme dle návodu. Maso osolíme a lehce naklepeme rukou a opečeme na olivovém oleji (celá prsíčka). Nakrájíme… více o Rýžový salát s kuřecím masem

Sýrová krémová polévka

Cibuli, zeleninu a sýr rozsekejte v mixéru. Přidejte vývar, mouku na zahuštění, pepř, dochucovací směs a sůl. Vařte… více o Sýrová krémová polévka

Rohlíky

Po vykynutí těsto propracujeme na pomoučněné ploše nebo na silikonovém vále (těsto se nelepí a nemusí se podsypávat),… více o Rohlíky

Kuřecí špalíčky z pekáčku

Oloupané syrové brambory pokrájíme na půl centimetru široké plátky. Vysteleme s nimi dno pekáče, posolíme, popepříme a… více o Kuřecí špalíčky z pekáčku

Rychlé okurky

Všechny ingredience dát do mísy, míchat v půlhodinových intervalech a přikrývat (například talířem). Po 3-4 hodinách… více o Rychlé okurky

Plněné ořechy

Ořechy: vše zpracujeme na vále v těsto. Plníme do suchých ořechových formiček. Pečeme ve středně teplé troubě (cca na… více o Plněné ořechy

Sněhová bábovka

Větší část cukru utřeme se žloutky a s olejem. Po částech přidáváme mléko a mouku promíchanou s práškem do pečiva. … více o Sněhová bábovka

Zabijačkový guláš bez zabijačky

Maso a játra nakrájíme na nudličky. Do zapékací mísy dáme sádlo,cibuli nakrájenou na kostičky,česnek nakrájený na… více o Zabijačkový guláš bez zabijačky

Muffins

Troubu si předehřejeme na 180°C.Polohrubou mouku,vanilkový cukr,cukr krystal a olej dáme do misky zamícháme.Mléko si… více o Muffins

Brněnská amoleta

1.rozmícháte vejce,mléko a pažitka v hrnku 2.rozpalíte pánvičku a osmažíte šunku 3.poté nalijeme směs na šunku a… více o Brněnská amoleta