Kančí ragú se šípkovou omáčkou

3.86

hodnoceno: 7

Příprava: neuvedeno

Porce: 10

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 2
  ks cibule
- 500
  g máslo
- 0,5
  ks celer
- sůl
- 2
  ks mrkev
- 3
  lžíce sádlo
- 100
  g hladká mouka
- ocet
- 1
  ks petržel
- 1
  snítka tymián
- 200
  ml smetana
- 10
  ks bobkový list
- 1
  snítka rozmarýn
- 1
  l červené víno
- 15
  ks nové koření
- 20
  ks pepř celý
- 1
  ks špek kůže
- 10
  ks jalovec
- 2
  lžíce švestková povidla
- 500
  g cukr
- 2
  kg kančí maso krkovice
- 2
  dl šípková zavařenina pyré

Postup přípravy receptu

Celer, mrkev, petržel a cibuli nakrájíme na střední kostky. Maso očistíme a nakrájíme na větší kostky. Koření svážeme do měšce. Na polovině másla orestujeme tvrdou zeleninu dozlatova. Přidáme cibuli a měšec s kořením. Přidáme povidla, trochu cukru a šípkové pyré a orestujeme na barvu. Maso osolíme, opepříme, orestujeme na sádle a vložíme do základu. Zalijeme červeným vínem a necháme pomalu táhnout doměkka. Z másla a mouky připravíme světlou jíšku. Když je maso měkké, vybereme ho z omáčky a omáčku zahustíme jíškou. Necháme provařit a zjemníme smetanou. Dle potřeby dochutíme a vše dohromady vymixujeme s máslem dohladka. Přecedíme přes jemný cedník. Maso vložíme zpět do omáčky a podáváme s karlovarským knedlíkem.

Zařazení: Zvěřina

Podobné recepty

Úžasná hustá, krémová a lehce pikantní rajčatová polévka

Kořeněné slané tyčinky nebo cukroví se semínky

Vajíčkový salát se salámem

Bramborové mini bochánky (mazance)

Kanec se šípkovou omáčkou

Jako mnoho jiných, i mne inspiroval film Slavnosti sněženek, kde se dva myslivecké spolky hádají, jestli kance udělají… více o Kanec se šípkovou omáčkou

Zeleninové ragú s hořčičnou omáčkou

Na oleji opražíme nakrájenou cibuli, přidáme na plátky nakrájený celer, mrkev a kedlubnu, na čtvrtky nakrájené brambory… více o Zeleninové ragú s hořčičnou omáčkou

Kančí guláš

Nadrobno nakrájenou cibuli zpěníme na másle, na ni vložíme na proužky nakrájenou slaninu a na kostky nakrájené kančí.… více o Kančí guláš

Mohlo by vás zajímat

Kvíz: Co (ne)víte o Velikonocích? Otestujte se, nakolik znáte…

Možná se vám zdá, že připomínání velikonočních zvyků a tradic je ve vašem případě jen… Celý článek

Porcelánový hit v Lidlu: Exkluzivní nádobí Thun za výhodnou cenu…

Tohle prostě musíte mít. Lidl se spojil s českou porcelánkou Thun a nabízí exkluzivní kolekci,… Celý článek

Od pondělí do pátku: Svěží jarní večeře, které vám nezaberou moc…

Asi málokdo má v týdnu těsně před Velikonocemi možnost trávit čas dlouhým vyvařováním pro… Celý článek

Velikonoční pašijový týden: Víte, co se má podle tradic jíst na…

Velikonoce pro mnohé znamenají svátky příchodu jara, teplejších večerů a prodlužujících se dní… Celý článek

Doporučujeme

Brambory s mandlemi a roketou

Plátky brambor vaříme 10 minut. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek, cibuli, opékáme 3-4 minuty. Na pánev přidáme… více o Brambory s mandlemi a roketou

Jogurtové řezy s pudinkem

Vejce našleháme s cukrem, přidáme olej, jogurt, mléko, mouku, na kousky nalámanou čokoládu na vaření a prášek do pečiva… více o Jogurtové řezy s pudinkem

Pivní polévka s chlebem

Maso a zeleninu uvaříme v osolené vodě. Chléb pokrájený na velké kostky zalijeme pivem a necháme rozmočit. Vývar… více o Pivní polévka s chlebem

Penne těstoviny s kuřecím masem a…

Do osolené vody dáme vařit penne těstoviny. Mezitím nakrájíme kuřecí prsa na malé kostičky. Přidáme trochu… více o Penne těstoviny s kuřecím masem a smetanovou omáčkou

Tvarohový dort s jahodami

1.Sušenky BE- BE rozdrtíme, smícháme se smetanou ke šlehání a necháme asi na 10 min upéct. 2.Tvaroh ušleháme s… více o Tvarohový dort s jahodami

Zelňačka

Na másle si zpěníme cibulku, přidáme na jemno nakrájenou slaninu a klobásku a orestujeme. Až pěkně provoní, zalijeme… více o Zelňačka

Americké muffiny

Smícháme v jedné míse všechno suché a v druhé mokré, přidáme mokré do suchého a vymícháme těsto, rozdělíme do ( 12 ks)… více o Americké muffiny

Dýňová šťáva

Recept je vhodný na oslavy, je zdravější než chemické limonády, ale je stejně lahodný. Má sladkokyselou chuť, kterou… více o Dýňová šťáva

Rukolový salát se žlutým melounem…

1. Nachystáme si kuřecí prsa do marinády z: olivový olej, sůl, pepř, grilovací koření 2. Rukolu zbavíme hořkých stonků… více o Rukolový salát se žlutým melounem a kuřecím masem

Hamburger ze sekané pro líné

1. Rozkrojíme housku na dva plátky a každý potřeme kečupem. Na potřenou spodní stranu housky dáme plátek salátu, a… více o Hamburger ze sekané pro líné

Česnečka trochu jinak

Nejdříve dáme pozvolna vařit vývar z kostí. Dáme do hrne bobkový list, nové koření, pepř celý, sůl, kosti a cibuli.… více o Česnečka trochu jinak

Tvarohove ovocne knedliky

Utrit maslo s vejcem, pridat sul, pridat tvaroh zapracovat, pridat mouku a pripadne mleko dle potreby a vypracovat… více o Tvarohove ovocne knedliky