Kapr na cerno

3.67

hodnoceno: 6

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  ks cibule menší
- 50
  g máslo
- 1
  lžíce ocet
- 30
  g rozinky
- pepř mletý několik zrnek
- 1
  špetka tymián
- kapr 6 porcí
- bobkový list malý kousek
- červené víno 1/4 litru
- nové koření několik zrnek
- citronová šťáva
- vývar z kapra 1/2 litru
- 10
  ks mandle
- chleba strouhaný 2 lžíce
- 100
  g kořenová zelenina
- 1
  hrst sušené švestky
- 40
  g perník na strouhání
- švestková povidla 2-3 lžíce
- 1
  lžička karamel

Postup přípravy receptu

Do rendlíku vlijeme jen tolik vody, aby byla ryba potopená, přidáme sůl, ocet, rozpůlenou cibuli, koření a zvolna 10 minut vaříme. Do vroucí várky vložíme rybí porce, a jakmile se začne opět voda vařit, zmírníme teplotu a vaříme 12-15 minut. Potom rybu opatrně děrovanou lopatkou vyjmeme na talíř.
Zvlášť rozehřejeme máslo, přidáme na nudličky nakrájenou zeleninu, osmahneme, podlijeme procezeným vývarem z ryby, přidáme strouhaný perník a chléb, karamel, změklá povidla a víno a vaříme do zhoustnutí. Uvařenou omáčku procedíme, přidáme oloupané na nudličky nakrájené mandle, přebrané, omyté rozinky a předem namočené švestky. Ještě krátce povaříme (ze švestek by neměly vypadnout pecky) a dochutíme podle chuti citronovou šťávou a cukrem. Do hotové omáčky vrátíme porce kapra a necháme v chladnu do druhého dne rozležet ( v dřívějšíh dobách se kapr na černo připravoval o dva až tři dny dříve).
Před podáváním zvolna ohřejeme. Podáváme s houskovým knedlíkem.

Zařazení: Maso Rybí

Podobné recepty

Špenátové palačinky se špenátovou náplní

Aspik s červenou řepou

Bramboračka s česnekovými výhonky / fazolkami

Cuketový quiche

Kapr v zelenině

Porce kapra osolíme a poprášíme provensálským kořením. Porce citlivě opečeme v olivovém oleji s máslem a pak odložíme… více o Kapr v zelenině

Pikantní kapr na pivu

Očištěné filety osolíme, opepříme a obalíme lehce v paprice. Cibuli nakrájíme na kolečka a česnek na plátky. Na pánvi… více o Pikantní kapr na pivu

Vynikající kapr

Kapra naporcujeme na tenčí podkovičky (budou se lépe obracet a péct). Uvedené ingredience smícháme v misce a kapra do… více o Vynikající kapr

Mohlo by vás zajímat

Pivo na talíři bude chutnat i abstinentům. S pěnivým mokem…

Pivo patří mezi nejoblíbenější alkoholické nápoje na světě. Není divu, protože se jeho… Celý článek

Prášek do pečiva a jedlá soda: Víte, jaký je mezi nimi rozdíl a…

Pokud rádi pečete a chcete, aby byl výsledek hezky vzdušný a nadýchaný, bez nějakého kypřidla… Celý článek

Jak si dokonale uklidit kuchyň podle Marie Kondo: 10 rad od…

Možná jste už slyšeli o metodě KonMari nebo alespoň o ženě, která ji vytvořila – japonské… Celý článek

Nejlepší rychlovky z kuřete: 9 večeří, které si zamilujete!

Kuře milují děti i dospělí. Není divu. Jeho maso je křehké a jemné, je rychle hotové a můžete… Celý článek

Použité suroviny: Bobkový list Červené víno Chleba Cibule Citronová šťáva Kapr Karamel Kořenová zelenina Mandle Máslo Nové koření Ocet Pepř mletý Perník na strouhání Rozinky Sušené švestky Švestková povidla Tymián Vývar

Doporučujeme

Rychlá polévka s nudlemi

V hrnci rozpustím máslo, přidám trochu dětské krupice. Při míchání současně nastrouhám trochu mrkve a celeru, přidám do… více o Rychlá polévka s nudlemi

Bílkový chlebíček od Fárkové

Do tuhého sněhu se zamíchá cukr, mouka, rozpuštěné vlažné máslo na nakonec ovoce a ořechy (dle libostii asi tak 150-200… více o Bílkový chlebíček od Fárkové

Vídeňská bábovka

Máslo,žloutky a cukr utřeme do pěny,přidáme citr.kůru,vanil.cukr,vlahé mléko a sůl.Z bílků vyšleháme sníh.Mouku… více o Vídeňská bábovka

Rychlé tvarohové knedlíky

Vše dáme do mísy a zaděláme.Necháme odpočinout asi 10 minut.Po odpočinutí tvoříme vytvoříme placičku do které dáme… více o Rychlé tvarohové knedlíky

Salsa verde

hrst máty do robota hrst petrzele lzicka kapari lzicka dijonske horcice 1 okurka trocha cesneku 1/2 ancovicky s 1… více o Salsa verde

Pomazánka z taveného sýru

Sýr vyšleháme s mlékem, ochutíme rajčatovým protlakem, česnekem a solí. více o Pomazánka z taveného sýru

Čína z uzeného masa

Stehna obereme a nakrájíme, arašídy si opražíme. Zeleninu - zelí, mrkev, pórek nakrájíme a podusíme, přidáme maso,… více o Čína z uzeného masa

Rychlé BE-BE řezy

Z mléka a pudinkového prášku uvaříme pudink a necháme vychladnout. V míse vyšleháme máslo s cukrem a postupně… více o Rychlé BE-BE řezy

Jablíčko v brusince

Ve velkém hrnci smícháme jablečný i brusinkový juice a postupně přidáme všechny ingredience. Přivedeme k varu a poté… více o Jablíčko v brusince

Americká limonáda

Jako první si dáme do skleničky 2 plátky pomeranče. Pomeranč si osladíme pomerančovým sirupem. Zalijeme vodou … více o Americká limonáda

Xtý jogurtový koláč s ovocem a…

Do mísy dáme jogurt, mouku, cukr, olej, vejce, vanilkový cukr a prášek do pečiva. Vše zamícháme. Na plech s vyšším… více o Xtý jogurtový koláč s ovocem a drobenkou

Vídeňské párky v těstíčku

Párky na konci nařízneme asi 5 cm do křížku. Listové těsto rozválíme na tenký plát a nakrájíme po délce na osm pruhů.… více o Vídeňské párky v těstíčku