Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Kynuté tvarohové koláče

4

hodnoceno: 4
Příprava: 120 minut
Porce: neuvedeno
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

  • Těsto
    • 2
      špetka sůl
    • 2
      ks vejce
    • 400
      ml mléko
    • 1
      ks droždí
    • 200
      g hera
    • 1
      sklenice marmeláda nejlépe rybízová
    • 1
      kg polohrubá mouka
    • 200
      g cukr krupice
  • Náplň
    • vejce
    • 1
      ks vanilkový cukr
    • 200
      g rozinky
    • 4
      ks tvaroh
    • 2
      lžíce moučkový cukr
  • Posypka
    • 150
      g hera
    • 150
      g hrubá mouka
    • 150
      g moučkový cukr

Postup přípravy receptu

  • Ohřejeme mléko. Z trochy mléka, 3 lžic cukru, nadrobených kvasnic a trochy mouky si připravíme kvásek, který necháme v teple chvíli kynout. Do větší mísy nasypeme necelé kilo mouky, sůl, 1 vejce, zbytek cukru a mléka. Přidáme rozpuštěnou heru a vařečkou nebo hnětacími háky ručního šlehače důkladně zpracujeme v hladké těsto. Těsto je hotovo, když se přestane lepit ke stěnám mísy (15–30 minut). Přikryjeme utěrkou a dáme na minimálně hodinu a půl kynout na teplé místo.
  • Připravíme si náplň a drobenku. Na náplň smícháme rozinky, které mohou být namočeny v rumu, vanilkový cukr, 1 či 2 lžíce moučkového cukru, tvarohy a vejce.
  • Drobenku připravíme smícháním mouky, cukru a hery, nejlépe prohněteme rukou. Směs by měla držet pohromadě, mírně lepit, ale současně i drobit. V případě potřeby přidáme mouku nebo tuk.
  • Když je těsto vykynuté, polévkovou lžící ukrajujeme bochánky velikosti necelé lžíce. Bochánky pokládáme na vál pomoučený zbytkem mouky. Do každého bochánku dáme lžičku tvarohové náplně a zaděláme do bochánku. Naplněný bochánek položíme zadělanou stranou na plech s pečicím papírem. Prsty bochánek roztlačíme do kulaté placičky.
  • Placičky klademe na plech s větším rozestupem – ještě nakynou, tak ať se nespečou. Když je takto hotový celý plech, placičky po okrajích potřeme rozšlehaným vejcem a doprostřed lžičkou uděláme důlek, kam položíme kousek marmelády. Marmeláda by měla být tužší, ať příliš neteče. Používám domácí rybízový džem – je i mírně kyselejší, koláče tak nejsou ani příliš sladké. Navrch dáme hromádku drobenky, necháme na plechu ještě chvíli kynout a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečeme dozlatova (přibližně 15 minut, je však třeba hlídat, každá trouba peče jinak).
  • Postup je dost podrobný, ať to zvládne i začátečník. Je to pracné, ale výsledek rozhodně stojí za to! Koláčů mívám až 80, takže pro větší návštěvu jsou jak ušité. V den, kdy je pečeme, je obvykle i obědváme s bramborovou polévkou.
Zařazení: Moučníky Koláče

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Cukr krupice Droždí Hera Hrubá mouka Marmeláda Mléko Moučkový cukr Polohrubá mouka Rozinky Sůl Tvaroh Vanilkový cukr Vejce

Doporučujeme

Chléb
Hodnoceni receptu: 3.17

Do nádoby od pekárny chleba dám vodu a jogurt (může být místo něj i kefír), rozdrobím kostku droždí, nasypu cukr a… více o Chléb

Nedávno navštívené recepty:

Plněné perníčky Lehká jablková roláda Pařížský mouřenín
Mletý bůček se směsí sýrů Laskonky Hrníčkové rohlíčky a pletýnky
Česnekový chléb Kmínový chlebík Borůvkový (višňový) likér
Croquembouche Jednoduchá hrnková bábovka Brněnská amoleta

Další doporučené recepty:

Kynuté knedlíky z mikrovlnky Kynuté máslové koláčky Kynuté muffiny se sušeným ovocem Kynuté na plechu Kynuté nutelové rohlíčky
Kynuté ovocné knedlíky Kynuté těsto Kynuté těsto od babičky Kynuté těsto pro pekárnu Kynuté třesňové knedlíky
Kynutý knedlík Kynutý koláč s drobenkou plněný po upečení Kynutý koláč s tvarohem, borůvkami a meruňkami Kynutý ořechový závin Kynutý věnec
Kypré podmáslové lívanečky Kyselá polévka Kyselice Kýta v sýrovém oblečku Kytičky s vrchem