Kynuté tvarohové koláče

Name: Kynuté tvarohové koláče
Total time: 120 min
Ingredients: 2 špetka sůl; 2 ks vejce; 400 ml mléko; 1 ks droždí; 200 g hera; 1 sklenice marmeláda; 1 kg polohrubá mouka; 200 g cukr krupice; vejce; 1 ks vanilkový cukr; 200 g rozinky; 4 ks tvaroh; 2 lžíce moučkový cukr; 150 g hera; 150 g hrubá mouka; 150 g moučkový cukr

hodnoceno: 4

Příprava: 120 minut

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Těsto
- 2
  špetka sůl
- 2
  ks vejce
- 400
  ml mléko
- 1
  ks droždí
- 200
  g hera
- 1
  sklenice marmeláda nejlépe rybízová
- 1
  kg polohrubá mouka
- 200
  g cukr krupice
Náplň
- vejce
- 1
  ks vanilkový cukr
- 200
  g rozinky
- 4
  ks tvaroh
- 2
  lžíce moučkový cukr
Posypka
- 150
  g hera
- 150
  g hrubá mouka
- 150
  g moučkový cukr

Postup přípravy receptu

Ohřejeme mléko. Z trochy mléka, 3 lžic cukru, nadrobených kvasnic a trochy mouky si připravíme kvásek, který necháme v teple chvíli kynout. Do větší mísy nasypeme necelé kilo mouky, sůl, 1 vejce, zbytek cukru a mléka. Přidáme rozpuštěnou heru a vařečkou nebo hnětacími háky ručního šlehače důkladně zpracujeme v hladké těsto. Těsto je hotovo, když se přestane lepit ke stěnám mísy (15–30 minut). Přikryjeme utěrkou a dáme na minimálně hodinu a půl kynout na teplé místo.
Připravíme si náplň a drobenku. Na náplň smícháme rozinky, které mohou být namočeny v rumu, vanilkový cukr, 1 či 2 lžíce moučkového cukru, tvarohy a vejce.
Drobenku připravíme smícháním mouky, cukru a hery, nejlépe prohněteme rukou. Směs by měla držet pohromadě, mírně lepit, ale současně i drobit. V případě potřeby přidáme mouku nebo tuk.
Když je těsto vykynuté, polévkovou lžící ukrajujeme bochánky velikosti necelé lžíce. Bochánky pokládáme na vál pomoučený zbytkem mouky. Do každého bochánku dáme lžičku tvarohové náplně a zaděláme do bochánku. Naplněný bochánek položíme zadělanou stranou na plech s pečicím papírem. Prsty bochánek roztlačíme do kulaté placičky.
Placičky klademe na plech s větším rozestupem – ještě nakynou, tak ať se nespečou. Když je takto hotový celý plech, placičky po okrajích potřeme rozšlehaným vejcem a doprostřed lžičkou uděláme důlek, kam položíme kousek marmelády. Marmeláda by měla být tužší, ať příliš neteče. Používám domácí rybízový džem – je i mírně kyselejší, koláče tak nejsou ani příliš sladké. Navrch dáme hromádku drobenky, necháme na plechu ještě chvíli kynout a dáme péct do trouby vyhřáté na 200 °C. Pečeme dozlatova (přibližně 15 minut, je však třeba hlídat, každá trouba peče jinak).
Postup je dost podrobný, ať to zvládne i začátečník. Je to pracné, ale výsledek rozhodně stojí za to! Koláčů mívám až 80, takže pro větší návštěvu jsou jak ušité. V den, kdy je pečeme, je obvykle i obědváme s bramborovou polévkou.

Zařazení: Moučníky Koláče

Podobné recepty

Kuřecí zapečené s rajčaty a mozzarellou

Kuřátko Matýsci

2x křenová omáčka se smetanou

Kuře pečené na bramboráku

Recept na výborné a snadné kynuté těsto na buchty…

Různé typy kynutých těst zkouším už dlouho, ale tenhle mě konečně opravdu příjemně překvapil. Mléko si ohřejeme v… více o Recept na výborné a snadné kynuté těsto na buchty a koláče

Vánočka - Koláče

Ohřát mléko - vlažné, rozdrobit droždí, přidat 2 lžičky cukru. Kvásek nechat kynout. Do vykynutého kvásku přimíchat… více o Vánočka - Koláče

Překládané koláče

Smícháme přísady na 1. těsto, vytvarujeme do obdélníku a dáme ztuhnout do ledničky. Z ostatních přísad vypracujeme… více o Překládané koláče

Mohlo by vás zajímat

Co se zbytkem bramborového salátu? Udělejte z něj karbanátky, slané kapsičky nebo koláč

Doporučujeme

Nákyp z krevet

Máslem vymažeme velkou nákypovou formu. Očistíme houby, nakrájíme je na lupínky a s 10 g másla je podusíme a necháme… více o Nákyp z krevet

Spaghetti carbonara (po uhlířsku)

Bůček nakrájíme na kostičky nebo na slabší proužky a orestujeme ho na olivovém oleji dozlatova. Ve šlehačce rozšleháme… více o Spaghetti carbonara (po uhlířsku)

Kuřecí stehna po řecku

Brambory, cibuli, mrkev, jablko nakrájíme na plátky, dáme do mísy zakapeme olejem, dáme česnek nasekaný na drobno,… více o Kuřecí stehna po řecku

Bílkový chlebíček od Fárkové

Do tuhého sněhu se zamíchá cukr, mouka, rozpuštěné vlažné máslo na nakonec ovoce a ořechy (dle libostii asi tak 150-200… více o Bílkový chlebíček od Fárkové

Krabí pomazánka česneková

Krabí tyčinky rozmrazíme, nakrájíme a smícháme s pomazánkovým máslem a majonézou. Osolíme,opepříme zamícháme… více o Krabí pomazánka česneková

Hrnková bábovka s olejem

Všechny přísady dobře prošleháme a těsto vlejeme do vymazané bábovkové formy. Pokud chceme bábovku mramorovou,… více o Hrnková bábovka s olejem

Játrové knedlíčky (do polévky)

Játra umeleme, přidáme česnek, vejce a koření a dohustíme strouhankou.´Tvoříme knedlíčky, které zavaříme do vody.… více o Játrové knedlíčky (do polévky)

Jogurtovo-malinové brullé

Maliny dejte do širšího rendlíku s vyšším okrajem, vsypte cukr a na středním plameni vařte za stálého míchání dvacet… více o Jogurtovo-malinové brullé

Dýně s kořenovou zeleninou na…

Na rozpuštěném másle s olejem necháme zesklovatět pokrájenou cibuli, přidáme nastrouhanou nebo nakrájenou kořenovou… více o Dýně s kořenovou zeleninou na smetaně

Koláč s příchutí Hawaie

Dáme si předehřát troubu na 160 C°, vymažeme a vysypeme si formu na pečení kokosem (nejlépe vyšší kulatou, s… více o Koláč s příchutí Hawaie

Rychlý a jednoduchý jogurtový koláč

Nejprve v míse prošleháme vejce s cukrem. Následně přidáme jogurt a olej. Nakonec postupně přisypeme mouku, do které… více o Rychlý a jednoduchý jogurtový koláč