Do horkého vývaru dáme kuličky pepře, bobkový list, červenou papriku, kmín a nakrájené zelí. Brambory s klobásou nakrájíme na kostičky a přidáme do hrnce. Necháme povařit asi 30 minut. Pak obereme uvařené uzené kosti a maso vložíme zpět. Vmícháme smetanu a necháme asi 20 minut povařit. Nakonec zahustíme jíškou a dochutíme podle sebe.
Celer, mrkev, petržel a cibuli nakrájíme na střední kostky. Maso očistíme a nakrájíme na větší kostky. Koření svážeme…
více o Kančí ragú se šípkovou omáčkou