Luxusni svickova

Name: Luxusni svickova
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 40 g cibule; 16 g máslo; 50 g celer; 200 g mrkev; 80 g petržel; 7 g masox; 100 ml šlehačka; 2 ks bobkový list; 3 ks nové koření; 3 ks pepř celý; 1 lžíce olej; 2 lžička cukr krupice

3.44

hodnoceno: 9

Příprava: 30 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 40
  g cibule
- 16
  g máslo
- 50
  g celer
- 200
  g mrkev
- 80
  g petržel
- 7
  g masox
- 100
  ml šlehačka
- 2
  ks bobkový list
- 3
  ks nové koření
- 3
  ks pepř celý
- 1
  lžíce olej
- 2
  lžička cukr krupice

Postup přípravy receptu

Návod na karamel:
Na kvalitní pánev dáme 2 lžičky cukru krystal a udržujeme teplotu na 120°C.
Za chvíli se začne cukr rozpouštět.
Když je téměř rozpuštěný, začneme přilévat po malých dávkách vodu.
Výsledkem by měla být karamelová voda hustá asi jako řidší olej.
Návod na omáčku:
Zeleninu si nakrájíme na menší kousky.
V hrnci rozehřejeme lžíci másla a přidáme dvě lžíce oleje. Tím se máslo nebude při nízké teplotě pálit. Teplotu udržujeme na 120°C.
Cibulku osmažíme do růžova - asi 1 minutu a potom přidáme mrkev, celer, petržel bobkový list, pepř, Nové koření a sůl.
Vše trochu osmahneme.
Zalijeme vývarem tak, aby vše bylo téměř potopené. Pokud nemáme vývar, zalijeme vodou a přidáme kostku masoxu.
Vše uvaříme do měkka..
Poté koření ze směsi odstraníme, proto je dobré si pamatovat počet listů a kuliček koření.
Obsah hrnce doplníme vodou na takové množství, kolik chceme mít hotové omáčky a pak vše dobře rozmixujeme.
Vmícháme šlehačku či smetanu a přidáme 1 lžíci karamelu.
Dobře promícháme a pak ještě případně přidáme další karamel.
Když je chuť jak má být tak vložíme maso podle chuti, necháme přejít varem a můžeme servírovat.
Tradičně podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkami.

Zařazení: Maso Hovězí

Podobné recepty

Pizza Karantena

Kaštanové housky

Kukuřičné placičky s uzeným lososem

Rybí pomazánka

Luxusní tiramisu

Nejprve rozšleháme pomazánkové máslo, tvaroh a šlehačku. Přidáme ztužovač šlehačky a zamícháme. Uvaříme si kávu a… více o Luxusní tiramisu

Luxusní perník

V první míse smícháme všechny sypké suroviny. Do druhé mísy dáme tekuté suroviny, ty rozšleháme a následně vmícháme do… více o Luxusní perník

Dobrá svíčková

Naloženou kořenovou zeleninu dáme do mísy, přidáme nakrájený celer, mrkev, petržel, cibuli a zalijeme vodou. Lehce… více o Dobrá svíčková

Mohlo by vás zajímat

Jak na dokonalou sekanou aneb nezbytnosti do každé kuchyně

Milujete přípravu pokrmů a vaření je vaše hobby, nebo je to pouhopouhá nutnost? Ať už tak či… Celý článek

Od pondělí do pátku: Rychlé a zdravé večeře z plechu

Čas letí zběsile a vy si říkáte, co ještě musíte stihnout? Pokusíme se vám zkrátit alespoň čas… Celý článek

Nevykašlete se na kašel: Zbavit se ho pomůže cibule, bylinky i…

Kašel je nepříjemná věc. Budí vás ze spánku, vysiluje, namáhá břišní svaly a rozšiřuje infekci… Celý článek

Recepty, které přežily pád komunismu aneb Co se jedlo za…

Je to už 35 let, co se Čechům otevřely brány světové gastronomie. Díky obrovskému kulinárnímu… Celý článek

Použité suroviny: Bobkový list Celer Cibule Cukr krupice Máslo Masox Mrkev Nové koření Olej Pepř celý Petržel Šlehačka

Doporučujeme

Fazolky na smetaně

Propláchnuté fazolky zbavíme dlouhých vláken a šetrně nakrájíme na dílky. Vložíme je do kastolu s vroucí, mírně… více o Fazolky na smetaně

Vepřové plátky pana nadlesního

Maso naklepeme, okraje nařízneme, osolíme a jemně poprášíme zázvorem. Rychle opečeme z obou stran na rozpáleném oleji.… více o Vepřové plátky pana nadlesního

Brambory s kapustou a klobásou

Ve slupce uvařené brambory nakrájíme na kolečka. Slaninu nakrájíme na kostky a s troškou oleje rozškvaříme. Přidáme… více o Brambory s kapustou a klobásou

Pařížské řezy s pudinkem

Vše smícháme dohromady,upečeme. Do vychladlého pudinku zamícháme kostku másla a kakao. Potřeme vychladlou placku.… více o Pařížské řezy s pudinkem

Tvarohovo-kokosový koláč

Na válu zpracujeme těsto z daných ingrediencí. Těsto vyválíme a přendáme na vymazaný plech. Na těsto namažeme náplň a… více o Tvarohovo-kokosový koláč

Skvělé kuřecí kousky se šlehačkou

Kuřecí maso nakrájíme na kousky, cibuli na kolečka, nebo půlkolečka a obojí zároveň dáme na pánev s olejem, dobře… více o Skvělé kuřecí kousky se šlehačkou

Kuřecí kousky se špenátem

Kuřecí řízky nakrájíme na nudličky, orestujeme na malém množství oleje, osolíme, podlejeme vodou a chvíli dusíme pod… více o Kuřecí kousky se špenátem