Luxusni svickova

Name: Luxusni svickova
Total time: 30 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 40 g cibule; 16 g máslo; 50 g celer; 200 g mrkev; 80 g petržel; 7 g masox; 100 ml šlehačka; 2 ks bobkový list; 3 ks nové koření; 3 ks pepř celý; 1 lžíce olej; 2 lžička cukr krupice

3.44

hodnoceno: 9

Příprava: 30 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 40
  g cibule
- 16
  g máslo
- 50
  g celer
- 200
  g mrkev
- 80
  g petržel
- 7
  g masox
- 100
  ml šlehačka
- 2
  ks bobkový list
- 3
  ks nové koření
- 3
  ks pepř celý
- 1
  lžíce olej
- 2
  lžička cukr krupice

Postup přípravy receptu

Návod na karamel:
Na kvalitní pánev dáme 2 lžičky cukru krystal a udržujeme teplotu na 120°C.
Za chvíli se začne cukr rozpouštět.
Když je téměř rozpuštěný, začneme přilévat po malých dávkách vodu.
Výsledkem by měla být karamelová voda hustá asi jako řidší olej.
Návod na omáčku:
Zeleninu si nakrájíme na menší kousky.
V hrnci rozehřejeme lžíci másla a přidáme dvě lžíce oleje. Tím se máslo nebude při nízké teplotě pálit. Teplotu udržujeme na 120°C.
Cibulku osmažíme do růžova - asi 1 minutu a potom přidáme mrkev, celer, petržel bobkový list, pepř, Nové koření a sůl.
Vše trochu osmahneme.
Zalijeme vývarem tak, aby vše bylo téměř potopené. Pokud nemáme vývar, zalijeme vodou a přidáme kostku masoxu.
Vše uvaříme do měkka..
Poté koření ze směsi odstraníme, proto je dobré si pamatovat počet listů a kuliček koření.
Obsah hrnce doplníme vodou na takové množství, kolik chceme mít hotové omáčky a pak vše dobře rozmixujeme.
Vmícháme šlehačku či smetanu a přidáme 1 lžíci karamelu.
Dobře promícháme a pak ještě případně přidáme další karamel.
Když je chuť jak má být tak vložíme maso podle chuti, necháme přejít varem a můžeme servírovat.
Tradičně podáváme s houskovým knedlíkem a brusinkami.

Zařazení: Maso Hovězí

Podobné recepty

Rybízový koláč s tvarohem I.

Zamilovaný dort

Dýňový drobenkový koláč

Duhový dort

Luxusní tiramisu

Nejprve rozšleháme pomazánkové máslo, tvaroh a šlehačku. Přidáme ztužovač šlehačky a zamícháme. Uvaříme si kávu a… více o Luxusní tiramisu

Luxusní perník

V první míse smícháme všechny sypké suroviny. Do druhé mísy dáme tekuté suroviny, ty rozšleháme a následně vmícháme do… více o Luxusní perník

Dobrá svíčková

Naloženou kořenovou zeleninu dáme do mísy, přidáme nakrájený celer, mrkev, petržel, cibuli a zalijeme vodou. Lehce… více o Dobrá svíčková

Mohlo by vás zajímat

Svatomartinské sladkosti: Recept na tradiční rohlíčky, sváteční…

Na svátek svatého Martina se v našich krajích vždy hodovalo. Pekly se husy, pilo se mladé… Celý článek

Znáte lokše? Bramborové placky, kterými můžete nahradit knedlíky!

Lokše jsou bramborové placky, které se dělají nasucho a jako příloha k pečené huse nebo kachně… Celý článek

Svatomartinský speciál: Všechny recepty, které potřebujete na…

Svatý Martin, který přijíždí na bílém koni každoročně 11. listopadu, s sebou přináší nejen… Celý článek

Máte na podzim pořád špatnou náladu? Naordinujte si tato jídla!

Podzim přináší krátké dny, nízké teploty a méně světla a sluníčka. Když pak vstáváte většinou… Celý článek

Použité suroviny: Bobkový list Celer Cibule Cukr krupice Máslo Masox Mrkev Nové koření Olej Pepř celý Petržel Šlehačka

Doporučujeme

Rychlé kokosové řezy

Mouku smícháme s kypřícím práškem, cukrem, kakaem a opatrně vmícháme podmáslí, olej, vejce a strouhaný kokos. Hlubší… více o Rychlé kokosové řezy

Olomoucká prsíčka

Prsíčka omyjeme, osušíme a nakrájíme na menší kousky. Mírně je naklepeme, osolíme, opepříme a necháme chvilku uležet.… více o Olomoucká prsíčka

Hříbky

Jemně namleté maandle smícháme spolu s moučkovým cukrem a s bílky. Propracujeme s toho těsto!! Potom těsto rozdělíme na… více o Hříbky

Zapečené těstoviny s rajčaty,…

Těstoviny si uvaříme podle návodu na obale. Mezitím si nakrájíme česnek, balkánský sýr a klobásky. Klobásky na… více o Zapečené těstoviny s rajčaty, klobáskou a balkánem

Barevné bramborové knedlíky (noky)

Vařené oloupané brambory jemně nastrouháme, přidáme k nim jemně nastrouhanou mrkev, vejce, nasekané bylinky dle chuti,… více o Barevné bramborové knedlíky (noky)

Langoše mé maminky

Uděláme kvásek, mírně osolíme. Do mouky přidáme kvásek, kmín, zaděláme řidší těsto. Po vykynutí odkrajujeme menší… více o Langoše mé maminky

Domácí houstičky z pekárny trochu…

Ingredience nasypeme/nalijeme do pekárny v pořadí v jakém jsou uvedené a zapneme program těsto. Těsto by mělo být tužší… více o Domácí houstičky z pekárny trochu jinak

Jablečné lasagne

v hrnci rozehřejeme máslo, přidáme jablka na kostičky, nasekané ořechy a fíky a rozinky namočené ve vlažné vodě Dusíme… více o Jablečné lasagne

Bučánek

pečený bůček se opatla paprikou cesnekem a grilovacim korenim. Zabalit do alobylu a dat do lednicky. více o Bučánek

Zeleninová polévka se smetanou

Základ zeleninového vývaru: zelenina – rajčata, paprika, brambory a cibule. Dle chuti a toho co máme zrovna doma pak… více o Zeleninová polévka se smetanou

Banánové kuře po čínsku

Na oleji zpěníme med se sójovou omáčkou. Přidáme na nudličky nakrájené kuřecí maso, osolíme, opepříme, přidáme kari a… více o Banánové kuře po čínsku

"Zelník" - brambory (nejen) se…

Na trošce oleje osmažíme cibuli dosklovata, přidáme pokrájené uzené maso či slaninu a ještě krátce osmažíme. Pak… více o "Zelník" - brambory (nejen) se zelím zapečené