Luxusní vepřový jazyk s domácím knedlíčkem

Name: Luxusní vepřový jazyk s domácím knedlíčkem
Total time: 50 min
Yield: 4 porce
Ingredients: 1 ks cibule; 0.5 ks celer; sůl; 3 ks mrkev; 1 kelímek zakysaná smetana; 2 ks kořen petržele; 100 g špek; divoké koření; 5 dl horká voda; 1 lžíce vepřové sádlo; 3 ks vepřový jazyk; houskový knedlík

3.05

hodnoceno: 20

Příprava: 50 minut

Porce: 4

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Hlavní jídlo
- 1
  ks cibule velká nebo 2 menší
- 0,5
  ks celer polovina menšího
- sůl
- 3
  ks mrkev velké
- 1
  kelímek zakysaná smetana hustá
- 2
  ks kořen petržele
- 100
  g špek
- divoké koření Tymián (tymiánem nešetříme), bobkový list, celý pepř, nové koření
- 5
  dl horká voda
- 1
  lžíce vepřové sádlo
- 3
  ks vepřový jazyk
Příloha
- houskový knedlík

Postup přípravy receptu

Jazyky omyjeme, v tlakovém hrnci rozpustíme sádlo, přidáme na kostičky nakrájený špek a jazyky orestujeme.
Posléze jazyky vyndáme a necháme odpočinout. Do papiňáku vložíme nakrájenou zeleninu a orestujeme. Poté nasypeme koření, vše zalijeme horkou vodou, přidáme jazyky a při nejvyšším tlaku hrnce dusíme 30 minut.
Poté hrnec odtlakujeme, vyndáme a oloupeme jazyky od kůže. Pustíme se do tvorby omáčky. Z té vyjmeme kuličky koření, bobkový list a vše promixujeme do konzistence kremžské hořčice. Jestli je omáčka málo hustá, tak ji můžeme trochu svařit nebo použít mouku na zahuštění.
Omáčku dochutíme solí a zamícháme celý kelímek zakysané smetany.
Na talíř si nandáme omáčku, na ni maso a podáváme s domácím knedlíkem.

Zařazení: Maso Vepřové

Podobné recepty

Jahodový koláč s krémem

Tvarohové kokosky

Čokoládová babka

Linecké cukroví IV.

Luxusní vepřový jazýček s domácím knedlíčkem

Jazyky omyjeme, v tlakovém hrnci rozpustíme sádlo, přidáme na kostičky nakrájený špek a jazyky orestujeme. Potom jazyky… více o Luxusní vepřový jazýček s domácím knedlíčkem

Vepřový jazyk na cibuli

Omytý vepřový jazyk dáme do osolené vody a vaříme do změknutí (1-1,5 hodny). Následně jazyk vyjmeme a bílí povlak na… více o Vepřový jazyk na cibuli

Vepřový guláš

Na oleji dozlatova zpěníme nadrobno nakrájenou cibulku, přidáme na kostky nakrájenou plec a osmahneme, dokud se maso… více o Vepřový guláš

Mohlo by vás zajímat

Jak dlouho vydrží vejce natvrdo? Pozor, abyste si nezadělali na…

Jsou součástí velikonoční výzdoby každé domácnosti, chybět nemohou v žádné výslužce z koledy.… Celý článek

Čím napravit po Velikonocích zkažený žaludek? Sáhněte po mátě,…

Ne každý si zvládne dopřát během Velikonoc jen tolik dobrot, kolik jeho žaludek snese. A… Celý článek

Divoké bylinky, které si můžete nasbírat v dubnu aneb Jarní…

Jaro je zpátky a příroda to bere hopem. Stačí na pár dní odjet, a když se vrátíte, na zahradě… Celý článek

Proč nevyhazovat skořápky od vajíček? Vyrobte si z nich prášek,…

Co uděláte s vaječnou skořápkou po rozklepnutí vajíčka, když pečete třeba velikonočního… Celý článek

Použité suroviny: Celer Cibule Divoké koření Horká voda Houskový knedlík Kořen petržele Mrkev Špek Sůl Vepřové sádlo Vepřový jazyk Zakysaná smetana

Doporučujeme

Brambory s mandlemi a roketou

Plátky brambor vaříme 10 minut. Na pánvi rozehřejeme olej, přidáme česnek, cibuli, opékáme 3-4 minuty. Na pánev přidáme… více o Brambory s mandlemi a roketou

Kapustový hrnec

Kapustu nakrájíme na nudličky a se solí a kmínem povaříme asi 10 minut. Scedíme a vývar zachytíme. Slaninu nakrájíme na… více o Kapustový hrnec

Losos se smetanovo-česnekovou…

Očištěnou rybí filetu opláchneme a nakrájíme na porce. Mírně osolíme, zvolna smažíme v horkém tuku do zlatova. … více o Losos se smetanovo-česnekovou omáčkou

Řez Strakáček

Máslo utřeme s cukrem a celými vejci, přidáme mléko nebo šlehačku a prosátou mouku s kypřícím práškem. Těsto rozdělíme… více o Řez Strakáček

Boršč

1. varianta: Hovězí maso vařit se zeleninou, b. listem a kořením. Později přidat vepřové (obojí vcelku). Řepu umýt a… více o Boršč

Malinový likér

Maliny nasypeme do láhve. Svaříme vodu s cukrem a přelijeme maliny, přidáme vodku a láhev uzavřeme. Necháme stát asi 3… více o Malinový likér

Kokosové dukátky (Anglie)

Máslo utřeme s cukrem, přidáme vejce, mouku a prášek do pečiva. Vločky rozmixujem na jemno a přidáme s kokosem do těsta… více o Kokosové dukátky (Anglie)

Hovězí hamburger

Mleté hovězí smícháme s trochou na jemno nakrájené cibule, přidáme kečup, česnek, pepř a sůl a promícháme (nebojte se… více o Hovězí hamburger

Kolínka se zelím a nivou

Uvaříme kolínka, scedíme, dáme do větší mísy. Uzené maso pokrájíme na kostičky, nivu nastrouháme, zelí necháme okapat,… více o Kolínka se zelím a nivou

Irský gulášek

Na chutný domácí guláš si nakrájíme maso na kostky, na rozehřátém oleji zpeníme cibulku přidáme maso okořeníme sladkou… více o Irský gulášek

Malé jarní kuřátko s houskovou…

1. Nejdříve si připravíme nádivku. Nakrájíme rohlíky, zalijeme trochou mléka, přidáme vejce, nakrájenou petržel, sůl a… více o Malé jarní kuřátko s houskovou nádivkou

Rajská omáčka podle maminky

Na tuku (sádle) zpěníme na drobno nakrájenou cibuli, zaprášíme moukou, vložíme bobkový list, několik zrnek nového… více o Rajská omáčka podle maminky