Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Marinovaná vepřová panenka po katalánsku

3.5

hodnoceno: 2
Příprava: 50 minut
Porce: 2
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 3
      ks červená paprika velká
    • sůl
    • 2
      ks rajčata
    • 2
      stroužek česnek
    • pepř mletý
    • petrželka
    • 1
      svazek tymián
    • 2
      plátek toastový chléb bílý
    • 1
      svazek rozmarýn
    • 1
      ks lilek
    • 50
      g mandle oloupané a orestované
    • 50
      g lískové oříšky oloupané a orestované
    • 800
      g vepřová panenka
    • 2
      ks červená cibule
    • 3
      ks sušená rajčata
    • 300
      ml panenský olivový olej extra
    • 2
      lžíce balzamikový ocet

Postup přípravy receptu

  • Maso očistíme, osolíme, opepříme a marinujeme v oleji s drhnutými bylinkami – tymiánem a rozmarýnem.
  • Omytou zeleninu (nekrájíme ji, jen rajčatům nařízneme slupku do kříže) vložíme na plech, pokapeme olejem, osolíme a vložíme do trouby vyhřáté na 180 °C. Pečeme 30 minut. Troubu vypneme, necháme 15 minut zapařit. Poté plech z trouby vyndáme, necháme vychladnout a zeleninu oloupeme.
  • Oříšky opečeme na oleji spolu s na kostičky nakrájeným toustovým chlebem.
  • Omáčka Romesco: Z oloupané zeleniny odebereme na omáčku 1 rajče, 1 papriku, paličku česneku. Vše vložíme do mixéru i se šťávou, přidáme sušená rajčata, ořechy s chlebem, balzamikový ocet a 200 ml olivového oleje. Vše rozmixujeme, na závěr vmícháme nasekanou petrželku a ochutíme solí.
  • Směs Escalivada: Ostatní zeleninu oloupeme a nakrájíme na plátky. Smícháme ji s utřeným čerstvým česnekem, olivovým olejem, střikem balzamikového octa a necháme půl hodiny odležet. Marinované maso opečeme na olivovém oleji ze všech stran a dopečeme v troubě při 150 °C dorůžova. Na talíř servírujeme nakrájenou vepřovou panenku na medailonky, přidáme zeleninu a nakonec dozdobíme omáčkou Romesco.
Zařazení: Maso Vepřové

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Balzamikový ocet Červená cibule Červená paprika Česnek Lilek Lískové oříšky Mandle Panenský olivový olej Pepř mletý Petrželka Rajčata Rozmarýn Sůl Sušená rajčata Toastový chléb Tymián Vepřová panenka

Doporučujeme

Kokosky
Hodnoceni receptu: 2.75

Z bílků ušleháme tuhý sníh a po trošce do něj zašleháme polovinu cukru. Druhou polovinu cukru zlehka vmícháme současně… více o Kokosky

Golombki
Hodnoceni receptu: 2.6

Do vroucí osolené vody přidáme 3 lžíce 8% octu, ponoříme hlávku zelí, povaříme asi 10 minut a necháme chvíli zchladnout… více o Golombki

Nedávno navštívené recepty:

Švýcarské špagety Marlenka na můj způsob Rychlé jablkové řezy
Bramboračka se sušenými houbami Penne těstoviny s kuřecím masem a smetanovou omáčkou Houbovka a rozpeky
Maminčina vosí hnízda Tátovy langoše Luxusní čokoládové muffiny
Jablíčko v brusince Fazolová polévka se zakysanou smetanou Perníčky hned měkké

Další doporučené recepty:

Margotková buchta Marináda na grilování Bena Kučery Marináda na králíka Marináda na maso Marináda na maso –⁠ na grilování
Marináda s čerstvými bylinkami a medem Marinovaná kuřecí křidélka Marinovaná kuřecí prsa Marinovaná kuřecí prsíčka na grilu Marinovaná mozzarella
Marinované špízy Marlenka – medovník Marlenka – starodávný recept ruských žen Marlenka na můj způsob Marmeláda z bezinek a jablek
Marokánky od Evy Marokánky Petra Marokánky s čokoládovou polevou Marokánky ze Salka Marokánky ze smetany