Medovník z Počernic

Name: Medovník z Počernic
Total time: 120 min
Yield: 12 porcí
Ingredients: 1 ks máslo; 1 ks salko slazené; 675 g hladká mouka; 2 ks vejce; 7.5 lžíce mléko; 75 g hera; 3 lžíce med; 1.5 lžíce jedlá soda; 225 g cukr krupice; 2 ks zakysaná smetana; 1 hrnek mleté vlašské ořechy

3.6

hodnoceno: 25

Příprava: 120 minut

Porce: 12

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

Náplň 1
- 1
  ks máslo nebo Zlatá Haná
- 1
  ks salko slazené
Těsto
- 675
  g hladká mouka
- 2
  ks vejce
- 7,5
  lžíce mléko
- 75
  g hera
- 3
  lžíce med
- 1,5
  lžíce jedlá soda
- 225
  g cukr krupice
Náplň 2
- 2
  ks zakysaná smetana
Na posypání
- 1
  hrnek mleté vlašské ořechy nasekané

Postup přípravy receptu

Než začnete, vyndejte si z lednice máslo a dejte se Salkem na stejné místo, abyste měli stejnou teplotu a nesrazil se krém!
Všechny ingredience na těsto (až na mouku) dejte do hrnce (ne moc malý – min. na 3 litry), postavíte na sporák a na ohni za stálého míchání zahřívejte, až se to začne vařit a hmota zhnědne a zkaramelizuje (pozor nepřehnat, aby se to nepřipálilo). Bude to pěnit a budou se tvořit bublinky, ale není třeba se toho bát. Pak do toho nasypte větší část hladké mouky a opatrně přimíchávejte – po chvíli to půjde hodně ztuha, takže opatrně a pozor, ať se neopaříte.
Těsto rozdělíte na 6–7 stejných dílů a pomocí válečku vyválíte placky (tenké asi 3 mm). Kdyby se to lepilo, přidejte mouku a podsypávejte vál.
Kdyby jednotlivé díly před rozválením ztuhly – nahřejte si je (cca několi sekund) v mikrovlnce.
Připravte si aspoň 2–3 plechy a vyložte pečicím papírem. Každou rozválenou placku přeneste na plech, propíchejte vidličkou (aby se nedělali velké bubliny) a dejte do vyhřáté trouby na 170 °C. Peče se to chvilku, asi jen 3–4 minuty.
Po upečení každé placky je třeba z ní hned za tepla vykrojit požadovaný tvar. V případě kulatého dortu přiklopte na placku talíř a objeďte rádýlkem, nožem…mně se osvědčil kulatý nůž na pizzu.
Odřezky, které zbydou nevyhazujte, budou potřeba.
Až placky zchladnou, uvařte si silnou kávu a jemně potřete každou placku kávou (mašlovačkou z jedné strany), aby zvláčněla a změkla. Než se káva vstřebá, připravte si náplně.
1. náplň: Ušlehejte máslo a přidávejte pomalu Salko. Krém můžete zjemnit i uvařeným, studeným pudinkem.
2. náplň: Druhá náplň je zakysaná smetana.
Vezměte první placku a namažte náplní 1, poté ji posyp lehce nasekanými ořechy, přiklopte další plackou a namažte náplní 2. Přiklopte další plackou a namažte náplní 1 (+ posekané ořechy), přiklopte plackou a namažte náplň 2…náplně se střídají a až se přiklopí poslední placka (jako horní vybírám tu nejpovedenější placku), tak ta se lehce namaže krémem (náplní 1) a namažou se s ním i boky vzniklého dortu.
Potom vezměte odřezky, které zbyly po vykrajování a buď je rozdrťte (dejte do mikrotenového sáčku a přejeďte s válečkem), nebo dejte do mixéru na sekání. Zkrátka z toho musí být drť. Tou celý dort posypte (drť dávám do jemného velkého cedníku a tím to sypu) a taky přilepte na strany dortu (boky dělám pomocí stěrky nebo širokého nože).
Nakonec se na povrch můžou nasypat nasekané ořechy.
A je to! :-)

Zařazení: Zákusky Dorty

Podobné recepty

Kabirův pečený česnek Čeněk

Opečené artyčoky s krutony

Grilované cukety s bulgurem

Výborný těstovinový salát s vejcem

Medovník s kávičkou

Vejce, cukr, ztužený rostlinný tuk, med, sodu a mouku dáme do mísy a ve vodní lázni vše mícháme, dokud hmota… více o Medovník s kávičkou

Medovník pro každého

Máslo s medem, cukrem a mlékem rozpusťte ve vodní lázni. Vyndejte z vodní lázně a přidejte vejce s octem. Dobře… více o Medovník pro každého

Medovník s čokoládou

Ze surovin na těsto zpracujte husté těsto. Rozdělte na několik částí, podle velikosti plechu tak, abyste získali tenké… více o Medovník s čokoládou

Mohlo by vás zajímat

Recept na zvýšení imunity podle našich babiček: Pomohou švestky,…

S podzimem přišlo i chladnější a méně vlídné počasí, které s sebou přináší nachlazení a virózy… Celý článek

Halloween je tu! A s ním galerie 100 děsivě chutných a…

Halloween, čas, kdy se děti před koledou oblékají do strašidelných kostýmů, domy se chlubí… Celý článek

Domácí podzimní čaje: Zahřejí vás, zlepší náladu a některé umí i…

Během chladných a deštivých podzimních dní možná nebudete mít náladu trávit čas venku, o to… Celý článek

Strašidelné dobroty: 40 sladkých i slaných nápadů na Halloween

Někdo Halloween miluje, jinému připadá jako hloupý americký import. Ať už patříte k jedné,… Celý článek

Použité suroviny: Cukr krupice Hera Hladká mouka Jedlá soda Máslo Med Mléko Mleté vlašské ořechy Salko slazené Vejce Zakysaná smetana

Doporučujeme

OKATÉ MASO

Do masa nařízneme nožem několik otvorů a vyplníme je párky. Do dalších otvorů zasuneme na nudličky nakrájenou slaninu,… více o OKATÉ MASO

Kotlety plněné sýrem

Kotlety nařízneme až ke kosti, lehce naklepeme. Vnitřek kapsy lehce osolíme a opepříme. Vnitřek vyložíme plátkem… více o Kotlety plněné sýrem

Krémeš jihoslovanský

Bílé těsto: listové těsto rozdělíme na dvě části, rozválíme a popíchané vidličkou pečeme na opačné straně mírně… více o Krémeš jihoslovanský

Plněné šunkové řízečky

Do nastrouhaného sýru přidáme prolisovaný česnek, 1-2 vejce a vše promícháme. Na plátky šunky rozetřeme směs, svineme a… více o Plněné šunkové řízečky

Těstoviny „Martin“

Do uvařených těstovin vmícháme osmaženou cibulku, nastrouhanou nivu, drobně nakrájenou šunku a vlijeme smetanu. … více o Těstoviny „Martin“

Karamelové tyčinky v oplatce

Cukr rozpustíme v kastrolku, postupně přidáváme kondenzované mléko a celé máslo. Potom přidáme nasekané ořechy. Musíme… více o Karamelové tyčinky v oplatce

Kohoutí budíček

Kysané zelí překrájíme na menší kousky a dáme vařit spolu s rozdrcenými česnekovými stroužky a špetkou soli. Láku ze… více o Kohoutí budíček

Sněhová vejce ve vanilkové omáčce

Mléko nalijeme do kastrolu nebo na pánev. Vanilku podélně rozřízneme a vyškrábneme semínka. Do mléka zamícháme nejen… více o Sněhová vejce ve vanilkové omáčce

Kuřecí gyros harmonika – grilovaná

Kuřecí maso si pokrájíme na delší proužky, které napíchneme jako harmoniku na předem namočené špejle. Gyros koření si… více o Kuřecí gyros harmonika – grilovaná

Zapečené palačinky se sýrem

Nejdříve připravíme palačinky, které naplníme ochuceným špenátem, zabalíme je a přehneme napůl. Poté je naskládáme do… více o Zapečené palačinky se sýrem

Krevety s omáčkou z bílého vína

Krevety oloupeme a vyndáme z hřbetu střívko. V hrnci svaříme bílé víno až na pětinu původního množství. Na pánvi dáme… více o Krevety s omáčkou z bílého vína

Dršťková polévka z ovesných vloček…

Na oleji osmažím cibuli, pak přisypu mletou papriku. Za chvíli přidám vločky, které zaliju vodou a nechám okapat a… více o Dršťková polévka z ovesných vloček II.