Ručním šlehačem vyšleháme na nejvyšší stupeň 2 žloutky se 150 ml oleje (musejí mít stejnou teplotu). Následně přidáme do majonézy nadrobno pokrájenou cibuli a okurku (podle chuti můžeme přidat např. i nasekané čerstvé bylinky). Dochutíme solí, pepřem a je hotovo.
Filety mírně rozmražené rozdělíme na 4 porce, nasolíme, pokapeme citr. šťávou a necháme chvíli odležet. Zatím nakrájíme…
více o Pangas se žampiony a pórkem