Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Parmigiana – italský zapečený lilek (odlehčená verze)

2.33

hodnoceno: 9
Příprava: 80 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 0,5
      ks cibule
    • 800
      g rajčata sterilovaná nebo čerstvá
    • 1
      stroužek česnek
    • bazalka čerstvá
    • 300
      g mozzarella
    • 10
      lžíce strouhaný parmazán
    • 2
      ks lilek větší
    • panenský olivový olej

Postup přípravy receptu

  • Lilek omyjeme a nakrájíme na kolečka cca 0,5 cm. Osolíme a necháme vypotit asi 30 minut. Po vypocení kolečka lilku naskládáme na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se nepřekrývala a dáme péct či grilovat do předehřáté trouby na 180–200°C, dokud nezměknou a lehce změní barvu (pečeme bez tuku). Z tohoto množství jsou plechy 2, pokud máme troubu horkovzdušnou, můžeme dát oba plechy najednou. Mozzarellu nakrájíme či natrháme na kousky a trochu ji vymačkáme, tak se zbavíme nadbytečné tekutiny.
  • Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Pokud máme rajčata sterilovaná, stačí je rozmačkat vidličkou, použijeme i šťávu. V hrnci rozehřejeme lžíci oleje, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a celý česnek. Necháme zesklovatět, česnek odstraníme a přidáme rajčata. Vaříme cca 30 minut, nakonec osolíme, případně trochu osladíme a přidáme pár lístků bazalky.
  • Do pekáčku dáme trochu rajčatové šťávy, plátky lilku, kousky mozzarelly, opět rajčatovou šťávu a zasypeme 3–4 lžícemi parmazánu. Postup opakujeme a ukončíme vrstvou lilku, rajčatové šťávy a parmazánu (bez mozzarelly) a pokapeme trochou oleje. Vrstvy proložíme lístky bazalky. Dáme zapéct do předehřáté trouby na 180 °C po dobu 30–40 minut (podle trouby). Po upečení necháme chvíli odpočinout a podáváme s čerstvým pečivem.
  • La parmigiana je klasický italský pokrm, připravován je hlavně v létě. Klasická verze vyžaduje plátky lilku obalené v mouce a vejci a osmažené ve spoustě olivového oleje. Tudíž není k zahození tato odlehčená varianta, kdy lilek připravíme bez vajec a tuku. Lilek můžeme obměnit i cuketou, parmigiana z cukety se také běžně dělá.
Zařazení: Zelenina

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Bazalka Česnek Cibule Lilek Mozzarella Panenský olivový olej Rajčata Strouhaný parmazán

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Černé sádlové koláčky Horký jablkový strouhánek Sádlovníky z vepřového sádla
Kuřecí kapsy plněné cibulí a sýrem Rohlíkové knedlíky Banány v županu
Zapečené brambory s mletým masem a smetanou Papáčkovy špagety Těstovinový salát s tuňákem
Cikánský řízek Rychlý těstovinový salát Znamenitá bramborová polévka

Další doporučené recepty:

Papriky plněné sýrovou směsí – pro vegetariány Papriky s vůní léta Párečky trochu jinak Párek v rohlíku (trochu jinak) Párek v rohlíku z mikrovlnky
Párková polévka Párky s fazolemi Párky v rohlíku trochu jinak Párky v županu Parmezánové sušenky
Párty motanice s olivami Party muffin Párty tyčinky Pařené papriky (Bulharsko) Pařeznická bramboračka
Pařížské kostky černobílé Pařížské kostky od Lucinky Pařížské kostky s Margotkou Pařížské koule Pařížské rohlíčky