Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Parmigiana – italský zapečený lilek (odlehčená verze)

2.33

hodnoceno: 9
Příprava: 80 minut
Porce: 4
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 0,5
      ks cibule
    • 800
      g rajčata sterilovaná nebo čerstvá
    • 1
      stroužek česnek
    • bazalka čerstvá
    • 300
      g mozzarella
    • 10
      lžíce strouhaný parmazán
    • 2
      ks lilek větší
    • panenský olivový olej

Postup přípravy receptu

  • Lilek omyjeme a nakrájíme na kolečka cca 0,5 cm. Osolíme a necháme vypotit asi 30 minut. Po vypocení kolečka lilku naskládáme na plech vyložený pečicím papírem tak, aby se nepřekrývala a dáme péct či grilovat do předehřáté trouby na 180–200°C, dokud nezměknou a lehce změní barvu (pečeme bez tuku). Z tohoto množství jsou plechy 2, pokud máme troubu horkovzdušnou, můžeme dát oba plechy najednou. Mozzarellu nakrájíme či natrháme na kousky a trochu ji vymačkáme, tak se zbavíme nadbytečné tekutiny.
  • Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kousky. Pokud máme rajčata sterilovaná, stačí je rozmačkat vidličkou, použijeme i šťávu. V hrnci rozehřejeme lžíci oleje, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a celý česnek. Necháme zesklovatět, česnek odstraníme a přidáme rajčata. Vaříme cca 30 minut, nakonec osolíme, případně trochu osladíme a přidáme pár lístků bazalky.
  • Do pekáčku dáme trochu rajčatové šťávy, plátky lilku, kousky mozzarelly, opět rajčatovou šťávu a zasypeme 3–4 lžícemi parmazánu. Postup opakujeme a ukončíme vrstvou lilku, rajčatové šťávy a parmazánu (bez mozzarelly) a pokapeme trochou oleje. Vrstvy proložíme lístky bazalky. Dáme zapéct do předehřáté trouby na 180 °C po dobu 30–40 minut (podle trouby). Po upečení necháme chvíli odpočinout a podáváme s čerstvým pečivem.
  • La parmigiana je klasický italský pokrm, připravován je hlavně v létě. Klasická verze vyžaduje plátky lilku obalené v mouce a vejci a osmažené ve spoustě olivového oleje. Tudíž není k zahození tato odlehčená varianta, kdy lilek připravíme bez vajec a tuku. Lilek můžeme obměnit i cuketou, parmigiana z cukety se také běžně dělá.
Zařazení: Zelenina

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Bazalka Česnek Cibule Lilek Mozzarella Panenský olivový olej Rajčata Strouhaný parmazán

Doporučujeme

Nedávno navštívené recepty:

Rumove koule Mramorová bábovka z babiččina sešitku Nejlepší sekaná na světě, která nepraskne
Octové těsto místo listového Troubův guláš Řez zvaný orgasmus
Pravé brownies Výborné sýrové kuličky Kokosová placka
Buchta BeBe „Gata“– listový závin se žmolenkou Kari rizoto s kuřecím masem

Další doporučené recepty:

Papriky plněné sýrovou směsí – pro vegetariány Papriky s vůní léta Párečky trochu jinak Párek v rohlíku (trochu jinak) Párek v rohlíku z mikrovlnky
Párková polévka Párky s fazolemi Párky v rohlíku trochu jinak Párky v županu Parmezánové sušenky
Párty motanice s olivami Party muffin Párty tyčinky Pařené papriky (Bulharsko) Pařeznická bramboračka
Pařížské kostky černobílé Pařížské kostky od Lucinky Pařížské kostky s Margotkou Pařížské koule Pařížské rohlíčky