Pečené koleno

3.89

hodnoceno: 9

Příprava: neuvedeno

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 1
  špetka sůl
- 1
  ks česnek palička
- 1
  ks bobkový list
- 10
  ks nové koření
- 1
  špetka kmín
- 1
  špetka pálivá paprika
- 10
  ks pepř celý
- 1
  kg vepřové koleno
- 4
  l převařená voda
- 1
  špetka pepř drcený
- 1
  lžička mletá sladká paprika

Postup přípravy receptu

Svaříme si vodu a necháme ji vychladnout. Do vody přidáme nadrcený česnek, sůl, pepř a trochu kmínu. Mezitím si očistíme a omyjeme kolena, která pak vložíme do směsi s kořením. Takto nachystaná kolena necháme v chladu za občasného otáčení odležet zhruba jeden až dva dny.
Poté kolena i s vodou, v níž se marinovala, dáme do většího hrnce a případně dolijeme studenou vodou tak, aby byla ponořená. Přisypeme zbývající koření a zvolna vaříme asi tak hodinu. Pak je vyjmeme, vložíme na pečicí plech a podlijeme vývarem. Přidáme 6 celých cibulí a pár stroužků česneku na vůni. Kolena hodně posolíme a dáme péct zhruba na hodinu do trouby. Po upečení vytáhneme z trouby a můžeme servírovat. Na talíři koleno zlehka posypeme čerstvě strouhaným křenem. Podáváme s hořčicí a chlebem.

Zařazení: Maso Vepřové

Podobné recepty

Jablečný koláč se smetanovou polevou

Maličké rohlíčky ze šlehačkového těsta

Afrika řezy

Banánový chlebíček

Pečené koleno v pivní marinádě

Koleno vaříme hodinu ve slané vodě s bobkovým listem a novým kořením. Po vyjmutí uděláme do kůže pár podélných zářezů… více o Pečené koleno v pivní marinádě

Pečené vepřové koleno na zelí

Cibule oloupeme a nakrájíme nahrubo. Česnek oloupeme a nakrájíme na tenké plátky. Půlku cibule dáme na dno pekáčku.… více o Pečené vepřové koleno na zelí

Vepřové koleno

Koleno vykostíme. Z francouzské hořčice, trošky piva, drceného česneku a soli uděláme kašičku. Koleno posolíme, potřeme… více o Vepřové koleno

Mohlo by vás zajímat

Jak si dokonale uklidit kuchyň podle Marie Kondo: 10 rad od…

Možná jste už slyšeli o metodě KonMari nebo alespoň o ženě, která ji vytvořila – japonské… Celý článek

Nejlepší rychlovky z kuřete: 9 večeří, které si zamilujete!

Kuře milují děti i dospělí. Není divu. Jeho maso je křehké a jemné, je rychle hotové a můžete… Celý článek

Není hovězí jako hovězí: Vyberte si správný kus na vaření,…

Máte v plánu vařit hovězí guláš, svíčkovou, roštěnou nebo si položit kus dobrého steaku na… Celý článek

Ochutnejte plněné knedlíčky z celého světa. Zkuste japonské…

Plněné knedlíčky můžete ochutnat po celém světě, zbožňují je totiž snad úplně všude. Vypadají… Celý článek

Použité suroviny: Bobkový list Česnek Kmín Mletá sladká paprika Nové koření Pálivá paprika Pepř celý Pepř drcený Převařená voda Sůl Vepřové koleno

Doporučujeme

Višňová bábovka

Utřít tuk s cukrem a rumem, zašlehat vejce, přidat mouku s práškem do pečiva a skořicí, popřípadě zředit mlékem (prostě… více o Višňová bábovka

Rychlá omáčka na špagety

Do hrnce si pridame olej z cibuli a do zlatova zpenime. Pridame mlete maso a pod poklickou dusime. Pridame pepr,… více o Rychlá omáčka na špagety

Sekaná s brokolicí

Okrájíme vršek brokolice, zbytek oloupeme a nakrájíme na malé kostičky. Povaříme do měkka v osolené vodě. Mezitím do… více o Sekaná s brokolicí

Dvoudenní perníčky

1.Mouku prosijte s cukrem a přidejte rozehřáté máslo s medem,žloutky,rum,jedlou sodu,směs koření na perník a citrónovou… více o Dvoudenní perníčky

Smažená játra

Smícháme v misce hořčici, kečup a pepř a obalíme v hmotě játra. Na sádle osmahneme cibuli, až je pěkně hnědá,… více o Smažená játra

Mrkvové muffiny

vejce ušleháme v míse s cukrem, přidáme olej, vanilkové aroma (vanilkový cukr) a citrónovou šťávu, do této ušlehané… více o Mrkvové muffiny

Ovocný drink

Nalijeme do sklenic vodu a pomerančovou šťávu a protřepáme. Přidáme 3 kusy ledu a 3 kusy borůvek. Nakrájíme limetku… více o Ovocný drink

Kovbojské fazole na slanině

Přebrané, omyté a namočené fazole uvaříme s nadrobno nakrájenou cibulí, česnekem a bobkovým listem ve vodě v níž se… více o Kovbojské fazole na slanině