Všechny přísady 1 smícháme a pak přidáme přísady 2. Znovu pořádně promícháme. Nalijeme na vymazaný a vysypaný plech a dáme péct do předem vyhřáté trouby. Nakonec polijeme čokoládou a posypeme kokosem.
Koleno vaříme hodinu ve slané vodě s bobkovým listem a novým kořením. Po vyjmutí uděláme do kůže pár podélných zářezů…
více o Pečené koleno v pivní marinádě