Pstruhy omyjeme a osušíme papírovou utěrkou. Pokapeme je citrónovou šťávou a olivovým olejem. Osolíme, opepříme a natřeme prolisovaným česnekem. Vnitřek vyplníme větvičkami tymiánu. Nakonec ryby zabalíme do slaniny a pečeme cca 30 minut při teplotě 180 °C.
Na rozpuštěném másle s olejem osmažíme nastrouhanou mrkev a pokrájený pórek. Vše pak posypeme moukou a necháme ještě…
více o Bramborovo-pórková polévka