Rakouský trhanec podle mé babičky

2.83

hodnoceno: 6

Příprava: neuvedeno

Porce: 2

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- máslo
- 1
  špetka sůl
- 4
  ks vejce
- 200
  ml mléko
- moučkový cukr
- 2
  lžíce hnědý rum
- 2
  lžíce rozinky
- 2
  lžíce zakysaná smetana
- 4
  lžíce mouka
- 50
  g cukr krupice
Švestkový žahour
- hnědý rum
- skořice
- 100
  ml červené víno
- citronová šťáva
- 800
  g švestky
- 100
  ml jablečná šťáva
- 40
  g cukr

Postup přípravy receptu

Mléko, zakysanou smetanu, žloutky, cukr a mouku dobře promícháme, lehce osolíme, přidáme rozinky (nejlépe namočené v rumu). Z bílků ušleháme sníh, ten potom opatrně vmícháme do těsta. Na pánvi rozehřejeme máslo, vlijeme těsto, po jedné straně ho osmažíme dozlatova, pak obrátíme.
Asi za minutu roztrháme pomocí dvou vidliček na kousky a asi 2 minuty za opakovaného promíchání a obracení dosmažíme. Ihned posypeme moučkovým cukrem a podáváme se švestkovým žahourem.
Švestkový žahour: Na pánvi lehce zkaramelizujeme cukr, zalijeme vínem a šťávou. Přidáme vypeckované švestky pokrájené na kousky, skořici, krátce povaříme, přidáme citronovou šťávu a rum.

Zařazení: Moučníky Dezerty

Podobné recepty

Křenové závitky

Bazalkové roládky (nejen) s fazolkami a mozzarellou

Moravskoslezský bigos

Tortilly s masovo-zeleninovou směsí

Vynikající utopenci podle mé babičky

Nálev povaříme tak 5 minut, odstavíme a přidáme kečup. Špekáčky nakrájíme, jak kdo chce (já na kolečka), a prokládáme… více o Vynikající utopenci podle mé babičky

Bílkový koláč podle mé babičky

Zapneme si troubu, vysypeme plech. Ušleháme všechny bílky do tuha, rozpustíme máslo a opatrně přidáváme do bílků… více o Bílkový koláč podle mé babičky

Zelňačka podle mé chuti

Nadrobno nakrájíme cibulku, nastrouháme mrkev, stroužek česneku rozdrtíme a vše na másle restujeme dozlatova. Přidáme… více o Zelňačka podle mé chuti

Mohlo by vás zajímat

Iva Janžurová slaví narozeniny! Oslavte je s ní a jejím…

Legendární herečku Ivu Janžurovou, která právě dnes slaví narozeniny, jsme mohli vidět jak ve… Celý článek

5 nejlepších receptů ze zeleného chřestu: Na grilu, topince nebo…

Zelený chřest, symbol jara a svěžesti, se pyšní nejen skvělou chutí, ale také zdravotními… Celý článek

Nejkrásnější květinové dorty: Pokochejte se rozkvetlou sladkou…

Dort ozdobený květinami je nejen chutným dezertem, ale také potěchou pro oči. Ať už se jedná o… Celý článek

KVÍZ: Znáte různé kuchařské fígle? Otestujte se!

I když vaříte přesně podle receptů, ne vždy z nich vyčtete vše, co je potřeba. Proto je dobré… Celý článek

Použité suroviny: Červené víno Citronová šťáva Cukr Cukr krupice Hnědý rum Jablečná šťáva Máslo Mléko Moučkový cukr Mouka Rozinky Skořice Sůl Švestky Vejce Zakysaná smetana

Doporučujeme

Kornoutky plněné tvarohem

Do tvarohu zamícháme na tenké plátky nakrájenou okurku, nasekanou cibuli a kerblík, osolíme, opepříme a důkladně… více o Kornoutky plněné tvarohem

Schovaný hermelín

Hermelín rozkrájíme na 3 kolečka. Každý plátek dáme mezi dva plátky šunky. Toto zabalíme důkladně do bramborového těsta… více o Schovaný hermelín

Bretaňské fazole

Přebrané, omyté a namočené fazole uvaříme doměkka. Na sádle zpěníme drobně nakrájenou cibuli, zasypeme moukou a za… více o Bretaňské fazole

Perníkové figurky na stromeček

Mouku prosijeme sítem se sodou a dále vmícháme ostatní přísady a vypracujeme hladké těsto. Bochníkem asi 20x bouchneme… více o Perníkové figurky na stromeček

Vanilkové rakvičky

Žloutky s prosátým moučkovým cukrem a vanilkovým cukrem třeme 30 až 40 minut a pak je lžičkou nanášíme do vymazaných… více o Vanilkové rakvičky

Kakaový moučník s jablky

Mléko společně s kakaem a skořicí přivedeme k varu, poté odstavíme a necháme vychladnout. Jablka oloupeme a nastroháme… více o Kakaový moučník s jablky

Skládané koláče

Suroviny na kynuté těsto zadělejte do polotuhého těsta a nechte ho hodinu kynout. Vypracujte máslové těsto a dejte ho… více o Skládané koláče

Marcipánová hmota falešná (varna)

Vodu s máslem vložíme do kastůlku a přivedeme k varu. Přidáme mouku a mícháme tak dlouho, dokud se hmota nezačne… více o Marcipánová hmota falešná (varna)

Kuřecí s kari a pórkem – minutka

Množství záleží na počtu strávníků. Na naložení 40 dkg masa použijeme cca 1 větší pórek, lžičku kari a dvě lžíce oleje,… více o Kuřecí s kari a pórkem – minutka

Bramboráky alá KOKO

Brambory oloupejte, nastrouhejte na drobno, dejte do misky. Odlijte vodu, lehce je při tom zmáčkněte, nebo je… více o Bramboráky alá KOKO

Kari guláš s hovězím masem

Hovězí maso si omyjeme a nakrájíme na kostky - čtyři kostky po 100 g. Nakrájíme si cibuli nadrobno a osmažíme na oleji… více o Kari guláš s hovězím masem

Vepřová játra obalovaná

Vepřová játra omyjeme a připravíme si slabší plátky. Potom je osolíme a opepříme a nastrouhaným česnekem je pomažeme na… více o Vepřová játra obalovaná