Ratatouille

Name: Ratatouille
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 ks cuketa; sůl; 4 ks rajčata; 2 lžíce olivový olej; 2 stroužek česnek; pepř mletý; 200 ml bílé víno; 1 ks jarní cibulka; 2 ks paprika; 2 ks šalotka; 2 ks lilek; 1 ks bobkový list; 1 špetka bazalka; 1 špetka tymián

hodnoceno: 4

Příprava: 40 minut

Porce: 2

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 2
  ks cuketa menší
- sůl
- 4
  ks rajčata
- 2
  lžíce olivový olej
- 2
  stroužek česnek
- pepř mletý
- 200
  ml bílé víno
- 1
  ks jarní cibulka
- 2
  ks paprika červená a žlutá
- 2
  ks šalotka
- 2
  ks lilek menší
- 1
  ks bobkový list
- 1
  špetka bazalka
- 1
  špetka tymián

Postup přípravy receptu

Nakrájíme lilek na kostičky, nasolíme a necháme vypotit. Poté ho opláchneme vodou a důkladně osušíme. Rajčata spaříme, oloupeme a nakrájíme na kostky. Papriky zbavíme jádřinců a nakrájíme na kostky.
Cukety nakrájíme na půlcentimetrové kousky.
V hrnci rozpálíme olej, na kterém nejprve opečeme lilek, který pak vyjmeme osušit na papírovou utěrku. Poté opečeme papriky, přidáme šalotky, česnek, rajčata a nakonec cukety a opečený lilek. Vložíme koření, přidáme víno a pomalu dusíme asi 30 minut. Přebytečná šťáva by měla být odpařená, takže se zelenina ve finále ještě trochu opéká – získá tím výbornou nasládlou chuť.

Zařazení: Zdravě i chutně Zelenina

Podobné recepty

Kuskus se zeleninou na kari

Pestrý zeleninový salát

Zeleninová polévka s krabími tyčinkami

Bulgurový salát s tofu

Provensálské ratatouille

Lilek a cuketu nakrájíme na velké kousky (2,5 cm), prosolíme a necháme je pustit vodu. Nahrubo nakrájené cibule a… více o Provensálské ratatouille

Rafal-Rokl

Rozehřejeme tuk, aby byl vlažný a zašleháme do něj Salko. Směs dáme ztuhnout do lednice. Spaříme mandle a oloupeme. Do… více o Rafal-Rokl

Rajská – rychlovka

Na oleji zpěníme cibuli, vysypeme na to celý rajský protlak, hned tam šupnem cukr, koření, zamícháme a zalijeme vařící… více o Rajská – rychlovka

Mohlo by vás zajímat

Klobásy vám zachrání rychlý oběd nebo večeři. 10 snadných…

Potřebujete rychle uvařit oběd nebo večeři a v ledničce máte pár klobásek? I s málem můžete… Celý článek

Jarní zázrak jménem březová voda: Poznejte její blahodárné…

Březová voda je po staletí oblíbená zejména v severní Evropě a Číně, kde je považována za… Celý článek

Od pondělí do pátku: Jednoduché večeře, které mají nápad

Rychlé těstoviny, tofu s exotickou vůní, kuře s italským akcentem, kuličky z mletého masa po… Celý článek

S jarní únavou zatočí jarní polévky. 7 receptů na každý den v…

Jaro je za dveřmi a tyto báječné krémové polévky vpustí svěží vzduch a jarní vůni i do vaší… Celý článek

Použité suroviny: Bazalka Bílé víno Bobkový list Česnek Cuketa Jarní cibulka Lilek Olivový olej Paprika Pepř mletý Rajčata Šalotka Sůl Tymián

Doporučujeme

Tvarohovo-jogurtové buchtičky

Mouku prosejeme a na válu dobře zpracujeme s tvarohem, žloutkem, jogurtem (kysanou smetanou), solí, tukem (může být i… více o Tvarohovo-jogurtové buchtičky

Zámecké kuřecí řízky

Z masa nakrájíme plátky, nejraději 2 ks na porci, lépe se nám pak pracuje. Maso mírně naklepeme, osolíme a potřeme… více o Zámecké kuřecí řízky

Králík (kuře) se zelím

Slaninu nakrájíme na kostičky a necháme ji vysmahnout. Přidáme nadrobno nakrájenou cibuli, kterou necháme zesklovatět,… více o Králík (kuře) se zelím

Kuřecí ňamka s nivou

Na oleji lehce osmahněte nakrájenou cibuli, přidejte nakrájené kuřecí maso, osolte, poprašte sladkou paprikou a nechte… více o Kuřecí ňamka s nivou

Bohaté řízky

Krkovici naklepeme, osolíme, opepříme a orestujeme po obou stranách. Do výpeku dáme cibuli a na orestovanou cibuli dáme… více o Bohaté řízky

Kuře v páře

Z olivového oleje,lisovaného česneku,soli a hořčice vytvoříme kašičku,kterou vydatně potřeme porce kuřete. Pak… více o Kuře v páře

Kolečka z nivy

1) Zpracujeme těsto, dáme odležet do ledničky. 2) Rozválíme na plát 3 mm silný, vykrajujeme kolečka. 3) Potřeme je… více o Kolečka z nivy

Zelňačka s klobásou

Na sádle orestujeme dozlatova cibuli nakrájenou na kostičky. Přidáme mletou papriku, bobkový list a hladkou mouku a… více o Zelňačka s klobásou

Králík na čínský způsob

Maso vykostíme, uvaříme a nakrájíme na nudličky. Na pánvi rychle osmahneme. Přisypeme nakrájenou zeleninu - cibuli,… více o Králík na čínský způsob

Sýrová omáčka s těstovinami

Nejprve nakrájíme cibuli (nemusí být moc na drobno). Nakrájíme pórek na kolečka, oddělíme světlou a zelenou část. … více o Sýrová omáčka s těstovinami

Svatební koláčky paní Rakové

Vypracujeme těsto a necháme ho kynout asi hodinu na teplém místě. Zpracujeme šlehačem suroviny na náplň, je možné… více o Svatební koláčky paní Rakové

Pstruh se špenátem a česnekem

Špenát osmažíme na másle. Přidáme nadrobno nasekaný stroužek česneku, osolíme a opepříme. Ke konci smažení přidáme na… více o Pstruh se špenátem a česnekem