Sachrův čokoládový dort

Name: Sachrův čokoládový dort
Total time: 60 min
Ingredients: 200 g máslo; 60 g hladká mouka; 6 ks žloutek; 100 g strouhanka; 8 ks bílek; 130 g hořká čokoláda; 1 balení čokoládová poleva; 40 g kakao; 400 g meruňkový džem; 250 g cukr krupice

3.29

hodnoceno: 7

Příprava: 60 minut

Porce: neuvedeno

Kalorie: neuvedeno

Suroviny

- 200
  g máslo
- 60
  g hladká mouka
- 6
  ks žloutek
- 100
  g strouhanka
- 8
  ks bílek
- 130
  g hořká čokoláda
- 1
  balení čokoládová poleva
- 40
  g kakao
- 400
  g meruňkový džem
- 250
  g cukr krupice

Postup přípravy receptu

Máslo a čokoládu (ta by měla mít pokojovou teplotu) dejte do misky a při středním stupni nechte rozpustit v mikrovlnce. Zhruba po 20 vteřinách mikrovlnku vždy vypněte a čokoládu promíchejte, aby se nespálila. Jakmile se máslo s čokoládou spojí v tekutou hmotu, je hotovo. Směs pak dejte vychladnout do lednice.
Mezitím si z 8 bílků a poloviny cukru vyšlehejte tuhý sníh. 6 žloutků a druhou polovinu cukru vyšlehejte v lehkou pěnu.
V jiné misce promíchejte strouhanku, mouku a kakao. Rozpuštěnou a na pokojovou teplotu zchlazenou čokoládu s máslem vmíchejte do pěny ze žloutků.
Pak střídavě vmíchávejte sníh z bílků a směs ze strouhanky, mouky a kakaa.
Pokud chcete mít ze všech stran krásně hladký a rovný dort, vyndejte z dortové formy dno a místo něj ke kruhové formě o průměru 26 cm přidělejte obmotáním pečicí papír. Pokud by se vám to nedařilo, můžete pečicí papír dát na dno formy a to do ní normálně připevnit. Formu pak ani nemusíte vymazávat a na dortu nikde nezůstanou bílé skvrny od mouky. Těsto nalijte do formy a dejte péct do předehřáté trouby na 180 °C na 60 minut (kontrolujte, každá trouba peče jinak).
Těsto je přesně po okraj formy, takže během pečení z formy vyteče, raději pod formu dejte plech s pečicím papírem, ať vám dort troubu nezašpiní! Přebytek těsta se po upečení seřízne a dort tak dostane opravdu rovný povrch – tvar.
Po upečení nechte korpus úplně vychladnout. Pokud byste jej krájeli horký, čokoláda v těstě způsobí, že se bude lepit a nebude tak hezký. Dlouhým nožem pak korpus seřízněte, odstraňte pečicí papír ze dna a dort opatrně vyřízněte z formy. Získáte tak krásný rovný a pravidelný tvar.
Dortový korpus 3× až 4× podélně přeřízněte a pláty těsta odkládejte před sebe, aniž byste s nimi jakkoli točili. Použijte na to pokud možno dlouhý nůž, aby byly pravidelné. Až je budete skládat zpátky, hezky na sebe zase sednou.
Meruňkovou marmeládu v mikrovlnce na středním stupni ohřejte a pomažte jí jednotlivé části – vrsty dortu: na první díl korpusu přijde marmeláda, ten pak přikryje další odkrojený plát, pak zase marmeláda, druhý plát atd.
Tím, že je marmeláda horká, krásně prosákne celým korpusem, který bude skvěle držet pohromadě. Ze stejného důvodu je potřeba korpus prořezávat tolikrát, jinak by celý marmeládou neprovlhl a byl by suchý.
Dort pomažte teplou marmeládou i z vrchu a na bocích. Bublinky na povrchu se tak krásně zahladí.
Hotový dort nechte nejlépe odležet do druhého dne, aby marmeláda měla dost času provlhnout celým dortem. Poté ho pomažeme celý čokoládovou polevou.
Je to opravdu skvělý recept. Dneska jsem ho dělala poprvé a všichni si na něm skutečně moc pochutnali. Nezapomeňte servírovat s kopcem šlehačky vedle dortu a posypat jej kakaem. Dobrou chuť přeju! :)

Zařazení: Moučníky Dorty Dezerty

Podobné recepty

Veganská zelňačka

Polévka Gazpacho

Květáková polévka s cizrnou

Pórková polévka se žampiony

Sachrův dort

Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni. K rozpuštěné čokoládě přidáme změklé máslo, moučkový cukr a vyšleháme do pěny.… více o Sachrův dort

Sachrův dort

Ve šlehači ušleháme 150 g másla se 150 g moučkového cukru. Přidáme vanilkový cukr a postupně zašleháme 2 celá vejce a 4… více o Sachrův dort

Čokoládový dort

Čokoládu s máslem dáme rozpustit ve vodní lázni. Mezitím si rozdělíme vejce, žloutky ušleháme s polovinou cukru a… více o Čokoládový dort

Mohlo by vás zajímat

Tipy, jak uspořádat a zorganizovat malou kuchyni pro efektivní…

Při zařizování malé kuchyně je naprosto klíčové mít vše perfektně zorganizované. Základem je… Celý článek

Ořechové máslo: Vyrobte si tuhle zdravou dobrotu doma za zlomek…

Ořechová másla se stala v posledních letech obrovským hitem nejenom mezi milovníky zdravé… Celý článek

Zdravé pomazánky: 10 nejlepších receptů, které musíte ochutnat

Chutné a hlavně zdravé, to jsou naše pomazánky! Ať už chcete zhubnout, nebo si jen bez výčitek… Celý článek

Nejrychlejší večeře: 7 receptů na celý týden ze surovin, které…

Báječné večeře dokážete vytvořit do půl hodinky. Rychlé rizoto, špagety, placky, bramboráky… Celý článek

Použité suroviny: Bílek Čokoládová poleva Cukr krupice Hladká mouka Hořká čokoláda Kakao Máslo Meruňkový džem Strouhanka Žloutek

Doporučujeme

Pangas se žampiony a pórkem

Filety mírně rozmražené rozdělíme na 4 porce, nasolíme, pokapeme citr. šťávou a necháme chvíli odležet. Zatím nakrájíme… více o Pangas se žampiony a pórkem

Pastýřská kapsa s gulášovou…

Nejprve uvaříme vejce natvrdo, které poté rozkrojíme na čtvrtky. Poté naklepeme kuřecí prsa na asi 1 cm vysoké plátky,… více o Pastýřská kapsa s gulášovou omáčkou a rýží

Pikantní smažené sýrové koule

Strouhaný sýr smícháme se žloutkem, na kousky nakrájenou šunkou, strouhankou, opepříme, osolíme, vmícháme opatrně sníh… více o Pikantní smažené sýrové koule

Plněné rohlíčky bez kynutí

Ze surovin zpracujeme těsto, nenecháme kynout a rozdělíme na 10 dílů. Z každého dílu vyválíme kolečka o velikosti… více o Plněné rohlíčky bez kynutí

Pudinkovo-švestkové koláče

Droždí rozdrobíme do misky, posypeme 1 lžící cukru, zalijeme trochou mléka a necháme vzejít kvásek. V míse si smícháme… více o Pudinkovo-švestkové koláče

Šlehačková bábovka

Ušleháme smetanu do tuha. Pak rozšleháme celá vejce a přidáme cukr a vanilkový cukr a našleháme. Pak postupně přidáme… více o Šlehačková bábovka

Rychlé meruňkové řezy

Vejce s cukrem a šlehačkou (tekutou) vyšleháme metlou. Přidáme mouku s práškem do pečiva a rum. Nalijeme na vymazaný a… více o Rychlé meruňkové řezy

Břeclavská česnečka

Do hrnce dáme 1 lžíci sádla a zpěníme si na něm cibulku nakrájenou na jemno s vymačkaným česnekem a na kostičky… více o Břeclavská česnečka

Jarní velikonoční nádivka

- veku rozkrájíme na kostičky - zalijeme mlékem v němž jsme rozšlehali žloutky a necháme rozležet - vepřové maso… více o Jarní velikonoční nádivka

Těstovinový salát s kuřecím masem…

Těstoviny uvaříme, scedíme a necháme vychladnout. Kuřecí prsa nakrájíme na kostičky, osolíme, opepříme a posypeme… více o Těstovinový salát s kuřecím masem a zeleninou