Fitweb.cz
Recepty Fitweb - logo
Maso Pokrmy Chuťovky Zdravě i chutně Přílohy Moučníky Nápoje Polévky Ostatní Rýže Těstoviny Zeleninové Mléčné
Maso
Pokrmy
Chuťovky
Zdravě i chutně
Přílohy
Moučníky
Nápoje
Polévky
Ostatní
Rýže
Těstoviny
Zeleninové
Mléčné

Slezské kyselé zelí podle babičky Knězkové

3.17

hodnoceno: 12
Příprava: neuvedeno
Porce: neuvedeno
Kalorie: neuvedeno

Suroviny

    • 2
      ks brambory středně velké
    • 1
      špetka sůl
    • 2
      lžíce hladká mouka
    • 1
      špetka pepř mletý
    • 1
      kg kysané zelí
    • 50
      g uzený bůček nebo slanina

Postup přípravy receptu

  • Tohle zelí vaříme již po několik generací. Je tak jednoduché a chuťově univerzální, že jsem se nesetkal zatím s nikým, kdo by nad ním ohrnoval nos.
  • Z 1 kg zelí vymačkáme vodu a zatím ji nevyléváme – lze použít na dochucení a to v případě, že je zelí málo kyselé. Vložíme do hrnce, přiměřeně zalijeme čistou vodou a asi 10 minut lehce povaříme. Po uvaření vodu scedíme a zelí necháme pod pokličkou stát, aby nevychladlo. Dva syrové brambory nastrouháme najemno. Dá se použít i tyčový mixér. Pak si na větší teflonové pánvi osmažíme uzené nakrájené na malé kostičky. Může to být uzený špek, bůček, anglická apod. Množství nechám na vás, ale asi 50 g. Po usmažení ho vyndáme do misky a na pánvi necháme pouze tuk. Na rozpálený tuk vsypeme 2 vrchovaté polévkové lžíce hladké mouky a vytvoříme tmavší jíšku. Pak přilijeme studenou vodu, aby se vytvořila hustá hmota a přidáme nastrouhané brambory. Vše se musí důkladně míchat. Přidáváme pořád vodu, až dosáhneme hustoty omáčky. Podle chuti osolíme a opepříme. Tuhle hmotu potom vaříme asi 30 minut. Po uvaření vše nalijeme na zelí a promícháme. Přidáme vypečené kousky slaniny – až v tuto chvíli, protože jinak by se přilepily na dno pánve, kde se vytvoří taková bramborová krusta. Nakonec můžeme přikyselit tou vodou ze zelí, kterou jsme si v úvodu slili do nějakého hrnečku.
  • Co si dáte k zelí, to nechám na vás. U nás je oblíbená kačenka nebo husička a bramborový či houskový knedlík.
Zařazení: Přílohy Zeleninové

Podobné recepty

Mohlo by vás zajímat

Použité suroviny: Brambory Hladká mouka Kysané zelí Pepř mletý Sůl Uzený bůček

Doporučujeme

Kulajda
Hodnoceni receptu: 3.21

Brambory a houby dáme vařit do osolené a kmínované vody. Když jsou brambory měkké, zalijeme je smetanou s rozkvedlanou… více o Kulajda

Nedávno navštívené recepty:

Celerový toust Kuřecí řízky v jogurtové marinádě Křehký, výjimečně dobrý makový koláč
Plněný koláč Burda štrúdl Fazole po baskicku
Zapečená cuketa s uzeninou Paella de marisco Pivní palačinky
Pravý segedínský guláš Zeleninová polévka se smetanou Grilovaný hermelín s čerstvým špenátem

Další doporučené recepty:

Slaný koláč se zelím Slaný palačinkový dort Slaný řecký koláč Slaný závin s plísňovým sýrem Slaný závin s vinnou klobásou
Slavnostní plněný chleba Slavnostní rybí polévka Slavnostní věnečky Slepice na smetaně Slepice v červeném oleji
Slezský točený perník Sloní mls Sloní mlsanec Sloní pochoutka Sloní žrádlo
Sloní žrádlo na zahradní gril Sloppy Joes – zapečený sendvič Slovenská kapustnica – zelňačka z Topoľčan Slovenské buchtičky Slovenský válený štrúdl